La cuisson avec cette huile abaisse le risque de maladie cardiaque et de cholestérol, une nouvelle étude indique
Une question nutritionnelle de longue date sur le pétrole le plus consommé au monde a été rencontrée par une conclusion.
Vous connaissez des huiles de cuisson, comme l'huile d'olive etL'huile d'avocat, qu'un diététicien nous a récemment dit qu'elle aime-Afficher plus sainement à cuisiner avec que d'autres, en particulier compte tenu de l'impact dont certains ont été démontrés sur la santé cardiaque. Une nouvelle étude vient de donner une conclusion sur une huile de cuisson commune mais peu comprise incompris. Ils disent que pendant que cette huile aitconfus Des scientifiques et des consommateurs depuis des siècles, il favorise en fait la santé cardiovasculaire et réduit le cholestérol.
Un groupe de chercheurs en sciences nutritionnelles de l'Université d'État de Pennsylvanie et de l'Université Texas Tech a dirigé une étude qui vient d'être publiée dans la revueNutrition. L'équipe de recherche a noté que, tandis que le pétrole de soja est le pétrole le plus consommé de l'État américain, ainsi que dans le monde, ses dangers par rapport à ses avantages sont un débat sur les consommateurs et les professionnels de la santé confus pendant des années. Ils ont déclaré: "Malgré l'ubiquité de l'huile de soja dans l'approvisionnement alimentaire américain et son effet cardioprotectif établi, les consommateurs américains sont beaucoup moins susceptibles d'évaluer le pétrole de soja aussi sains par rapport à de nombreuses autres huiles telles que l'huile d'olive, l'huile de canola, l'huile de noix de coco et huile d'avocat."
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C'est problématique, disent-ils. En effet, alors que la graisse saturée est généralement considérée comme un coupable majeur pour les maladies cardiaques et la mort, une étude de 2010 a révélé que dans 80% des pays, deux fois plus que le nombre de cas de maladies coronarois aient été causés par des niveaux de graisse polyinsaturés oméga-6 inadéquats (tels que comme ceux de l'huile de soja) par rapport aux taux de maladies coronariennes causés par des niveaux élevés de graisse saturée.
Pour éclairer ce qu'ils considèrent comme ces perceptions erronées répandues, les chercheurs ont effectué une analyse des études antérieures qui ont tous examiné les effets du pétrole de soja sur la santé, y compris des aspects liés à la prévention des maladies cardiovasculaires, aux niveaux de lipides sanguins (cholestérol), à l'inflammation et à l'oxydation. stress. Leurs conclusions indiquent que comme une graisse polyinsaturée, non seulement de l'huile de soja "n'affecte pas les biomarqueurs inflammatoires, il n'entraîne pas non plus de stress oxydatif", mais lorsque l'huile de soja a remplacé les graisses saturées, les taux de cholestérol sanguin ont abaissé.
Les chercheurs concluent:
[... c] ollectivement, les preuves suggèrent que le pétrole du soja a des effets favorables sur le risque [maladie cardiovasculaire]. En outre, les recommandations alimentaires soutiennent la consommation de pétrole de soja dans le cadre d'une alimentation saine pour la santé générale et la prévention et la gestion des maladies cardiovasculaires].
C'est assez de science-y, mais il semble que l'huile de soja offre définitivement des avantages. Informations comme celle-cipourrait Aidez-vous à faire un bon choix la prochaine fois que vous êtes dans l'allée d'huile. VérifierUn grand effet de café alcoolique a sur votre foieet continuez à lire:
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