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Le produit de lavage est toujours important, mais étant donné le courantpandémie de Coronavirus,S'assurer que votre nourriture est propre et sûre à consommer est plus cruciale que jamais auparavant.

Beaucoup de produits (concombres, pêches, poivrons, etc.) se situent souvent sur des étagères de supermarché sans aucune protection supplémentaire. Sachant queCoronavirus peut être transmis via un contact direct, vous pensez peut-être deux fois pour atteindre des fruits frais. Même si les scientifiques ont découvert que Covid-19 ne peut pas vivre sur des surfaces très longtemps,y compris sur les produits, Estimez-vous vraiment ramener à la maison une pomme que des dizaines d'autres d'autres ont peut-être touché sans le nettoyer correctement avant de vous en colliser? Pandémie ou non, la réponse est probablement non.

C'est pourquoi nous avons parlé à une équipe de diététistes, de nutritionnistes et d'experts en matière de sécurité alimentaire pour savoir comment laver les légumes et les fruits correctement. Ces pros nous ont guidé par tout pourquoi il est nécessaire deSuivre les directives de sécurité alimentaire Coronavirus, Nettoyez toujours vos produits, les meilleurs moyens de laver différents types de produits et des étapes supplémentaires que vous pouvez prendre pour vous protéger et vos proches, car la crise Covid-19 continue.

Pourquoi est-il important de laver vos produits?

Vous devriez laver vos produits, que la société soit dans la pandémie ou non. Parce que les produits traversent plusieurs étapes pour se rendre à votre cuisine (récolte, emballage, expédition, étant placés sur des étagères dans l'épicerie, vous le mettez dans votre panier), il est important de vous assurer que c'est aussi propre que possible. Après tout, vous ne savez pas où cette laitue dans votre salade a été ou ce qu'elle a touché. De plus, la consommation de produits non lavés pourrait augmenter vos chances de contracter une maladie d'origine alimentaire.

"Les produits peuvent être contaminés par la phase de croissance où il peut être exposé à la contamination du sol, des animaux ou des humains au moment où il est acheté et stocké", a déclaré Susan Piergeorge, Mme, RDN, nutritionniste diététique inscrit pour la lumière arc-en-ciel et la vitalité naturelle calme Qui cite Glenda Lewis, expert en matière de maladie d'origine alimentaire avec l'administration américaine de la nourriture et de la drogue. "Les produits peuvent abriter des microorganismes (tels que des bactéries ou des champignons), ainsi que des traces de produits chimiques."

Des maladies d'origine alimentaire de côté, les pesticides utilisés pour maintenir les insectes et les insectes de notre nourriture pendant sa croissance peuvent également endommager à part leur propre droit. "Aujourd'hui, l'agriculture a avancé et l'utilisation de produits chimiques tels que des pesticides pour obtenir un meilleur rendement a augmenté", déclare Caroline Bicout, qui travaille avec, le nettoyant à légumes à ultrasons,Sonic tremper. "Cependant, les pesticides et autres produits chimiques utilisés dans l'agriculture ont pris des conséquences néfastes sur la qualité et éventuellement, la santé des personnes."

Bricout souligne que les pesticides peuvent être liés au cancer. En fait, un résumé de 2011 de diverses études dans laPublication officielle du collège des médecins de famille du Canada ont constaté que la plupart des études sur le lymphome non hodgkin et la leucémie ont montré des associations positives avec une exposition aux pesticides. La littérature a également montré des associations positives entre l'exposition aux pesticides et les tumeurs solides.

Comme le dit Bicout, "il est toujours bon de te laver la nourriture."

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Quelle est la meilleure façon de laver vos produits?

Croyez-le ou non, laver votre produit correctement n'est pas tout ce qui différent de se laver les mains à la fin de la journée. "Vous pouvez laver votre nourriture à fond de la même manière que le gouvernement recommande de se laver les mains (avec un minimum de 20 secondes), ou vous pouvez utiliser un nettoyant à ultrasons qui est, sans aucun doute, le moyen le plus efficace de nettoyer votre nourriture», déclare BRICOUT .

Néanmoins, tandis que des articles tels que des nettoyants à ultrasons ou des lavages de légumes peuvent vous donner une certaine tranquillité d'esprit (en particulier dans des moments incertains comme ceux-ci), disent qu'ils ne sont pas nécessaires. "Les produits de lavage n'ont pas besoin d'inclure un détergent spécifique ou un lavage de légumes fantaisie selon l'administration des aliments et des médicaments", explique Shaw. "Utilisez simplement de l'eau courante pour aider" Laver "les produits."

Vous trouverez ci-dessous quelques conseils supplémentaires de nettoyage de produits:

• Lavez-vous les mains en premier: Comme Rachel Berman, RD et directeur général deTrès bien souligne, il est crucial de veiller à ce que vos mains soient propres avant de mettre vos pattes sur vos produits. "Avant de laver les produits, assurez-vous de vous laver les mains avec du savon et de l'eau, car nous devrions tous faire quand même de toute façon," dit-elle.
• Enlevez les portions meurtries ou endommagées de vos produits:Piergeorge souligne, par la FDA, qui choisissant des produits qui ne sont ni endommagés ni meurtris sont cruciaux. "Et assurez-vous que des objets pré-coupés, tels que des sacs de laitue ou des tranches de pastèque, sont réfrigérés ou sur la glace dans le magasin et à la maison", dit-elle. "Si des dommages ou des ecchymoses se produisent avant de manger ou de manipuler, couper les zones endommagées ou meurtries avant de préparer ou de manger."
• Gardez un œil sur les produits emballés: "Bien que la plupart des produits pré-emballés sont généralement propres, le seul problème avec des produits pré-emballés (c'est-à-dire des pommes dans un paquet) est que vous pouvez avoir du mal à voir s'il y a des moules ou des ecchymoses sévères sur l'un des produits des produits. dans le sac avant de l'acheter », déclare Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, qui sert sur le conseil consultatif pourFitter Living. "Donc, lorsque cela est possible, essayez de choisir des produits individuels afin que vous puissiez choisir le meilleur produit dans le bouquet."
• Lavez votre produit juste avant de manger ou de la cuire: «Généralement, pour prévenir les maladies d'origine alimentaire des bactéries, les gens devraient rincer et frotter leurs produits sous un robinet de course immédiatement avant de manger ou de cuisiner», déclare Berman. "Le lavage et le stockage des produits humides crée un environnement où plus de bactéries peuvent grandir. Si le fruit ou la légie contient une peau inutile, assurez-vous de bien le rincer bien avant de peler ou de couper pour empêcher les bactéries de se déplacer dans la chair que vous mangez."
• Donnez à votre produit une douche: Selon Miller, les consommateurs devraient ressembler à la lavage de leurs produits pour lui donner une «douche». "Ne remplissez pas votre évier pour laisser le produit tremper dans l'eau", dit-elle. "Gardez le robinet courant et donnez à votre produit une belle douche fraîche, plutôt qu'un bain."
• Méfiez-vous du drain: "Un bol propre peut être meilleur qu'un lavabo, car la zone de drainage peut avoir plus de micro-organismes," dit Piergeorge, citant une étude deExtension de l'Université Colorado State.
• Passer le savon: "Le rinçage avec un nettoyage à la lumière (sans savon) peut également aider à éliminer la saleté ou les bactéries que nous ne voulons pas contaminer l'intérieur des produits lorsque nous l'avons coupé," dit Miller.

Miller note également que les produits de lavage sous l'eau du robinet frais avant la consommation ou la cuisson adressent de nombreuses préoccupations soulevées ci-dessus. "Tout d'abord, la rinçage à l'eau peut aider à éliminer certains résidus de pesticides pouvant être sur les produits. La plupart des pesticides sont réglementés par l'EPA et la quantité de pesticide qui se transfère à nos produits lorsque nous l'achetons dans les limites de sécurité de l'EPA . " elle dit.

Qu'en est-il des produits prélevés?

En ce qui concerne les fruits et les légumes qui sont étiquetés comme "pré-lavés", nos experts ont été divisés. "En ce qui lave le lavage prélevé, cela dépend de qui vous demandez", déclare Piergeorge.

Les arguments de lavage des légumes et des fruits pré-lavés:

"Parfois, les produits peuvent devenir contaminés par la façon dont on touche, lave et la prépare et le stocke. Certaines preuves révèlent que les produits prématurés peuvent avoir moins de contamination par rapport aux produits qui n'ont pas été prélevés. La cuisson peut également détruire un certain nombre de micro-organismes mais pas tous."

Comme le dit Berman, "Le prédication n'est pas une réclamation réglementée de la FDA, de sorte que vous feriez mieux de rincer pour être en sécurité." Et l'expert nutritionnel basé à San Diego Elizabeth Shaw, MS, RDN, CPT, qui est également l'auteur et le propriétaire deSwaps simples de Shaw accepte.

«Prendre des précautions de sécurité alimentaire appropriées avec vos produits, c'est toujours une bonne idée, peu importe ce que l'emballage dit. Il existe de nombreuses étapes différentes dans la production de produits prématurés et pré-coupés, ce qui signifie plusieurs domaines dans lesquels des problèmes potentiels de sécurité des aliments peuvent venir. En jeu. Alors que de nombreuses organisations et entreprises ont de grands processus et procédures en place, ces produits sont toujours soumis à une erreur humaine (ainsi que de préoccupations environnementales) », déclare Shaw.

Les arguments contre le lavage des légumes et des fruits pré-lavés:

Néanmoins, il y a ceux qui sont en désaccord. "La FDA conseille contre le lavage des sacs pré-lavés ou triple lavés de produits prêts à manger (comme des épinards ou de la laitue). C'est parce que à la maison, vous avez un risque plus élevé de contaminer la nourriture", déclareToby Amidor, MS, RD, CDN, Fand et auteur deLe meilleur livre de recettes de poulet Rotisserie. "J'ai visité plusieurs installations où ils nettoient la laitue et les directives sont extrêmement strictes et régulés (probablement plus propres que la plupart des cuisines!). Si vous choisissez de laver les produits qui sont étiquetés comme" pré-lavés "ou" prêts à manger 'puis assurez-vous d'éviter tout contact avec des surfaces impures afin d'éviter la contamination croisée. "

Miller dit: "Pour les verts qui sont étiquetés comme" pré-lavés "ou" prêts à manger "ou" prêts à manger ", ne lavent pas ces objets, car le lavage n'améliorera pas leur propreté. De plus, toute humidité ajoutée peut provoquer une flétrissement ou une croissance microbienne."

Est-ce que des fruits et des légumes doivent être lavés différemment ou plus soigneusement que d'autres?

De manière générale, le lavage de tous les produits en utilisant les méthodes et les conseils ci-dessus suffisent pour vous garder en sécurité. Comme BRICOUT le dit: "Tous les verts et légumes doivent être soigneusement lavés, quelle que soit leur forme."

Miller dit: "Selon l'Académie de la nutrition et de la diététique, tous les produits doivent être lavés, même avec des peelles comestibles ou inédies." Les produits avec des pelures comestibles comprennent des pommes, des pêches et des raisins, tandis que la production de peelings inédies comprend des bananes, des avocats et des oranges.

"Tout ce qui est sur la peau des produits peut être poussé dans la pulpe du produit lorsque nous commençons à la couper avec un couteau ou de le peler avec nos doigts (dans le cas d'une orange par exemple," dit Miller.

Exactement comment laver les fruits et légumes les plus courants.

Voici quelques conseils spécifiques à la nourriture que vous pouvez garder à l'esprit:

• Pommes: "Vous n'avez pas besoin de nettoyer les peaux de production plus douce (c'est-à-dire des pommes) si vous êtes capable de rincer toutes les parties du fruit", explique Miller.
• Herbes fraîches: "Toutes les herbes fraîches doivent être lavées et enveloppées dans des serviettes de papier", déclare Kate Lacroix, le propriétaire d'un service de bâtiment de garde-manger appeléApprovisionné.
• Raisins et fraises: Miller note que les produits plus petits ont son propre ensemble de règles. "Pour les produits qui sont petits comme des fraises ou des raisins, placent les baies dans une passoire et rincer à l'eau courante", dit-elle. "Assurez-vous de laisser les baies / les raisins secs. Il est également important de sécher les produits après le lavage de sorte que toute l'eau soit enlevée et que l'humidité ne se soit pas prise dans les produits. Produits secs avec un chiffon propre avant de le stocker correctement."
• Verts verts: "Pour les verts à feuilles et produisent comme le chou avec des feuilles extérieures, il est recommandé de jeter (ou de composter) les feuilles extérieures et de submerger les produits dans l'eau fraîche, puis rincez», déclare Shaw.
• Melons, Cantaloup et Ananas: Pour des fruits texturés tels que ceci, Miller dit "le nettoyage avec une brosse à produire est particulièrement important".
• Légumes racines: Shaw dit: "Pour les pommes de terre et d'autres légumes racines, vous pouvez utiliser une brosse à gommage désignée pour que les produits pour obtenir la saleté et les débris de l'eau."
• Épinards (et autres feuilles lâches): "Les feuilles lâches qui ne sont pas pré-lavées peuvent être placées dans un bol d'eau froide (ou de fileuse à salade), tournée autour de 30 secondes, drainées et reformulées et re-filées une fois de plus (pour un total de deux cycles) Avant de sécher et de cuire, "dit Miller.

Quelles précautions supplémentaires devriez-vous prendre à la lumière de la pandémie de Covid-19?

Encore une fois, les informations que nous avons fournies jusqu'à présent sont plus que suffisantes pour que votre produit de toutes sortes soit sûr de consommer. Cependant, si vous vous sentez un peu inquiet à la lumière de la pandémie de coronavirus actuelle, il y a des conseils supplémentaires qui pourraient être utiles pour garder à l'esprit. (Et les produits de nettoyage avec de l'eau de Javel ou tout autre détergent ne sont certainement pas l'un d'entre eux.)

• Utiliser des gants. «La chose la plus sûre que vous puissiez faire à l'âge de Coronavirus est d'utiliser des gants pour déballer et jeter immédiatement des emballages», déclare Lacroix. "L'incidence de la capture de Covid-19 de la nourriture est très faible mais donne tout ce qu'un rinçage est un bon moyen de vous assurer de faire ce que vous pouvez rester en bonne santé."
• Nettoyez votre cuisine. Miller note que le nettoyage de votre cuisine et de vos zones de préparation alimentaire spécifiques (en plus de vos propres mains) est également essentielle pour empêcher tous les germes indésirables. "Assurez-vous de désinfecter vos comptoirs avant de placer vos produits sur le comptoir", déclare Miller. "Également, méfiez-vous de votre robinet et assurez-vous de désinfecter les boutons / buse. Vous allez rentrer à la maison, transformez le robinet avec des mains sales, puis éteignez-la avec des mains propres après le lavage. Ensuite, vous pourriez transformer le bouton à nouveau sur Lavez vos produits potentiellement en contact avec des bactéries ou des virus sur les boutons. "
• Lavez-vous les mains. «Rinçage de vos produits est important, mais vous lavez vos mains lorsque la manipulation de la nourriture est encore plus importante. À la lumière de Coronavirus, assurez-vous de vous laver les mains avec du savon et de l'eau avant de manipuler votre nourriture et avant de laver les produits», dit-elle.
• Cuire tous les produits. "Si vous êtes plus concerné, considérezCuire vos produits Via la vapeur, la torréfaction ou la cuisson de la pression pour aider à tuer également les bactéries, dit Shaw.

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Néanmoins, Amidor souligne que ces étapes supplémentaires n'auront probablement pas beaucoup d'impact compte tenu de la nature du virus. "En termes de COVID-19, il n'y a aucune preuve que les produits frais (ni les autres produits alimentaires ou autres produits / matériaux) peuvent transmettre le virus", dit-elle.

"Cependant, comme d'autres virus, il est possible que le virus provoque que Covid-19 puisse survivre sur des surfaces ou des objets et c'est pourquoi il est important de suivre les quatre étapes clés de la sécurité alimentaire qui incluentpropre, séparé, cuisiner et refroidir. "