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Tiktok a fait plus que des danseurs adolescentes vont viralLa nourriture a eu la chance de briller, aussi! Suite à unpénurie de feta Dans les magasins grâce à une recette de pâtes à une seule casserole, une alternative à deux ingrédients subit actuellement un moment à l'honneur.

"La viande de blé" a été documentée en Chine depuis des siècles, mais elle n'est pas passée par le nom "Seitatan" jusqu'à quelque peu récemment. George Ohsawa, le fondateur de larégime macrobiotique, a inventé le terme en 1961, faisant référence à un produit fait par son étudiant Kiyoshi Mokutani avant de frapper le marché japonais en 1962.

Bien que cela n'a commencé que de tendance en ligne en 2021,Seitan a été loué par leCommunauté végétalienne et végétarienne Pendant des décennies, principalement grâce à sa polyvalence.

Voici ce que vous devez savoir sur ce remplacement de poulet viral. Et pour des conseils d'alimentation plus sains, ne manquez pasLes 7 aliments les plus sains à manger en ce moment.

Qu'est-ce que Seitan?

Fabriqué avec juste de la farine et de l'eau, seuls les brins collants de gluten emballés de protéines sont laissés derrière après que l'amidon a été lavé à travers un processus de trempage et de mélange. Cette source de protéines aromatisée neutre a la capacité d'absorber presque n'importe quelle saveur, ce qui en fait une star aux barbecues Vegan. Mais c'est la vraie texture viande qui le fait se démarquer.

Quelle est la répartition de la nutrition de Seitan?

Avec seulement deux ingrédients principaux, il pourrait être déroutant d'entendre que Seitan est en fait très nutritionnel dense et abrite beaucoup de protéines à démarrer.

Pour une taille de 100 grammes de service,Seitatan emballe environ 75 grammes de protéines. Par comparaison avec certaines des alternatives que vous pourriez être plus familières, les lentilles ont 9 grammes de protéines pour la même quantité, tandis que Tofu ne contient que 10 grammes de protéines par portion de 124 grammes.

Kylie Sakaida, MS, RD, LDN deNutrition par Kylie, dontTiktok Video sur Seitan On a recueilli près de cinq millions de vues, offrait une perspicacité supplémentaire sur ce qui constitue cette alternative à la viande. "Seitan est faible en calories, bas en glucides, faible en gras et haute en protéines", dit-elle.

Alors, quelle est la prise? «Bien que le Seitan soit une excellente source de protéines, ce n'est pas une protéine complète, ce qui signifie qu'il ne contient pas tous les acides aminés essentiels», déclare Sakaida. "Comme il est faible en lysine, les végétariens et les végétaliens devraient inclure d'autres sources de produits riches en lysine (par exemple, des produits à base de soja, des haricots, des pois chiches et des lentilles) pour répondre à leurs besoins."

Celiaches devraient également se méfier. Que vous soyez gluten-intolérant ou que vous choisissiez simplement l'éviter dans votre alimentation,Seitan est un non-aller. Sur le côté retournement, si vous avez une allergie de soja et que vous ne pouvez pas faire de tofu ou tempeh, c'est certainement quelque chose que vous voudrez essayer!

Quelles sont les moyens créatifs d'utiliser Seitan?

Parce qu'il a une saveur de base relativement fade, elle absorbe facilement les assaisonnements que vous souhaitez utiliser. "Depuis que Seitan absorbe bien la saveur, il peut être utilisé dans une variété de plats", déclare Sakaida.

Vous pouvez non seulement la saisir à votre goût, mais la texture le rend également extrêmement polyvalent dans la cuisine, les actions de Sakaida. "Vous pouvez le mariner et le cuire, le laisser mijoter dans un bouillon savoureux; broyer dans un robot culinaire pour imiter le bœuf haché; pain et frire; ou brosse à la sauce barbecue et le griller pour faire des côtes", dit-elle. Essayez de le griller à votre prochaine cuisson ou de le jeter dans la casserole jusqu'à ce que Golden Brown; les possibilités sont infinies.

Où pouvez-vous trouver Seitan?

Seitan peut être trouvé dans de nombreuses grandes épiceries à l'échelle nationale et nous l'anticipons qu'il continuera de croître en popularité - surtout grâce à TIKTOK! Mais comme toujours, diligent de vérifier vos étiquettes de nutrition. "Les marques commerciales de Seitan peuvent être riches en sodium, ce qui peut entraîner une hypertension artérielle si elle est consommée en quantités excessives. Vérifiez toujours l'étiquette", déclare Sakaida.

Vous ne trouvez aucun package Seitan près de chez vous? Tête à Tiktok pour de nombreuses recettes faciles nécessitant deux ingrédients principaux et certains assaisonnements. Et pour plus d'informations sur les dernières nouvelles alimentaires,Inscrivez-vous à notre newsletter.