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Bien sûr, vous avez entendu parler des tranches de rue et de la croûte farcie, mais que diriez-vous de sicilien ou de bandes? Ou St. Louis surmonté de prouve? Et non, nous ne parlons pas de Provolone! Il y a beaucoup de styles dePizza Pour profiter, mais ce qui fait chacun de ces types de pizza différentes les uns des autres?

La pizza est certainement une nourriture bien-aimée en Amérique. Selon unRapport du Département des États-Unis du Département de l'Agriculture (USDA), environ un sur huit américains mangera une tranche de pizza à une journée donnée. Alors pourquoi ne pas mélanger les choses avectartes Inspiré par des styles à travers ce grand globe de la nôtre? Nous avons parlé à un homme qui a écrit le livre littéral sur la pizza, Steve Dolinsky, Reporter de la nourriture pour ABC 7 à Chicago et l'auteur dePizza City USA: 101 raisons pour lesquelles Chicago est la plus grande ville de pizza de l'Amérique, pour décomposer les variétés de pizza régionales qui présentent la diversité de cette création bien-aimée.

Peu importe le style de pizza, il est important de noter ce que la bonne tarte doit avoir. Dolinsky appelle cela le "ratio de morsure optimal".

"C'est tellement important, surtout avec une pizza. Tu veux un beau mélange de croûte, de sauce et de fromage dans chaque bouchée", dit-il.

Mais alors que chaque pizza doit avoir ce rapport de morsure optimal, cela ne signifie pas que chaque style de pizza doit être similaire.

Voici comment tous les styles bien-aimés de pizza diffèrent des uns des autres, de la partie profonde et des tranches de jumbo, à des carrés de détrit et au-delà.

Chicago est renommée et parfois taquinée - pour son style de pizza à peluche en peluche, qui est livré avec une croûte inférieure et supérieure (ce dernier qui est couronné de sauce) et est parfois comparé à uncasserole oupiéton.

"Beaucoup de gens pensent à tort il n'y a qu'un style: farcie. Mais Chicago a trois styles", dit Dolinsky. "Plat profond démarré en 1943. Tarcié a commencé en 1974. Et le style taverne, qui est ce que la plupart des gens à Chicago mangent vraiment, ont commencé autour de l'ère de la prohibition. C'est une croûte mince et une coupe carrée. Deep et bourré ne sont pas interchangeables. Enduit a une croûte. sur le dessus, tandis que le plat profond peut être similaire à la casserole. "

L'objectif deplat Et farcis est de transformer une tranche ou deux en souper, contrairement à des styles plus minces que vous pouvez collez tout au long de la soirée. Les tranches de tavernes ont été créées avec le but opposé. Les morceaux superfinis et carrés sont conçus pour être une brise à tenir dans une main pendant que vous tenez une bière dans l'autre et que vous êtes là pour vous alimenter une soirée de siroter et de célébrer. C'est un pub stable dans plusieurs locaux de midwest au-delà de Chicago.

L'industrie automobile continue d'avoir un effet d'ondulation sur la vie à Detroit et de manière surprenante, il a également un effet sur la célèbre tarte à pizza de Detroit. Pizza de style de Detroit, qui remonte au milieu des années 1940, a été cuit à l'origine dans des poêles à pièces automobiles en acier en forme de rectangle.

Les tartes classiques de Detroit sont équipées d'un moelleux, assez épaiscroûte et sont garnis depepperoni, une couche de fromage de brique bord à bord, puis fini de sauce. Après la cuisson, la croûte marque une extérieure croustillante, beurrée et caramélisée en raison du fromage fondu et des qualités semblables à la fonte de la casserole. Même siEmmy carré est situé à Brooklyn, à New York, c'est leur pizza de style de détroit (photo ci-dessus) que le restaurant est réputé pour.

Loin du Midwest supérieur? Dolinsky souligne que vous pouvez goûter quelque chose de similaire dans le nord de l'État de New York. Buffalo, New York, vend un style de pizza similaire par rapport à Detroit.

Également connu sous le nom de "Sfincione", la pizza de style sicilien est un ancêtre des tranches de Detroit. Il a également une croûte moelleuse mais croquante (imaginez quelque chose de similaire au pain de focaccia) et est tranché dans des carrés ou des rectangles. Souvent ledu fromage-Si inclus au tout-est positionné entre la croûte et lesauce pour empêcher la sogginess atop la croûte. La pizza présentée ici est deLa meilleure pizzeria de Sicile À Brooklyn, New York, et c'est un excellent exemple de cette bonté Sfincione.

Bien que cela se baissait dans la population immigrante italienne en Amérique depuis la fin des années 1800, les tartes siciliennes ont vraiment commencé à faire de leur marque dans les États-Unis après la reprise des troupes de servir dans la Seconde Guerre mondiale.

Fermentation est plus qu'une tendance à Naples. En fait, il est indispensable d'atteindre la croûte de poche douce et aérienne de la pizza napolitaine. Ce style de pizza, qui est apparu pour la première fois dans des cafés italiens il y a des centaines d'années, a commencé comme un pain plat viré au bois. Il a grandi dans la pizza à part entière que nous connaissons aujourd'hui lorsque les tomates se dirigèrent vers le pays.

La croûte est mince et pétillante, et souvent si délicate au centre, elle nécessite une fourchette et un couteau à savourer. Les garnitures sont fraîches et herbacées et réparties avec parcimonie. Un frottis mince de la sauce d'origan, quelques tranches de mozzarella fraîche ou une saupoire de fromage déchiquetée, des feuilles de basilics de placement uniformément placées et un tourbillon d'huile d'olive sont tout ce dont vous avez besoin pour la perfection de la pizza napolitaine.

Les napolitains prennent leurs tartes au sérieux. Être une vraie pizza napolitaine, un salon doit suivre leRègles de Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), y compris la pâte tendue qui a été éprouvée pendant huit heures ou plus. Des tranches de Buffalo Mozzarella ou des bandes Fior di Latte, des tomates broyées à la main ou des tranches de tomates, du basilic frais et des huiles d'olive extra vierge sont indispensables comme garnitures sur cette tarte précieuse.

"1905 a été largement considéré comme la première fois que la pizza a été offerte aux États-Unis, àLombardi à New York"dit dolinsky." Mais creuser dans l'histoire un peu plus, on dirait que c'était la fin des années 1880 et 1890, lorsque la pizza au four à charbon a été vendue pour la première fois par des immigrants italiens à New York. Qui a grandi dans une ceinture de pizza entière le long de la côte est. "

Une torsion sur la tarte napolitaine, les tranches de New York peuvent maintenant être achetées à peu près tous les coins. Ils sont distincts en raison de leur grande taille triangulaire qui est souvent facile à plier et à manger en déplacement. La grande croûte ronde est jumelée à la main, la sauce bien assaisonnée est légèrement cuillère et le fromage mozzarella est généreusement grogné. De là, les pizzas de New York sont généralement cuites aux fours de charbon.

APIZZA, ou "AH-BEETS", est le charmant nom de la nouvelle pizza de style Connecticut. Il a une croûte fermentée carbonisée carbonisée non parfaite qui atteint sa texture similaire à grillée via un four à huile ou à charbon qui atteint 600 degrés Fahrenheit-ou plus.

"New Haven est connu pour sa tarte de clams", dit Dolinsky, servi de sauce blanche. Les autres tartes de New Haven moins louées sont garnies d'un assortiment léger de tomates, de viande et de fromage. Ces deux pizzas deBARDans le New Haven, Connecticut, ci-dessus montrent l'Apiizza dans toute sa gloire.

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St. Louis a une concurrence mince sur le mince croûte. Ce style de pizza régional utilise une croûte sans levain et sans craquage et sans précédent à toute autre croûte mince. Cette crunch, ainsi que la "partie coupée" des tranches rectangulaires d'environ trois ou quatre pouces, distinguent les tranches Saint-Louis des autres. Comme le fait la quantité suffisante deOrigan dans la sauce. Oh, et nous ne pouvons pas oublier le fromage: être fidèle à Saint-Louis, il doit être avantageux-un fromage transformé Cela allie cheddar, suisse et provolonne en un paquet de râpes. Cette pizza dePizzeria de Bono À Saint-Louis, le Missouri, regarde la partie!

L'un des plus récents styles de pizza à nager sur la scène, les tartes de Californie sont notées pour leurs frais frais et innovants.garnitures. LorsquePizza California Cuisine introduit une tarte qui comprenait la sauce barbecue, le poulet grillé, le gouda fumé, l'oignon rouge et la coriandre fraîche, certains secouèrent la tête. D'autres se sont mis en ligne. Et puisque, les garnitures sur le dessus sont devenues une marque de commerce de ces pizzas vitrées gastronomiques. Ils sont souvent similaires à Napolitains dans le style et la taille de la croûte, mais brisent toutes les règles en ce qui concerne ce qui est superposé sur le dessus. Essayez la pizza de poulet BBQ emblématique àPizza California Cuisine (Celui ci-dessus provient de l'emplacement de Westwood à Los Angeles).

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Spannant la rivière Mississippi entre l'Iowa et l'Illinois, les quadrières ont donné naissance à un style de pizza charcuté à découper. Une cuillère de malt de Brewer donne une saveur de noisette et une teinte plus sombre à la croûte épaisse moyenne et le fromage est étendu d'épaisseur. La saucisse est souvent le garniture étoile, bien que le bacon canadien, le pepperoni, les garnitures tacos et les légumes puissent également faire une apparition sur les menus de salon.

Alors que la saucisse de la côte est est coupée d'un lien et plus doux (une saucisse de petit-déjeuner), Dolinsky explique, les villes quadrières et d'autres tartes de midwest ont tendance à offrir des saucisses de porc en vrac assaisonnées de fenouil pincées et distribuées épaisse au-dessus de la sauce. Photo ci-dessus estQC Pizza À Mahtomedi, Minnesota, qui vend ces célèbres bandes de pizza et la pizza de style taco encore plus célèbre.

Bandes sont le style dans le Rhode Island depuis le début des années 1900, et de façon assez surprenante, ils sont servis sans fromage! Aussi connu sous le nom pizza boulangerie, ce style de pizza régionale est essentiellement du pain focaccia avec épicé, sauce tomate épaisse cuite dans une grande feuille poêle ou d'un plateau. Encore une fois, pas de fromage, et souvent servi très chaud. En effet, de nombreux cuisiniers de la maison et les boulangers ont fait Rhode Island bandes à laisser de côté pendant des jours pour le grignotage. Aujourd'hui, la tradition se poursuit dans les boulangeries italiennes autour de l'état et au-delà.

Certains ont même vendre une pizza plus traditionnelle, mais la pizza de la boulangerie est la constante. Alors que partout où elle fait un peu différemment, la première chose qui la distingue de tous les autres types de pizza nous avons essayé est de savoir comment il est presque toujours servi comme vous le trouver à la température ambiante. Vous pouvez trouver ces bandes classiques dans des endroits commeLe pain patron, Situé à l'extérieur de Providence, Rhode Island, photo ci-dessus.

Mise en place pour son pays d'origine, Colorado Mountain est un style de pizza qui établira une base de combustible solide pour lutter contre l'un de ces hauts sommets. D'abord lancé en 1973, la croûte roulée à la main épaisse est la star de ces tartes qui sont si massives. Elles sont vendues par la livre généralement en allant d'un à cinq. La plupart des Colorado Mountain pourvoyeurs de pizza servent leurs pizzas avec un côté de miel à tremper la croûte de sorte que vous pouvez guérir votreles envies pour tous les produits sucrés et salés à la fois. Snag un de ces àPies haute montagne, Situé à Leadville, Colorado, photo ci-dessus.

Appel à tous les commettants indécises! pizzas Ohio Valley vous gagnez un peu plus de temps pour choisir vos garnitures. Au lieu de les superposant sur avant la cuisson, les garnitures sont mises en place après le reste de la pizza est cuite. De là, la chaleur du gâteau dans la boîte est dit pour réchauffer les garnitures à la perfection chaude et humide au moment où vous prenez votre première bouchée. Word sur la rue est que certains magasins de la vallée de l'Ohio cuire la croûte seul et ajouter les tomates, le fromage et les garnitures après le temps du four.

tartes Ohio Valley sont carrés, tout comme les morceaux qu'il est coupé en, et la croûte est juste entre plat mince et profond. Ils ne sont pas dans la sauce tomates ici-étuvées sont utilisés à la place et le fromage est disponible en petites doses plutôt que les grandes piles. Ohio Valley étend à de nombreux autres Etats en dehors de l'Ohio, qui est la raison pour laquelle vous pouvez trouver une pizza vallée de l'Ohio dans des endroits commePizza DiCarlo à York, en Pennsylvanie, ici.

Vers 1960, la pizza romaine rectangulaire al Taglio est entré dans la partie de la tarte. Contrairement à ses voisins napolitains, cette variété de pizza italienne est cuit dans les moules, ce qui entraîne une croûte plus douce. Est-ce votre appétit aussi grand que Panthéon? Considérez ceci: le style de pizza romaine est généralement de trois pieds de long et est coupée à la commande avec des ciseaux afin que vous puissiez choisir la taille de votre tranche. Le prix est basé sur le poids ou votre tranche sectionnée. Obtenez votre propre àForbici moderne italienne à Tampa, en Floride (photo ci-dessus).

Allez grec ici aux États-Unis dans avec une pizza de style grec de la Nouvelle-Angleterre. Oui, vous avez bien lu, la pizza Nouvelle-Angleterre prend ode aux immigrants du pays méditerranéen. Sa croûte épaisse, douce se répand avec l'origan parfumésauce tomate et un mélange de fromages, qui comprend souvent le cheddar et la mozzarella. Enfin, tout est aspergé dans beaucoup dehuile d'olive, Naturellement. Vous pouvez essayer la pizza ginormous New England vu ici àPizza Pizzazz à Pepperell, Massachusetts.

C.C. est connu pour de grandes batailles et politiques grosses tranches. L'un des plus récents styles de pizza régionaux sur cette liste, jumbo tranches C.C. sont arrivés sur le bulletin de pizza dans les fin des années 1990. tartes jumbo typiques sont de 30 pouces ou plus. Une fois en tranches, chaque morceau est sur un pied de long, ce qui nécessite deux plaques à même servir. Tout comme les préférences politiques, les garnitures varient, donc vous pouvez voter pour votre favori. Essayez celle présentée ici vous-même àTranche Jumbo Pizza à Washington C.C.