Good Lifestyle

Imaginez-le: c'est le mort de l'hiver. Vous avez enduré une longue journée d'injustices au bureau et vous arrivez à la maison froide, humide et affamée. Mais lorsque vous ouvrez la porte d'entrée, l'odeur vous frappe:du bœuf et vin rouge et légumes,cuit lent dans un état de délicieuse pendant que vous avez travaillé. Maintenant c'est le confort. Voici, notre ragoût de bœuf classique dans la recette de vin rouge.

Nutrition:410 calories, 13 g de graisse (4 g saturée), 600 mg de sodium

Sert 8

Tu auras besoin

1 cuillère à soupe d'huile de canola
3 lb Sirirloin rôti, poitrine de poitrine ou mandrin, coupé en 1 "cubes
1 cuillère à soupe de farine
Sel et poivre noir au goût
2 oignons moyens, hachés
1 tasse secvin rouge, comme Pinot Noir ou Cabernet Sauvignon
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 tasses de bouillon de poulet
3 feuilles de baie
8 branches thym frais (ou 1 c. TSP séchée)
6 pommes de terre rouges moyennes, coupées en morceaux de 1/2 "
3 carottes moyennes, pelées et hachées
2 tasses oignons perles gelées
1 tasse de pois congelés
Persil frais ou gremolata haché

Comment le faire

1. Chauffer 1/2 cuillère à soupe de l'huile dans un grandpoêle en fonte ou sauté PAN sur la chaleur moyenne élevée. Combinez le bœuf et la farine dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez à légèrement le boeuf.
2. Travailler dans deux lots pour éviter d'encombrer la poêle, jaillit le bœuf dans l'huile chaude, tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit joliment bruni. Transfert à une mijoteuse.
3. Ajoutez l'huile restante à la poêle.
4. Ajoutez les oignons hachés et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
5. Incorporer le vin et la pâte de tomates, grattant le fond de la casserole pour libérer des bits dorés.
6. Versez le mélange d'oignon sur le bœuf, puis ajoutez le bouillon, les feuilles de la baie et le thym.
7. Réglez la mijoteuse à hauteur, à la couverture et à cuire environ 4 heures (ou à bas prix pendant 8 heures) jusqu'à ce que le boeuf soit à la fourchette.
8. Une heure avant de servir, ajoutez les pommes de terre, les carottes et les oignons perles.
9. Cinq minutes avant de servir, ajoutez les pois.
10. Jeter les feuilles de la baie et les branches de thym et assaisonne de sel et de poivre noir.
11. Servir garnie de persil ou de Gremolata si vous le souhaitez.

Manger cette pointe

Alors que le ragoût de boeuf classique est livré sans garnitures éclabousseuses, des plats de viande intenses comme celui-ci sont préférables de finir avec une note fraîche et contrastante. Cue Gremolata, une combinaison d'ail, de persil et de citron utilisé pour garnir audacieuxPlats italiens comme Osso Buco. La combinaison fonctionne également parfaitement sur le steak grillé, le poulet rôti et même les pâtes. Pour faire, combiner 2 cuillères à soupe d'ail émincé avec 1/2 tasse de persil frais d'éminence et 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé.

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