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Si vous cherchez un ajout nutritif à votre régime alimentaire, peu superaliments concurrence avec la valeur debetteraves. La racineles légume sont emballées avec des nutriments et des fibres, ainsi que des antioxydants. En dépit de leurs nombreux avantages pour la santé et aux couleurs vives, cependant, pas tout le monde va manger des betteraves. Ils sont un aliment de polarisation, avec des dégustateurs les trouver doux et délicieux, et d'autres rebuté par leur odeur.

Même si vous ne le faites pas comme la saveur, cependant, il y a encore des façons d'ajouter des betteraves à votre régime alimentaire et de récolter leurs avantages. Et avec tant de vitamines, il vaut la peine d'essayer. Voici un peu plus sur ce que vous devez savoir sur les betteraves, y compris quand ils sont en saison, leurs bienfaits pour la santé, et des façons créatives que vous pouvez les utiliser.

Quelles sont les betteraves, et pourquoi certaines personnes les détestent?

Un légume racine cultivée pour ses racines et feuilles, la betterave est souvent distingué par son goût « terreux ». La raison derrière le descripteur est queLes betteraves contiennent géosmine, Un composé produit par les bactéries. Géosmine donne des betteraves que le goût terreux et l'odeur; il est en fait le même composé, vous sentez quand vous sortez après la pluie.

Le nez humain est sensible à la géosmine, et que la sensibilité joue un grand rôle dans votre plaisir ou l'aversion envers betteraves. Donc, si vous n'êtes pas fan de la racine veggie, ce n'est pas tout à fait votre faute. Mais si vous faites la betterave d'amour, vous êtes en bonne compagnie-they've fait partie de l'alimentation humaine depuis des milliers d'années.

Riche en nutriments et en fibres, les betteraves ont servi à diverses fins aussi longtemps que les gens ont été sur la terre. Au fil des ans, ils ont étéutilisé comme médicament et comme aphrodisiaque. Betteraves même fait pour un rouge à lèvres de fortune au 19ème siècle. Aujourd'hui, cependant, ils sont plus reconnus pour leur contenu nutritionnel élevé que pour leurs utilisations.

Quels sont les différents types de betteraves?

Ces légumes-racines vont dans la couleur pourpre du bijou comme des betteraves rouges betteraves blanches aux teintes crème. betteraves rouges sont les plus reconnaissables variété, et ils sont probablement ce qui vient à l'esprit quand vous pensez de la betterave. Mais vous avez des aliments probablement mangé au sucre de la betterave blanche sans même le réaliser.

les betteraves blanches ont le plus de sucre des trois variétés de betteraves, d'où la raison pour laquelle ils sont connus comme "la betterave à sucre." Autant que60% de la production de sucre des États-Unis provient de betteraves, Le reste provenant du sucre de canne.

En plus des betteraves rouges et blanches, il y abetteraves Chioggia, Qui ont une chair rouge annelé et blanc, et les betteraves d'or, ainsi qu'un certain nombre demoins connus types de betteraves. Et fait amusant: bette à carde est également membre du mêmefamille de plantes que les betteraves sont de.

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Qu'est-ce que le goût des betteraves?

Descriptions du goût de la betterave vont de terre, graveleux, sale, ou doux, selon la façon dont ils sont préparés. les betteraves Torréfaction feront la saveur plus forte et faire ressortir une partie de leur douceur. Faire bouillir les betteraves, quant à lui, permettra de réduire la force de leur goût.

Le chef Michael Stechly deMichael Stechly Bien-être comprend les betteraves dans le menu pour ses clients privés. Mais il conseille jumelant le légume racine avec d'autres saveurs pour un goût plus agréable. « Betteraves ont tendance à dissuader les gens en raison de la saleté comme la saveur, » dit Stechly. « Donc, pour contrer cela, il est vital de betteraves paire avec des saveurs vibrantes pour équilibrer le palais. »

Si vous n'êtes pas sûr où commencer, vous ne pouvez pas vous tromper avec cesbetterave recettes, Qui comprennent tout de la betterave houmous à la betterave pizza au pesto. Et ne pas oublier labetterave verts et betterave rouge aussi.

Quand sont les betteraves en saison?

Betteraves préfèrent des températures douces, ils sont donc mieux au printemps ou au début de l'automne. La chaleur extrême ou froid peuvent affecter la couleur de la betterave, etLes températures glaciales peuvent nuire aux racines. Ainsi, le refroidisseur (mais pas le gel) saisons sont le meilleur moment pour ces légumes-racines.

Quels sont les avantages pour la santé de la betterave?

Chloe Paddison, la diététicienne derrièreCureative nutrition, Explique que les betteraves peuvent aider votre corps dans un certain nombre de façons.

« Ils ont caroténoïdes la santé des yeux et des nitrates, » Paddison dit du légume racine. « Ils sont bien connus pour être vaso-dilatateurs, contribuant ainsi à augmenter le flux sanguin, ce qui contribue à la tension artérielle, la fonction cérébrale et la performance athlétique. »

De plus, les betteraves sont riches en antioxydants, ainsi quefibre. Une tasse debetteraves crues a 3,8 grammes de fibres. Etla fibre est essentielle pour une alimentation saine-Il peut abaisser le cholestérol et vous sentir rassasié plus longtemps.

Et si vous avez entendu parler de manger colorfully en matière de fruits et légumes, betteraves jouent dans ce conseil, aussi. « La raison pour laquelle nous nous concentrons sur l'arc en ciel de manger de la nourriture est de couleur qui signifie une forte teneur en éléments nutritifs », explique Paddison. « Différents nutriments sont corrélés avec des couleurs différentes, donc les choses qui sont vraiment rouge vif et ont une couleur forte ont tendance à être très bien connus pour leurs bienfaits anti-inflammatoires. »

Avec leur couleur vive et lagrande liste des éléments nutritifs, Les betteraves sont l'un des plus grand choix de légumes nutritifs que vous pouvez faire. La boîte de légumes racineabaisser la pression artérielle etsoutien à la santé du cerveau, En plus des avantages digestifs la fibre fournit.

Quelles sont quelques façons créatives d'utiliser la betterave?

Stechly betteraves paires de salade, à l'aide de salade verte, des noix grillées, de fromage de chèvre frais, et coupées en dés, rôtis betteraves. Il recouvre le mix entier avec une vinaigrette balsamique et herbes. Le chef fait également une purée de framboise et de betterave combinant les saveurs de betteraves naturelles, la douceur des framboises et du vinaigre pour égayer les saveurs. La préparation est facile, mais vous aurez envie de vous assurer de la pratiquela sécurité alimentaire.

« Betteraves doivent être parés et lavés avant la cuisson pour assurer toute la saleté ou les impuretés sont éliminées avant le processus de torréfaction, » dit Stechly. Vous pouvez également acheter des forfaits pré-lavés de betteraves pour faire les ajouter à une salade un clin d'œil. Si vous coupez des betteraves crues, cependant, garder à l'esprit que les jus peuvent tacher, de sorte que vous aurez envie de porter un tablier.

Paddison, quant à lui, ajoute la betterave dans des plats inattendus, comme des smoothies. « Betteraves ont naturellement une douceur pour eux. Blended, betteraves cuites travail inclus dans un smoothie », dit Paddison. « Betteraves en purée peut créer un houmous comme trempette. Betteraves Cubed sont grandes avec du fromage de chèvre et noix de pécan, une bonne saveur et la combinaison de texture. »

Comment trouvez-vous rôtir les betteraves?

Pourtant, l'un des plus populaires, et simple, des moyens d'utiliser des beats est de les rôtir. Paddison suggère la peau sur l'emballage des betteraves en papillote et rôtir à 400 ° F jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment souples pour percer avec une fourchette. « La texture est presque comme une pomme de terre rôti: viande et féculents avec une douceur subtile, » la diététicienne explique.

Pas fou du goût de la betterave? Vous pouvez également les plier dans des recettes comme celles-cifoncé carrés au chocolat de betterave au chocolat Pincez et de tourbillon, et vous ne remarquerez même pas qu'ils sont là. Et si vous ne voulez pas les faire cuire à tous, quelques épiceries vendent même chips de betterave et les betteraves spiralisé, que vous pouvez utiliser comme substitut de pâtes dans les recettes salées.

Si vous êtes l'un des chanceux qui ne me dérange pas l'élément terreux de la saveur de la betterave, vous avez probablement déjà profiter de leurs avantages nutritionnels. Mais si vous souffrez d'une aversion de la betterave, il y a encore beaucoup de façons de se faufiler dans ce superaliments votre alimentation. Cependant, vous choisissez de les manger, vous récolterez beaucoup d'avantages de cette superaliments riche en éléments nutritifs.