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Il y a des gens qui aimentcafé, et il y en a d'autres qui ne peuvent pas supporterle goût de celui-ci Mais buvez-le de toute façon pour satisfaire que la caffeine envie. La vérité est, une tasse de café de tuyauterie de café ou d'un glaçonné - une boisson acide, plutôt sévère, en particulier pour ceux qui ont des estomacs sensibles ou qui sont sensibles aux brûlures d'estomac. Heureusement, il existe une alternative à la boisson traditionnelle de café cool qui manque d'acidité, mais est chargée dans une saveur robuste et une caféine. Une telle boisson s'appelle l'infusion de froide, mais avez-vous entendu parler de son cousin plus lisse, de brasserie nitro froide?

Nous avons parlé avec Scott van Antwerp, l'expérience client associée àCommonwealth Joe Café Roasters, un torréfacteur et un détaillant de café de spécialité premium, pour nous aider à décomposer la différence entre brasserie froide, brasserie à froid ni café glacé.

Comment Nitro Cold Brew est-elle différente de brasserie à froid?

À première vue, vous pourriez vous demander: 'Attends, qu'est-ce que Nitro Cold Brew? " Mais comme l'explique Anvers, Nitro Cold Brew et régulierbrasserie suivent effectivement le même processus de brassage; C'est la façon dont ils sont stockés à la fin de la brassage qui diffère. Voir, une infusion froide est en bouteille, tandis que d'autres brasseries à froid sont placées dans un fût.

Il dit que l'infusion froide qui est dans le Keg, "peut alors être infusée d'azote et mettre du robinet. L'infusion nitro froide résultante a un corps plus doux [et] plus épais, ressemblant à celui d'une guinness".

Comment le froid est-il différent du café glacé?

Ils peuvent sembler similaires, mais le goût et la texture sont assez différents.

"Brew à froid est une option de café plus forte, plus lisse et moins acide pour le consommateur", explique Anvers. C'est parce que la brassage à froid est brassée plus longtemps (plus sur cela ci-dessous) et à une température inférieure au café glacé. Anvers explique que ce processus permet de brasser froid d'accumuler une concentration plus élevée de caféine jusqu'à une et une moitié, voire deux fois le café glacé contenant - en plus d'une saveur plus robuste et d'une acidité plus faible. Vous entendez que des amis avecreflux d'acide? Les variétés de brasseurs à froid peuvent être la meilleure façon pour vous d'obtenir cette surtension de la caféine sans avoir à payer le prix d'un œsophage ardent.

"Le processus de brassage permet également une durée de conservation plus longue, car Brew froide peut conserver la même saveur et la même force pendant des semaines à des mois", dit-il. Café glacé, d'autre part, commence à perdre sa saveur audacieuse après une journée ou deux post-bride. Maintenant que nous connaissons les principales différences entre chaque type de boisson fraîche sur le café, explorons comment chacun est fait, allons-nous?

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Comment est fabriquée par le froid?

Anvers dit que le processus de brassage froid est beaucoup plus long que celui du café glacé. Brasserie à froid est brassée des terrains de café qui sont trempés dans de l'eau fraîche depuis 12 et 24 heures dans un environnement de température ambiante ou au frais.

"Une fois que l'extraction du liquide a lieu, le café est ensuite mis en stockage à froid. En maintenant la température fraîche du début à la fin, le froid brut [devient] beaucoup moins acide que le café glacé», dit-il. Le processus de brassage plus long permet ensuite à la boisson d'acquérir cette teneur souhaitable de caféine et une saveur forte.

Comment cela diffère-t-il de la manière dont la brassole de Nitro Cold est faite?

Pour examiner, Nitro Cold Brew est faite exactement de la même manière que la brassage à froid ordinaire est, c'est juste la livraison des deux boissons différentes.

"Une fois la brassage terminée et que le café est rangé, l'azote est ensuite infusé dans l'infusion froide", explique Anvers. Il explique que le processus de pressurisation de l'infusion à froid avec de l'azote permet au corps de la boisson au café de sortir plus fluide qu'un bref froid typique.

Il ressemble vraiment à votre tevir unbière froide Lorsque vous égoutez le Nitro Brew du Keg. Il se termine même avec un sommet mousseux, tout comme votre bière préférée.

Et enfin, qu'est-ce que le processus de brassage ressemble au café glacé?

"Le café glacé est très similaire au café chaud", explique Anvers. "Le café glacé est fait en faisant brasser du café chaud à environ la double force et verser sur la glace. Le café est [puis] brassé à la double force pour équilibrer la glace de fusion et a une teneur en caféine similaire en tant que café à goutte traditionnel."

Il dit que le processus ne prend que cinq minutes environ, en fonction du calibre et de la machine de la machine. "En changeant de chaud au froid si rapidement, le café devient beaucoup plus acide que celui de brasserie froide. Semblable au café chaud, la durée de conservation qui en résulte n'est que quelques jours."

Vous y avez des gens: vous connaissez maintenant la différence entre les trois boissons stimulantes.