Quelles sont les nouilles soba? Les pâtes japonaises à basse glucides à tout le monde parle de
Avec environ la moitié des calories et des glucides des spaghettis réguliers, les nouilles de Soba sont un échange de pâtes intelligentes.
Lorsque vous recherchez une alternative plus saine aux pâtes de blé ou de riz classiques, ne cherchez pas plus loin que les nouilles de Soba. "Soba," qui se traduit par "sarrasin" en japonais, sont des nouilles minces fabriquées à partir de (vous l'avez deviné!) Le sarrasin, un grain sans gluten. Cependant, la plupart des nouilles de Soba sur le marché sont fabriquées à partir d'un mélange de farine de sarrasin et de blé. Ils sont traditionnellement servis avec une sauce dans des plats de nouilles glacées ou chaudes dans des soupes de nouilles; Cependant, vous pouvez les utiliser à la place de toutes les pâtes.
Quels sont les avantages pour la santé?
Pour beaucoup qui veulent réduire leur consommation de gluten, ces nouilles sont une alternative parfaite. N'oubliez pas que de nombreuses marques peuvent encore inclure une farine de blé, alors lisez les ingrédients de l'emballage individuels si vous traitez d'allergies de gluten. Les nouilles soba contiennent également des niveaux élevés deThiamin, une vitamine B qui aide dans le métabolisme énergétique.
Coupe pour la tasse, les nouilles de Soba contiennent la moitié des glucides des spaghettis et presque doubler la protéine du riz blanc. Ils sont également emballés avec une fibre soluble, qui aident à la digestion et a été prouvé pour aider à réduire le cholestérol et à réguler la glycémie.
Recettes de nouilles soba qui méritent d'essayer
Comme mentionné, ces nouilles ressemblant à des spaghettis peuvent être échangées dans une recette qui appelle cette forme de pâtes; Cependant, la forte saveur de noisette de sarrasin est meilleure avec des arômes sur les autres.
Les idées de recettes de nouilles Soba que vous devriez essayer incluent:
- soupe miso
- ramen
- bouillon de poulet de gingery
- Mélanger avec de la sauce aux arachides
- manteau avectahini sauce
- Combinez avec un gingembre, du miel, une sauce soja et une sauce Miso Coller
Comment faire cuire des nouilles Soba
N'oubliez pas que SOBA cuit un peu différemment des pâtes de blé, alors suivez les instructions de l'emballage individuelles.
En règle générale, les nouilles de Soba cuisineront dans la moitié du temps comme des pâtes régulières: entre trois et cinq minutes. Gardez un œil dessus et remuez fréquemment pour éviter de coller.
Où acheter des nouilles de Soba
La plupart des grandes épiceries vendront des nouilles soba avec d'autres pâtes ou dans une section avec d'autres ingrédients japonais tels que Miso Coller, Nori et des nouilles de ramen emballées. Si disponible dans votre région, essayez une épicerie japonaise indépendante (magasins chinois et coréens pourraient également transporter les nouilles) ou une chaîne plus grande commeH-mart.
Il existe également de nombreuses marques SOBA disponibles sur Amazon et d'autres services de livraison d'épicerie en ligne. Tout en trouvant que votre nouille préférée est finalement descendue à la préférence personnelle,King Soba 100% Nouilles de pâtes de sarrasin à 100% (tout sarrasin),Hakubaku bio soba, etPlanète bio Soba Nouilles (qui contient de la farine de blé et de sarrasin) sont quelques-unes des meilleurs.
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