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Le monde desubstituts de viande s'est développée rapidement ces dernières années, avec diverses options faites pour adapter les différents repas que vous souhaitez recréer sans viande.

Un article que vous ne trouverez pas de suspendre dans le tofu et que les goûts sont le jacque, un produit de production massif avec un extérieur à cornes verts, ce qui peut vous laisser un peu perplexe au début. Vous voyez probablement qu'il apparaît plus sur les menus plusComme nous approchons 2020Il est donc temps de connaître ce remplacement de la viande.

Quel est le jackfruit?

Cette espèce de fruits sille de la même famille que le bois de pain, la Fig et la mûrier. La plante est à l'origine dans le sud-ouest de l'Inde, mais elle est maintenant cultivée en Asie du Sud-Est, d'autres régions de l'Inde, de la Thaïlande, de l'Afrique et de plus.

Même si le Jackfruit a connu une récente popularité aux États-Unis à une cuisine végétalienne et à base de plantes, elle existe depuis un certain temps, en particulier dans les plats asiatiques.

"J'ai d'abord été introduit à Jackfruit comme un fruit vendu sur les trottoirs à Chinatown et l'a ajouté dans des soupes chinoises sucrées", déclare ChefJenny dorsey, directeur exécutif du Studio Atao, un studio culinaire à but non lucratif. "Je l'ai vu prendre une vie dans l'espace alt-viande, qui est si drôle parce qu'il se concentre la" hausse "de Jackfruit sur un public principalement blanc lorsqu'il a été utilisé abondamment dans les cuisines asiatiques pendant une longue période. . "

Quand le Jackfruit est-il en saison?

Jackfruit est généralement mûr de mars à juin ou d'avril à septembre, selon la région où il est cultivé. Certaines cultures hors saison peuvent également grandir entre septembre et décembre.

Une arborescence de jackfruit peut généralement donner 100 à 200 fruits chaque année, avec les fruits moyens pesant entre 10 et 25 livres chacun. Certains des fruits peuvent même peser jusqu'à 100 livres!

À quoi ressemble le goût du Jackfruit?

Quand il est immuilisé, Jackfruit a une saveur neutre et peut bien fonctionner dans des plats salés. Parce que la saveur est relativement simple, elle peut facilement tremper d'autres assaisonnements et épices pour la cuisson. Lorsque mangé mûr et cru, le goût est très doux et similaire à celui des fruits comme des mangous, des bananes et des ananas. Et la rumeur a la saveur complexe de la gomme de fruits juteux de ce fruit à cornes!

Quels sont les avantages pour la santé du Jackfruit?

Jackfruit est emballé avec des vitamines B, vitamine B6 en particulier. La vitamine B6, également appelée pyridoxine, permet à votre corps de stocker et d'utiliser de l'énergie des glucides consommés et des protéines. C'est aussi une excellente source de potassium et contient des fibres et des protéines pour vous aider à vous sentir plein.

Ce fruit dense d'eau est également capable de garder votre peau à la recherche et de vous sentir hydraté, tandis que les antioxydants peuvent ralentir le processus de vieillissement. SupplémentaireAvantages de Jackfruit Inclure le renforcement de vos os, aider à maintenir votre tension artérielle et améliorer votre digestion.

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Quelle est la panne de la nutrition du Jackfruit?

Ariane Resnick, CNC, chef de régime spécial et écrivain de nourriture, dit que le fruit est "élevé dans des vitamines et des minéraux assortis, contient des fibres et aplus de protéines que le fruit moyen. "

Une tasse deCubred, rugs rugsfruit contient près de trois grammes de protéines. En comparaison avec d'autres fruits,Les bananes ont 1,64 grammes de protéines dans la même taille de portion, tandis queLes pommes ont encore moins de protéines par portion. La teneur en protéines plus élevée de Jackfruit en fait un grand remplacement de la viande dans les repas végétariens et végétaliens.

Quelles sont les moyens créatifs d'utiliser Jackfruit?

En règle générale, le congélateur est utilisé comme remplacement des viandes déchiquetées ou tirées dans une variété de plats à base de plantes. "Jackfruit fonctionne bien dans les ragoûts", déclare Resnick. "Cela fonctionne également comme un remplissage pour les tacos ou les enchiladas et peut prendre la place de poulet en casseroles."

Lorsque vous êtes mûr, vous pouvez également profiter de Jackfruit comme une gâterie à lui seul. "J'aime l'utiliser comme une viande alt (fumée et braisée) ainsi que mangée crue ou dans du lait de noix de coco sucré", dit Dorsey. Cependant, vous décidez de le manger, cela pourrait simplement devenir l'un de vos nouveaux fruits préférés.

Si vous n'êtes pas tout à fait prêt à la préparer vous-même à la maison, vous pouvez ramasser leImpôtre de porc pré-assaisonné dans une épicerie locale près de chez vous. Vous pouvez également faire bouillir ou rôtir les graines de jackfruit pour profiter d'une collation, car elles ont un goût semblable aux châtaignes et aux noix de macadamia.

Où pouvez-vous trouver Jackfruit?

Maintenant que votre intérêt a été piqué, où pouvez-vous trouver ce fruit unique? Heureusement, de nombreux magasins commencent à le porter.

"Jackfruit mûre est vendu frais dans l'épicerie asiatique (et certains magasins de spécialité / aliments de santé) et est également disponible séché", a déclaré Resnick. "Jackfruit non mûr est disponible en conserve; c'est la manière la plus courante qu'il soit mangée de nos jours et des canettes sont disponibles à l'épicerie comme le commerçant Joe's." Pendant que vous êtes chez TJ, ramasser ces pré-fabriqués Gâteaux Jackfruit congelé , trop.