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Marchés agricoles sont l'incarnation demanger propre. Choisir de passer notreépicerie Les budgets sur tous ces produits saisonnels cultivés organiquement adultes et la viande surélevée humaine nous font sentir que nous faisons quelque chose de bien pour nous-mêmes, nos communautés, ainsi que leenvironnement. Et bien que tout ce qui puisse être vrai, les résultats du marché des agriculteurs peuvent ne pas être aussi propres que nous pensons qu'ils sont littéralement. UNEPièce de recherche récente Sorti de UC Davis en Californie montre à quel point peut être "aliment" sale "des aliments du marché des agriculteurs.

Dans le but d'examiner les risques de sécurité des aliments associés à la consommation de bœuf, de porc, de volaille et de produits frais achetés auprès des marchés des agriculteurs, des chercheurs ont acheté un échantillon de produits de 44 marchés des agriculteurs certifiés du nord de la Californie. Les échantillons ont ensuite été testés pour des agents pathogènes d'origine alimentaire courants et certains des résultats étaient vraiment malheureux. (En rapport:9 chaînes de restaurants qui ont fermé des centaines d'emplacements cet été.)

Environ 6% des échantillons de viande testés ont été positifs pour Salmonella, tandis qu'aucun des échantillons de production n'a été contaminé par les bactéries. Cependant,Un nombre de 31% des échantillons de produits frais testés positifs pour E. coli, ce qui signifie qu'ils contenaient des traces de matière fécale.

Les pires délinquants? Les verts feuillus et les légumes racines, qui ont eu la plus haute prévalence de E. coli.

Bien que cette information soit suffisante pour vous remettre des fruits et des légumes pour de bon, les chercheurs disent que ce n'est pas aussi sombre qu'il y paraît. Bien que le taux de contamination était élevé, la concentration de E. coli était assez faible, allant de 0 à 2,96, avec une moyenne globale de 0,13. Un tel niveau faible n'est pas aussi susceptible d'affecter la santé humaine à la consommation, explique Toby Amidor, un expert primé de la nutrition et de la sécurité alimentaire.

Comment devriez-vous traiter les produits du marché des agriculteurs pour réduire les chances d'être infectées par E. coli? Lavez-le avec de l'eau propre, dit amidor.

"Tous les produits avec un extérieur dur, comme les avocats ou le melon, vous pouvez utiliser une brosse propre à poils rigide tout en le lavant sous l'eau courante", ajoute Amidor. "Il n'est pas nécessaire d'utiliser du savon, un lavage à produire, un blanchiment ou autre chose, ce qui peut vous rendre malade."

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