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Il y a une chance que vous ne sachiez peut-être pas ce qu'est l'assaisonnement de la baie, surtout si vous ne salez pas de la côte est. Vous voyez, l'épice née du Maryland est l'une des mélanges les plus polyvalentes des épices qui sont principalement connues pour la jazzing de fruits de mer. Après tout, c'estnommé d'après une ligne de navire sur la baie de Chesapeake. Le mélange d'épices remonte à 1939 après un réfugié allemand etmarchand d'épices En Europe, Gustav Brunn s'est enfui à Baltimore, Maryland. Ensuite, en 1990, McCormick & Company a acheté l'épice, qui a conduit à une distribution à l'échelle nationale. La recette originale - qui reste la recette utilisée aujourd'huicontient 18 épices, mais un coup d'œil à l'étiquette montrera que seuls cinq ingrédients officiels sont répertoriés: sel de céleri, paprika, poivron rouge, poivre noir et ... "épices". Qui sait ce que cette combinaison d'épices pourrait réellement être? C'est toujours un secret grave, mais nous avons demandé à un chef de partager comment vous pourriez faire votre propre version de CopyCat à la maison!

Pour nous donner un peu plus de clarté sur ce que tout pourrait être dans l'assaisonnement, ainsi que comment vous pouvez l'utiliser, nous avons appelé le chef de Hello Fresh,Claudia sidoti.

Qu'est-ce qui est dans l'assaisonnement de la vieille baie?

Il existe de nombreuses versions maison et de bricolage de vieilles recettes de la baie autour d'Internet. Sidoti »nous a donné sa propre idée de la manière de créer votre propre version de CopyCat. "Sel de céleri, poivre noir, moutarde sèche, masse et cannelle, flocons de poivron rouge broyés ou poivre de Cayenne et paprika", explique Sidoti. Ok, donc cela nous donne un peu plus de contexte de toutes les saveurs qui sont tournées dans ce mélange salé. Mystère résolu!

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Quelles sont les moyens créatifs d'utiliser la vieille baie d'assaisonnement?

Nous avons demandé à Sidoti de fournir une liste des aliments et même uncocktail Cela paires bien avec l'assaisonnement et ne vous inquiétez pas, elle a précisé qu'il n'y a pas vraiment une chose comme trop d'assaisonnement.

"La quantité utilisée varie en fonction de la recette et du volume, mais je vous recommande d'utiliser de manière affirmative pour obtenir une saveur maximale", conseille Sidoti. "Si vous n'êtes pas sûr, goûtez autant que vous allez et ajoute plus comme vous le souhaitez. Il y a tellement d'utilisations pour l'assaisonnement de la vieille baie!"

• Pimenter unBloody Mary.
• Ajouter une pincée àréchadeurs.
• Mélangez-le dans un pop-corn frais.
• Saupoudrerfrites froissées fraîchement cuites au four.
• Ajoutez-les à vos pommes de terre, qu'ils soientrôti ouen purée.
• Incorporer le fromage à la crème pour une prise unique sur la propagation.
• Saupoudreroeufs farcis,oeufs brouillés, etomelettes.
• Saupoudrez-la sur les crevettes frites, ou mélangez-la en mayonnaise ou aïoli.
• Si vous faites cuireailes de poulet, saupoudrez-les avant de les mettre au four.
• Servez-le avec grillémaïs sur le cob.
• Utilisez-le pour amplifier l'étéPatate, salades de poulet ou de pâtes.
• Il y a toujours l'utilisation traditionnelle, ce qui est uncrabe à l'ancienne ou bouillir à la crevette.