Good Lifestyle

De Fondue à Nachos à Pizza, il est prudent de dire que le monde a une légère obsession de fromage. Et hé, c'est justifié:Recherches antérieures fait Trouvez-la possède certaines des mêmes propriétés addictives que les médicaments, après tout, au moins, il y a une raison scientifique derrière la folie.

Tandis que le fromage n'est certainement pas la nourriture la plus saine de la planète, il a de bonnes qualités qui vous feront sentir un peu moins coupable de ce deuxième (et de la troisième) bol demacaronis au fromage. "En plus de son grand goût, le fromage fournit de nombreux nutriments. Il est plein de protéines, ainsi que des minéraux calcium et phosphorous, qui sont tous deux importants pour la santé des os", déclare Diétige de New York, Amy Gorin, MS, Rdn.

Lorsqu'il s'agit de récolter ces avantages, il y a toujours les options standard, telles que l'empilement du fromage sur votre pizzaSeul à la maison-Style (Kevin avait la bonne idée) ou l'utiliser pour noyer un sac de copeaux de tortilla pour une extravagance Nacho. Mais si vous voulez être un peu moins basique, il existe de nombreuses options supplémentaires sur le côté créatif. De lancer du fromage sur le gril comme un remplacement de la viande pour prendre une croûte farcie à un autre niveau, cesFaçons soutenus par le chef d'utiliser du fromage pourrait juste souffler votre esprit.

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Essayer de réduire la viande? Selon Dana Murrell, chef exécutif àChef vert, tout ce qu'il faut, c'est un peu de temps sur le gril du fromage pour devenir un ajout d'étoiles à certains de vos repas préférés. «Griller un fromage comme Halloumi crée une alternative de viande savoureuse dans des tacos ou des bols à grains», dit-elle.

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Avez-vous vu les pâtes de féta et de tomates cuits au four qui a été sur Tiktok? Nous avons une alternative plus saine! Vous pouvez cuire des fétales avec des tomates cerises, de l'huile d'olive et une assaisonnement pour un délicieux trempette inférieur aux glucides que le plat de pâtes.

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Pourquoi ne pas obtenir votre démangeaison pour un plat ooey-gooey et une solution probiotique bénéficiant de gut, tout en une bouchée? Blogger à base de plantes Dana Schultz deBoulanger minimaliste combine les noix de cajou, la levure nutritionnelle, les capsules probiotiques et quelques autres ingrédients pour créer unOption de fromage végétalienne Vous pouvez servir à votre prochain dîner. "Probiotiques associés à des liquides-ou au fromage dans cette culture d'instance à la température ambiante. Cela signifie que les bonnes bactéries se mêlent à ce dessus, intensifiant la tangesse et la saveur", écrit-elle.

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Si vous voulez que ce goût de fromage frit sans toute la frire, ne regardez pas plus loin que votre gaufre de fidèle. Daniel Shumski, le chef derrière le livreVa-t-il gaucher?, a constaté que l'utilisation d'un fromage tel que Mozzarella vous donnera un plat qui va très bien fondre dans la bouche.

"Avec le fromage" Frit "de la gaufre, vous obtenez la chaleur à deux côtés de la gaufre de fer ne piquant à la fois du haut et du bas. Et puis au milieu, vous obtenez ça, eh bien, je ne suis pas sûr que ce soit vraiment un mot Mais ... vous obtenez cette «melty-ness». En outre, nous ne pouvons pas ignorer le fait que certains fromages échapperont probablement à la panière et à la gâche dans la gaufre. C'est pratiquement votre devoir de manger ceci », dit-il. N'essayez pas d'utiliser des fromages d'âge et durs: vous avez besoin des trucs ooey-gooey.

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Quand cela vient àfromage grillé et quesadillas, le fromage n'a qu'un seul endroit pour être: au milieu du milieu. Mais selon Claudia Sidoti, le chef de la tête et le développeur de recettes àHellofresh, il appartient aussi à l'extérieur. "Saupoudrer un peu de fromage à l'extérieur d'un fromage grillé ou de la quesadilla pour obtenir un effet frico croustillant et renforcer la saveur du fromage encore plus", dit-elle. (Frico, au fait, est un "fromage cheddar cuit au four brun croustillant.")

Cuisez simplement votre repas comme la normale, puis juste avant de le retourner, saupoudrer sur le fromage supplémentaire. "C'est bon si certains tombent désactivés - il suffit de poser le côté tourné du pain ou de la quesadilla sur le fromage dans la casserole", dit Sidoti.

La hutte de pizza a toute la croûte farcie, mais elle n'a rien sur la gloire qui ajoute la saveur ringarde dans votre croûte de chou-fleur fait maison. Lacey Baiier deUn chef de pois sucréjure par l'addition, disant qu'il "ajoute de la texture et aide à le tenir ensemble". Donc, contrairement à certaines versions, celle-ci devient belle et croustillante au moment où vous le sortez du four.

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Parfois, les restaurants bénissent leurs clients avec des salades garnies de chips parfaitement croquants à partir de Parmesan, quelque chose que Gorin dit qu'elle aime utiliser pour leur donner un peu de crunch. Vous n'avez pas besoin de les dépendre, cependant, ce qui les faisait vous-même plus facile que vous ne le pensez. Vous venez de tourner votre four à 400 degrés Fahrenheit et de cuilleré en descendant des cuillerées du fromage floconneux pendant quelques minutes. Voilà-quelque chose qui vous fait sentir super chic, même lorsque vous mangez des sueurs dans votre salon.

Le fromage pourrait sembler comme ça n'a pas de place dans uncroûte de tarte-Cevoir une goutte de gorge fruitée douce - mais vous ne savez pas ce que vous manquez jusqu'à ce que vous essayiez d'essayer. "Fromage à la croûte de tarte de base pour un contraste vif et ringard pour les tartes aux fruits", déclare Sidoti. "J'aime ajouter environ 1/4 tasse de cheddar déchiqueté ou de parmesan à ma croûte à tarte. Assurez-vous simplement de par-cuire la croûte avant de cuire la tarte." Alors, quel type de tarte devriez-vous ajouter du fromage en premier? Ce chef est un fan de pomme, de poire ou de baie mixte.

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Lorsque vous pensez au fromage et à des légumes, il est facile de simplement imaginer un bol géant de soupe de brocoli cheddar. Tous les légumes ne doivent pas nécessairement noyer leurs chagrins dedans, mais à la place, une pincée et une petite torréfaction parcourent un long chemin. "Un favori personnel de mien est de saupoudrer des légumes grillés, comme des haricots verts, puis de la finir en grillant le produit jusqu'à ce que le fromage soit fondu", dit Murrell. Pour Gorin, d'autre part, jetant un parmesan râpé sur des pois chiches grillés est une go-to.

La prochaine fois que vous faites du pop-corn, ne laissez pas le beurre être l'ingrédient étoile. En aspirant un peu de pecorino romano sur le mélange, vous ajouterez une salinité que vous souhaitez que vous auriez connue il y a des années existantes. C'est un match fabriqué dans le ciel de collation.

Ou, essayez un mélange de quelques options de fromage différentes sur l'ante: «Je grève finement un mélange de parmesan, de cheddar et de tout autre fromage sec, comme un MANCHEGO ou GRUYERE», dit Sidoti. "Après avoir allongé ton pop-corn, mélangez-le avec un peu de beurre fondu et du mélange de fromage - c'est délicieux. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser des extrémités de fromage qui pourraient autrement aller au gaspillage."

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Utiliser seulement des grains à des fins de panier? Psh, alors surestimé. Au lieu de cela, Murrell aime prendre des choses à l'encoche en utilisant un mélange ringard pour enduire sa protéine. "Mélanger un fromage dur comme le parmesan avec des appels d'offres de poulet standard, sans gluten ou d'amandes, sans gluten, à couper les glucides tout en ajoutant un profil de goût de noisette", dit-elle.

Vous n'êtes pas obligé d'arrêter là-bas non plus. Utilisez la même technique pour faire du pain comme des champignons et du tofu. En ce qui concerne la panière au fromage, les possibilités sont infinies.

Vous voudrez peut-être avoir du fromage à la main pendant votre prochaine nuit de spaghetti. Selon Sidoti, il y a quelques variétés qui prendront votre sauce au niveau suivant. "J'aime utiliser la peau du parmesan ou du pécorino pour ajouter une saveur Umami à la sauce tomate", dit-elle. Mais ce n'est pas tout: elle l'ajoute à des soupes copieuses comme la minestrone aussi.

Mettre quelque chose de si sext sur la chaleur super-haute peut devenir un peu désordonnée, mais selon Murrell, tout cela en vaut la peine, il vous suffit de choisir de choisir quelque chose avec la bonne cohérence pour que ces hauteurs puissent travailler en votre faveur. "J'aime prendre un fromage ferme qui ne fait pas fondre, comme Cotija, et de la piquer dans une poêle antiadhésif jusqu'à ce qu'elle soit uniformément brunie des deux côtés", dit-elle.

Ce n'est pas votre goodping de cheeseburger typique. Au lieu de simplement lancer une tranche par habitude, Sidoti recommande d'utiliser Frico-que la version cuit au four croustillante - pour une torsion sur le plat traditionnel. "Faites simplement la ligne une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et placez le cheddar déchiqueté dans quatre piles uniformes», dit-elle. Ensuite, cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu au milieu et croustillant sur les bords, ce qui prend environ cinq à sept minutes.

Mac et fromage Carbonara? Oui, c'est une chose! Executive Chef Bryan Ordonnance chez Buddy V's Ristorante à Las Vegas ajoute un jaune d'œufs et une pancetta à Mac et au fromage pour un plat crémeux qui est le meilleur des deux mondes.

Obtenez la recette de Chef Oddione pour Mac et fromage carbonara .

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