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Une nouvelle étude peut fournir un contexte pourquoi il est plus difficile pour certaines personnes de commencer à mangeraliments plus sains, surtout après des années de manger malsaine.

En ce jour et âge, il n'y a pas d'aliments qui échappent à des calories et de graisse à la fois élevées. Après tout, les étagères d'épicerie et les menus de restaurant sont souvent saturés de ces types d'options. Néanmoins, ceux qui ont accès à des aliments nutritifs peuvent être difficiles parfois de commencer à les manger et régulièrement. De nouvelles recherches suggèrent toutefois que ce défi peut être attribuable à la manière dont le cerveau répond à certains aliments. (En rapport:21 meilleurs hacks de cuisine sains de tous les temps)

L'étude, qui a été publiée dans le journalLa natureJ'ai exploré comment manger un régime alimentaire élevé affecte le cerveau et, finalement, son désir de manger des aliments plus sains. Les chercheurs ont donné des souris à la fois un régime alimentaire de grande graisse (HFD) et un régime standard (SD). De l'autre côté du conseil d'administration, les souris ont cessé de manger le SD après que le HFD ait été offert. Mais, lorsque le HFD a été emmené, les souris ont étrangement mangé très peu du SD. En conséquence, les souris ont perdu du poids. Même des souris qui étaient dans le groupe de jeûneà peine touché le SD pendant le temps d'alimentation.

Cependant, les souris à jeun se dérouleraient lorsque la HFD était fournie et même après 24 heures d'une folie HFD, les souris seraient moins enclines à revenir au SD. Cela a incité les scientifiques à enregistrer l'activité des neurones AGRPR, qui est un groupe de neurones quiContrôle de l'équilibre énergétique et devenir actif lorsque vous avez faim. Les scientifiques ont également suivi les neurones de la dopamine du cerveau moyen, qui libèrent la dopamine - le neurotransmetteur qui vous faitse sentir bien.

Qu'est-ce qu'ils ont trouvé? Après avoir mangé le HFD, les sourisconnu une réduction des réponses des deux groupes de neurones lorsqu'il est exposé au SD. Tellement de manière à ce que les neurones ne répondent fortement que lorsque le HFD a été offert. En d'autres termes, les souris ont trouvé que le régime standard est moins satisfuant et moins enrichissant que la nourriture plus élevée dans les calories. (En rapport:C'est pourquoi vous ne pouvez pas arrêter d'acheter votre malbouffe préférée)

Un autre emplacement intéressant était qu'après la rencontre des souris ayant connu un retrait de HFD, ce qui était le moyen de l'imitation des scientifiques - leurs neurones AGRPR étaient si sensibles au HFD qu'ils commencent à réagir même lorsque les souris n'étaient pas faim. Les chercheurs proposent que cette activité pourrait expliquer pourquoi les aliments de haute calorie semblent si irrésistibles lorsque nous essayons de diétéser - notre cerveau traite ces aliments comme plus gratifiant et précieux, même lorsque nous n'avons pas nécessairement faim.

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