C'est secrètement ce qu'il y a dans votre hot-dog

Qu'en est-il du sucre et de la viande séparée mécaniquement?

Les hot dogs sont unStaple Quintessential Summer Barbecue, mais souvent, les ingrédients sont loin d'être de ce que nous jugerions nécessaires. De toutes les grandes histoires que vous avez entendues sur Franks - Entrée: Slime rose et rongeurs - N'aimeriez-vous pas savoir ce qui estvraiment Dans ce Wiener avant de frapper votre prochain barbecue ou votre barbecue à la plage?

Nous avons décidé de jeter un coup d'œil sur les listes d'ingrédients de deux marques de hot dog populaires: Ball Park et Nathans. Ensuite, nous avons enrôlé l'aide de l'entraîneur de santé et du bien-être certifié et de nutritionniste intégratifMolly Hoffman Pour traverser chaque ingrédient répertorié pour examiner ce qu'il est ainsi que quel effet il peut avoir sur votre corps.

Découvrez ce que ces termes douteux signifient vraiment ci-dessous. Et juste pour que vous sachiez, nous n'essayons en aucun cas de vous empêcher de profiter de cet agrafe à griller. En commandant un des hot dogs les plus sains (énumérés à la fin de cet article), et jushez-le avec ces16 façons délicieuses d'habiller votre hot-dog au-delà du ketchup et de la moutarde.

Dogs classiques de Ball Park

Jetez un coup d'œil à la liste des ingrédients deDogs classiques de Ball Park: Poulet séparé mécaniquement, porc, eau, sirop de maïs, lactate de potassium, contient 2% ou moins: sel, phosphate de sodium, arôme naturel, bouillon de boeuf, diacétate de sodium, érythorbate de sodium, maltodextrine, extrait de paprika, nitrite de sodium.

Maintenant, plongons dans chacun d'entre eux pour expliquer ce qu'ils sont, pourquoi ils sont dans votre hot-dog et ce qu'ils peuvent faire à votre corps.

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Poulet séparé mécaniquement

Selon leUSDA, Le poulet séparé mécaniquement "est un produit de volaille de type pâte et de type pâte produit en forçant des os avec un tissu comestible attaché à travers un tamis ou un dispositif similaire sous haute pression pour séparer l'os du tissu comestible." La volaille séparée mécaniquement a été utilisée dans les produits de volaille depuis 1969.

Qu'est-ce qui rend le poulet séparé mécaniquement différent des jambes et des cuisses que vous convoitiez aux barbecues? Eh bien, cela vient du même animal, mais c'est le gaspillage que vous avez généralement défini pour le camion des ordures. Voir, dans les années 60, une personne de l'industrie de la viande a commencé à se demander s'il existait une utilisation pour les morceaux de viande à poils à grattement laissés accroché aux carcasses après la suppression des coupes reconnaissables. Pour répondre à la question, les processeurs ont commencé à siphonner des animaux des animaux - os et tous - à travers des tamis sous pression qui ont extrait toutes les pièces comestibles et les ont ramenés dans une pâte rose vif, selon l'USDA. L'objectif était de tordre chaque dernier dollar de chaque dernière carcasse et un responsable des normes de négociation britannique estimé que les coupes doivent être 10 fois moins chères que les coupes traditionnelles. Aujourd'hui, la séparation mécanique est courante et les boues extraites sont typiquement pressées dans des hot-dogs, des bâtons saccadés et d'autrescharcuterie transformée de viandes.

Lactate de potassium

Comme il inhibe la croissance des moisissures et des champignons, le lactate de potassium est un agent de conservation couramment utilisé dans les hot dogs et les charcuteries. Vous pouvez voir également le lactate de sodium sur d'autres listes d'ingrédients de Francforteurs. C'est un type de sel "ajouté à la nourriture pour étendre la durée de vie et inhiber la croissance des agents pathogènes à la viande", a déclaré Hoffman.

Saveur naturelle

«Ne vous laissez pas berner par le mot« naturel »car ces saveurs peuvent être extraites via des produits chimiques toxiques qui ne sont pas présents sur l'étiquette des aliments», déclare Hoffman.

Diacétate de sodium

Le diacétate de sodium bataille les agents pathogènes introduits par des pratiques agricoles sans scrupules. En avril 2011, les chercheurs d'Arizona ont testé des échantillons de viande et de volaille de cinq grandes villes américaines etdécouvert Que 47% ont été contaminés par Staphylococcus aureus, la souche bactérienne responsable de la plupart des infections Staph. Pire encore, plus de la moitié étaient résistants à au moins trois classes d'antibiotiques. D'où vient ces superbecles résistant aux médicaments? Il est soupçonné que, en pompant constamment des animaux de la ferme pleins de drogues battues contre les bactéries pour promouvoir la croissance, les producteurs d'aliments ont encouragé la croissance des souches bactériennes plus fortes.

Selon la FDA,80 pourcent des antibiotiques vendus aux États-Unis sont utilisés sur les animaux, pas des gens, et c'est pourquoi nous avons besoin d'additifs comme le diacétate de sodium: pour nous protéger de notre propre système alimentaire. (Il suffit de vous faire valoir votre cuisine avecprotéines sans viande.) Et l'érythorbate de sodium sur la liste des ingrédients? C'est "un conservateur généralement ajouté à la viande pour maintenir l'esthétique", ajoute Hoffman.

Nitrite de sodium

L'additif le plus controversé sur cette liste d'ingrédients,nitrites et nitratessont souvent courants dans le refroidisseur de Deli et jouent des rôles dans la guérison et la préservation de la couleur rosâtre des viandes et du poisson. "Le nitrate de sodium est un agent de préservation alimentaire utilisé pour maintenir des saveurs artificielles, créer des couleurs attrayantes et ajouter de la saveur aux viandes transformées comme des hot-dogs. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclaré un nitrate de sodium comme un cancérigène" probable "", a déclaré Hoffman. Des problèmes sont, une fois ingéré, les nitrites peuvent être liés avec des amines pour former des nitrosamines causant un cancer.

Gros

Vous pourriez penser que toute la volaille étant pompée dans des hot-dogs les a rendu plus maigre au fil des ans, mais les chiffres ne mentent pas. Selon l'USDA, en 1937, le hot-dog moyen était composé de 19% de graisse et de protéines de 19,6%. Le Humble Frankfurter a beaucoup marqué au cours des 75 dernières années; Aujourd'hui, les hot-dogs contiennent environ 28% de graisse à seulement 11,7% de protéines. Ball Park, l'un des chiens emblématiques de l'Amérique, des tarifs encore pires.

Francfeurs de boeuf d'origine de Nathan

Quant à d'autres marques de hot-dog, telles que Nathan's: "Bien que le premier ingrédient des hot-dogs de Nathan soit très reconnaissable" boeuf ", vous devriez considérer où la viande est venue. Il est fort probable que les hot-dogs de boeuf non biologique soient produits. Des restes de mauvaise qualité avec une abondance d'hormones ajoutées », avertit Hoffman.Francfeurs de boeuf d'origine de Nathan Peut avoir «naturel» plâtré sur leurs étiquettes, mais ils sont tout sauf. Si vous envisagez de ramasser un paquet de ces chiens avant de griller, vous aurez quelques autres ingrédients sommaires sur sa liste. Regarde:

Le boeuf, l'eau, contient 2% ou moins de sel, sorbitol, lactate de sodium, arôme naturel, phosphate de sodium, protéine de maïs hydrolysé, paprika, diacétate de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium

Sorbitol

"Le sorbitol est un alcool sucré hautement transformé pouvant causerdétresse digestive comme le gaz etgonfler. Certainement pas quelque chose que vous voulez avoir à une fête de la piscine! »States Hoffman.

Phosphate de sodium

"Le phosphate de sodium est un additif alimentaire utilisé pour maintenir les viandes transformées humides. Historiquement, il a été utilisé comme traitement de la constipation car il peut causer des maux d'estomac. De plus, trop de cet additif peut causer un déséquilibre de minéraux dans le corps comme le calcium, et éventuellement causer une ostéoporose. "

Protéine de maïs hydrolysée

"La protéine de maïs hydrolysée est un entraîneur de saveur qui contient de l'acide glutamique. Beaucoup sont familières avec la version sel de sodium de l'acide glutamique appelée MSG qui peut causer des migraines, des palpitations cardiaques, un essoufflement, un risque accru d'obésité et une augmentation du cholestérol LDL (juste pour nommer Quelques-uns!), dit Hoffman.