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Vous ferez chaque composant individuel de cesTout30 Poisson Taco bols de zéro, mais vous serez surpris de la rapidité avec laquelle ils se réunissent pour faire un déjeuner clair ou un dîner léger. Avec une douce salsa de mangue fraîche, une salade de chou vignoble et une garniture de guacamole crémeuse, il y a un petit quelque chose ici pour tout le monde. Le saumon est cuit avec un peu de cumin et d'ail pour lui donner une saveur et servis sur un riz chou-fleur de lait de coco.

Cette recette s'échappe facilement pour servir une foule, et vous pouvez faire la majeure partie de la fonction de réalisation à l'avance pour gagner du temps.

Fait 2 portions

Ingrédients

Pour le poisson:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 Filets de saumon moyen
1/4 c. À thé de cumin
1/4 c. À thé de poudre d'ail
Sel et poivre

Pour le guacamole:
1 avocat mûre
1/2 petit oignon rouge, coupé en dés
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Jus de 1/2 chaux
1/4 c. À thé de cumin
Sel de mer

Pour la salsa de la mangue:
1 mangue mûre, coupée en dés
1/4 c. À thé de sel de mer
1/4 c. À thé d'huile d'olive
Jus de 1/2 chaux

Pour la salade de choux:
1/2 chou de la tête, tranchée finement
2 carottes moyennes, julienned
1 c. À thé d'huile d'olive
Vinaigre de vin blanc 1/2 c.
1/4 c.

Pour le riz chou-fleur:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 grande tête de chou-fleur, cadée et hachée finement
2 cuillères à soupe de lait de noix de coco
Sel et poivre

Comment le faire

1. Faire le saumon: Dans une grande poêle à poêle, chauffez l'huile à feu moyen, jusqu'à chaud mais pas fumer. Saupoudrer le saumon avec le cumin, la poudre d'ail, le sel et le poivre des deux côtés. Ajoutez le poisson à la casserole et faites cuire environ 4 minutes, puis retournez et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que cuit à travers. Transfert dans une assiette.
2. Faites le guacamole: dans un petit bol, écrasez l'avocat et ajoutez l'oignon, le cilantro, le jus de citron vert, le cumin et le sel. Bien mélanger pour combiner. Couvrir avec une pellicule plastique et mis de côté.
3. Faire la salsa de la mangue: dans un petit bol, mélanger la mangue avec le sel, l'huile d'olive et le jus de citron vert. Mettre de côté.
4. Faites la déformation: dans un bol moyen, combinez le chou, les carottes, l'huile, le vinaigre et le sel. Mélanger pour combiner et mettre de côté.
5. Faites le riz chou-fleur: dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen, jusqu'à chaud mais pas fumer. Ajoutez le chou-fleur et le lait de coco et assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chou-fleur adoucit, environ 5 à 8 minutes.
6. Construisez les bols: Divisez le riz chou-fleur entre deux bols et le haut avec des quantités uniformes de guacamole, de salsa de mangue et de la salade. Haut chacun avec une filet de saumon.

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