L'utilisation de cet appareil pour cuire les haricots peut provoquer une intoxication alimentaire, dit la science
Des millions de cuisiniers à la maison jurent par ce pot, mais peu sont familiers avec un danger commun.
Dufriteuse au pot instantané (avec tout sonGenius hacks), tant d'électrénanciens modernes de comptoir ont rendu la vie dans la cuisine une brise. Cependant, un rapport cette semaine a révélé qu'un appareil classique et très bien-aimé vient avec un danger très spécifique qui a rarement été discuté. Voici le moyen facile de l'éviter.
Les cuisinières lentes, comme le Crockpot, ont été des tarieurs de cuisine pratique depuis des décennies. Pensez aux ragoûts, aux rôtis, au vin chaud et aux desserts: il semble que vous ne puissiez rien que vous ne puissiez pas jeter dans la mijoteuse pour le laisser cuire toute la journée et servir à sourire plus tard. MaisNouvelles de la sécurité alimentaire Offert une prudence importante cette semaine: si vous utilisez votre mijoteuse pour un plat de haricot comme un chili (et qui ne pas?), il y a une étape extrêmement importante que vous devriez prendre pour aider à prévenir l'intoxication alimentaire.
Lisez-y pour apprendre à comprendre comment ne pas avoir d'empoisonnement alimentaire des haricots de cuisson dans votre mijoteuse.
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Cela commence par la lectine.
FSN explique que les haricots des reins et d'autres légumineuses contiennent une protéine appelée lectine, qui sont parfois trouvés à des niveaux élevés dans les graines de légumineuses. Ces lectines peuvent exister comme la défense naturelle de la plante contre les agents pathogènes et les parasites.
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Voici ce qui rend les lectins dangereux.
FSN dit la nourriture et la drogue (avec leur utileConseils de sécurité alimentaire) a expliqué que la lectine peut être un danger pour les humains et autres mammifères, car, simplement, il peut perturber le processus de réactions chimiques saines dans les cellules, en particulier les globules rouges dont la fonction principale est de transporter de l'oxygène dans tout le corps.
Il y a un point de température critique pour détruire des lectines.
On dit que si cuit moins de 212 degrés Fahrenheit, les légumineuses telles que les haricots des reins ne parviennent pas à atteindre le point où des lectines toxiques sont détruites. Malheureusement, dans certains cuisinières lentes, les légumineuses ne peuvent pas atteindre cette température - dit FSN: "Les études de casseroles cuits dans des cuisinières lentes ont révélé que la nourriture ne atteint que des températures internes de 75 degrés C (167 degrés F) ou moins."
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La solution de détruite de la lectine est simple.
Heureusement, la voie à suivre pour éviter que les légumineuses de légumineuses sont relativement faciles.Les experts ont suggéré de faire bouillir les haricots pendant 30 minutes sur le poêle pour s'assurer qu'elles atteignent 212 degrés interne avant de les ajouter à la mijoteuse à mijoter avec le reste du plat.
Un autre conseil ...
Notez que cette avertissement s'applique largement si vos haricots sont totalement non cutanés. Si vous les avez achetés en conserve, alors ils ont été cuits, ce quipeut atténuer vos chances d'empoisonnement des aliments à la mijoteuse.
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