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Ah, crêpes, ce week-end de veilledéjeuner nourriture de confort. Il y a quelque chose de vraiment spécial de rentrer dans une pile courte et moelleuse, sachant que vous n'avez aucune obligation pour le reste de la journée (autre que de s'amuser et à vous détendre).

Santé, cependant, les crêpes ne sont pas exactement le meilleur choix de petit-déjeuner, mais cela ne signifie pas que vous devez leur donner entièrement. Avec quelques swaps simples, les crêpes peuvent aller de glucides vides et de calories pour devenir une partie nutritive de votre journée. Cette recette de crêpes, par exemple, ajoute des avoine et des produits de lin de lin dans la liste des ingrédients pour une expérience de grain entiers qui fournit une fibre complète de six grammes de fibres. Et avec des myrtilles, du sirop d'érable et du jus de citron, ces crêpes éclate de saveur. C'est une recette de pancake saine en vaut la peine de faire à la maison pour un brunch de week-end ou un petit-déjeuner agréable.

Nutrition:390 calories, 7 g de graisse (1 g saturée), 598 mg de sodium, 6 g de fibre, 37 g de sucre, 9 g Protéine

Fait 4 portions

Ingrédients

Crêpes
3/4 tasse d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine tout usage
1 c. À soupe de sucre brun emballé
1 cuillère à soupe de poudre de cuisson
2 cersonnes graines de pavot
1/2 c.
1 cuillère à soupe de repas de lin
3 cuillères à soupe d'eau
1 tasse de lait sans gras
1 c. À thé de zeste de citron
2 c. À soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Spray de cuisson antiadhésif

Compote des myrtilles
1 1/2 tasse de bleuets frais ou congelés
1/2 tasse d'appoint non sucré
1/2 tasse de sirop d'érable pure

Comment le faire

1. Dans un grand bol, remuez ensemble l'avoine, les farines, le sucre brun, la poudre de cuisson, les graines de pavot et le sel. Dans un autre bol, combinez la graine de lin et de l'eau; Ajouter du lait, du zeste de citron, du jus de citron et de l'huile. Ajoutez tout à la fois au mélange de farine. Incorporer juste jusqu'à ce qu'il soit humidifié (la pâte doit être légèrement grumineuse).
2. Enduisez une grande poêle antiadhésive ou une plaque chauffante avec un spray de cuisson et placez-le à feu moyen. Versez 1/3 tasse de pâte dans la casserole pour chaque crêpe, étalant la pâte si nécessaire. Cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crêpes soient dorées. Retournez lorsque les surfaces sont pétillantes et les bords sont légèrement secs.
3. Pendant ce temps, dans une petite casserole, cuisiner et mélanger les bleuets, la compote de couches et le sirop d'érable sur une chaleur élevée jusqu'à ce que le mélange soit à ébullition. Réduisez la chaleur à moyenne et faites cuire 5 minutes. Mash légèrement et laisser mijoter pendant 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que légèrement épaissie. Servir sur des crêpes.

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