Avant la cuisson à l'ail-faire!
Lorsque vous sautez cette étape simple, vous ne serez pas récolter tous les bienfaits pour la santé de l'ail.
Bien sûr, l'ail possède la capacité irritante pour les nuits de date de sabotage, mais le composé responsable de garder votre intérêt d'amour à bout de bras toute la nuit est le même composé responsable de nombreux avantages pour la santé de l'ail: l'allicine.
Ce composant bioactif a été liée à la capacité de l'ail àaméliorer les profils de cholestérol, Protection contre l'hypertension artérielle, et d'améliorer l'immunité, selon des études dans leJournal of Thrombosis et Athérosclérose etJournal of Antimicrobial Chemotherapy.
Voici la chose, cependant: si vous jetez clous de girofle avec des légumes rôtis ou brûler votre ail à un croustillant, vous allez manquer cette importante phytonutriments.
Alors, comment exactement avez-vous pour préparer l'ail à récolter ses bienfaits pour la santé? Simple. Tout ce que vous avez à faire est écraser, hacher, écraser, ou appuyez sur avant de l'utiliser.
Vous devez écraser, hacher, écraser, ou l'ail de presse avant de l'utiliser pour former le composé bioactif responsable de ses bienfaits pour la santé cardio-protecteur.
En écrasant l'ail, vous commencez la réaction chimique qui rend allicine. Vous voyez, ce nutriment n'existe pas dans les clous de girofle. Il est seulement formé lorsque deux composants de la molécule alliine et l'enzyme alliinase recombiner. Comme ils sont stockés séparément dans les cellules d'ail, ils ont besoin d'aide se réunir pour faire leur magie. Lorsque vous briser le tissu cellulaire debout à leur manière en écrasant l'ail, vous permettez à l'enzyme de merveilles et de créer le composé bénéfique allicine.
Une fois que votre ail est fracassé, laissez-le! Laisser reposer pendant 10 minutes pendant que vous prep vos autres ingrédients. Il est important de prévoir suffisamment de temps pour allicine de forme avant l'ail en contact avec la chaleur, commeJournal de nutrition étude a révélé l'enzyme alliinase perd ses propriétés dans une minute de cuisson.
Alors que l'allicine est plus résistant à la chaleur que l'enzyme, les chercheurs brésiliens ont découvert que l'exposition à des températures élevées de l'ail (comme brûler l'ail) peut le détruire, il est donc préférable d'ajouter votre ail pilée à droite plat avant qu'il ne soit fait la cuisine. Vous pourrez également profiter cru l'ail écrasé dans les vinaigrettes, salsas, pesto, ou l'un de cesrecettes guacamole.
Si vous ajoutez l'ail au dîner chaque soir, en faisant ce simple moyen de pas que vous serez en mesure de récolter plus de composés bénéfiques pour la santé! Assurez-vous que vous prenez une menthe lorsque vous avez terminé ingurgitant.
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