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Combien derecettes de dîner Avez-vous préparé cela ne contient pas d'oignons? Pas beaucoup? Nous le pensions. Pour nous, les oignons (et l'ail) sont comme du sel et du poivre lorsqu'il s'agit de cuisiner - ils ne se distinguent pas nécessairement comme une saveur accablante, mais ils font de tout goût de plat.

Nous sommes non seulement des fans d'oignons parce qu'ils ont bon goût, nous sommes également de grands fans de leurs avantages pour la santé.Qu'advient-il de votre corps lorsque vous mangez des oignons? Beaucoup de bien:

"Les oignons sont emballés avec des antioxydants et des composés anti-inflammatoires qui réduisent le risque de maladie cardiaque, une pression artérielle intensive et protègent contre les caillots sanguins. Ils sont également excellents, des agents aromatisants sans calories pour la nourriture", expliquentMangez ceci, pas ça! Conseil d'experts médicaux Membres et diététistes inscritsLyssie Lakatos, RDN et Tammy Lakatos Shams, RDN, connu commeLes jumeaux nutritionnels.

Malgré leur rôle essentiel dans la cuisine et les avantages géniaux pour votre santé, il existe un effet secondaire de manger des oignons qui méritent d'être conscient avant de trancher votre prochain allium:Pour certaines personnes avec des tracts digestifs sensibles, des oignons peuvent provoquer des ballonnements, des crampes et des gaz. (En rapport:Le seul hack pour couper les oignons, selon un expert.)

"Pour certaines personnes qui ont du mal à les digérer, en particulier les personnes qui ontSyndrome de l'intestin irritable (IBS), les oignons peuvent causer des gaz douloureux, des crampes et des ballonnements en raison de leurs fibres solubles appelées franctans (oligosaccharides); Ces glucides fermentables sont mal absorbés dans l'intestin grêle », disent les jumeaux.

Les experts estiment que seulement5-15% des franctans sont digérés dans l'intestin grêle. Les glucides restants se frayent un chemin vers le côlon où ils sont fermentés rapidement. Cette fermentation rapide peut provoquer un peu de gaz supplémentaire, mais pour ceux avec IBS, cela peut provoquer des ballonnements graves, des crampes, des douleurs abdominales et des selles inconfortables.

IBS affecte 1 personnes sur 7, selon les chercheurs de l'Université Monash, qui sont des pionniers de laRégime pauvre en fodmap: un régime alimentaire basFermentableàligosaccharides,réisaccharides,mOnosaccharides,unendpolyols, qui sont des glucides à chaîne courte (sucres) que la petite intestin absorbe mal. Si vous avez développé une sensibilité FODMAP et remarquez que les oignons vous ont donné un gaz supplémentaire, il peut être intéressant de se connecter à un diététiste ou professionnel de la santé agréé pour discuter de vos options, dont une pour réduire votre consommation d'aliments similaires.ou pour tester une croissance bactérienne intestinale (SIBO).

«Les glucides fermentables, comme ceux trouvés dans les oignons, sont connus sous le nom de fodmaps», disons les jumeaux. "Limiter des aliments hauts fodmap peut fournir un allégement intestinal massif pour les personnes qui leur sont sensibles.Même en très petites quantités, les oignons peuvent causer des problèmes digestifs. Et bien que les oignons cuits semblent mieux que crus, les deux peuvent faire des ravages sur des tracts digestifs sensibles, "ils ajoutent.

Si vous êtes sensible à l'oignon, mais vous recherchez toujours sa saveur dans votre cuisine, vous n'avez pas besoin de vous-même. Essayez simplement ce piratage alimentaire.

Les franctans des oignons qui causent des sensibilités ne sont solubles que dans l'eau. Cela signifie que lors de la cuisson des oignons en soupe ou en stock, la teneur en fructan est une fuite dans l'eau, ce qui peut entraîner une gêne digestive lorsque vous consommez ensuite cette nourriture. L'alternative est de laisser mijoter vos oignons dans le pétrole.

"Dans un plat à base d'huile, les fructanes ne lagèrent pas (car les franctans ne sont pas solubles dans l'huile). Par conséquent, si vous faites quelque chose en fonction de l'huile, par exemple une frire, il est possible d'ajouter une grande pièce d'oignon ou d'une gousse d'ail entière et tirez simplement les morceaux avant d'ajouter d'autres ingrédients. De cette façon, vous aurez la [saveur] sans la teneur en fructan à la conserve dans le repas », selonLe blog Fodmap de Monash University.

Si vous n'avez pas remarqué de ballonnements ou de crampes lorsque vous mangez des oignons, il n'ya aucune cause de préoccupation. Mais si vous avez des problèmes digestifs expérimentés après avoir consommé cet allium, cela vaut la peine de se connecter à un professionnel de la santé. Gone Nonaddressé, vous continuerez à faire l'expérience de ces effets secondaires inconfortables. Pour en savoir plus sur les oignons, voirVoici comment vous devriez stocker les restes oignons.

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