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Cardiopathie est la principale cause de décès dans les États-Unis, en comptant jusqu'à 1 mort de 1 sur 4 chaque année. Une partie deles facteurs de risque de cette maladie comprendrehypertension artérielle, cholestérol sanguin élevé et fumeur. En dehors de l'histoire de la famille, nous savons que les principaux coupables sont des facteurs de régime alimentaire et d'autres modes de vie, mais de nouvelles recherches suggèrent que certaines personnes peuvent être à risque plus élevé simplement à cause de la façon dont leur corps réagit à manger certains aliments.

Une nouvelle étude examinée par des pairs du démarrage des sciences de la santé ZOE et publié dans leAmerican Journal of Clinical NutritionRegardez de plus près la façon dont l'inflammation déclenchée par la nourriture varie considérablement entre les individus et peut être un prédicteur des maladies cardiaques. C'est aussi la plus grande étude pour explorer la réponse immédiate du corps à la nourriture et la première étude du genre à montrer comment certaines personnes sont plus susceptibles à l'inflammation induite par la nourriture que d'autres. (EN RELATION:6 symptômes de l'inflammation chronique que vous ne devriez pas ignorer, disons des experts)

Qu'est-ce que l'étude a révélé?

Après avoir mangé une collation ou un repas, vous rencontrez une augmentation de l'inflammation - c'est une réponse biologique complètement normale. Des périodes d'inflammation prolongées ont été liées à des problèmes de santé chroniques comme la maladie cardiaque etdiabète de type 2. Encore une fois, la gravité de l'inflammation induite par la nourriture varie d'une personne à l'autre.

"Notre étude a montré que l'inflammation induite par la nourriture était très variable entre les individus malgré la consommation des mêmes repas. Même des jumeaux identiques, des personnes qui partagent tous leurs ADN, ont des niveaux d'inflammation très différents après avoir mangé exactement les mêmes repas - révélant que ce n'est pas Tous prédéterminés par nos gènes », Sarah Berry, Ph.D. et un maître d'administrateur principal des sciences de la nutrition au King's College London et auteur de l'auteur de l'étude raconteMangez ceci, pas ça!

Hommes, personnes âgées, etfemmes ménopausées Avaient tendance à avoir des réponses inflammatoires plus élevées, les chercheurs ont trouvé. De plus, les niveaux de graisse corporelle ont également été associés au niveau d'inflammation induite par les aliments connus par une personne.

«Les personnes atteintes de graisse corporelle supérieure ont des niveaux de lipides à jeun plus élevés et des niveaux de graisse plus élevés dans leur sang après avoir consommé des repas de grande graisse», déclare Berry. "Nous avons vu que l'augmentation de l'inflammation après un repas est également très fortement associée aux niveaux de graisse dans le sang. Nous savons également que la graisse est très métaboliquement des tissus actifs et interagit donc avec la manière dont nous traitons notre nourriture après la consommation."

Comment les chercheurs ont-ils trouvé cela?

Les chercheurs ont mesuré les niveaux de marqueurs de graisse, de sucre et inflammatoires dans le sang de 1 002 personnes en bonne santé qui ont participé à laPRÉDIRE Programme de recherche après avoir mangé des repas dans des fenêtres de temps spécifiques.

Mike bohl, Md, mph, cph, mwc, els et membre de laMangez ceci, pas ça! Conseil d'experts médicaux, a également noté qu'ils regardaient deux marqueurs inflammatoires appelés IL-6 et GLYCA.

"Fait intéressant, ils ne voyaient pas une association entre les niveaux de graisse et de sucre et IL-6, qui est considéré comme l'un des marqueurs inflammatoires traditionnels", dit-il. "Cependant, ils ont vu une association entre les concentrations de graisse et de sucre et de glycée."

Même si les conclusions suggèrent que GLYCA peut mieux refléter l'inflammation que les marqueurs inflammatoires traditionnels, les chercheurs précisent qu'il n'étant actuellement aucune étude publiée sur la réponse de la glycémie postprandiale (survenant après un repas).

Bohl dit également de garder à l'esprit que Zoe, la société qui a publié cette étude, vend des tests à la maison qui mesurent la graisse du sang, le sucre et l'inflammation. Néanmoins, les conclusions disent.

"Quelques choses sont probablement claires de cette recherche. Premièrement, la graisse et le sucre jouent un rôle dans l'inflammation postprandaire, il est donc logique de considérer les deux dans votre alimentation, pas seulement l'un ou l'autre", dit Bohl. "Et deuxièmement, les personnes individuelles ont des réponses différentes aux repas. Donc, simplement parce que le corps d'un ami ou d'un membre de la famille réagit à la nourriture d'une manière ou d'une autre signifie que le vôtre le fait aussi."

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Comment pouvez-vous contrôler l'inflammation induite par la nourriture?

Berry offreQuatre stratégies Cela peut vous aider à réduire l'impact de l'inflammation sur votre corps après avoir mangé.

Berry dit que vous pouvez contrôler des réponses malsaines en matière de graisse du sang en choisissant des aliments entiers plus élevés dans les protéines de fibres et de maigres; augmenter votre consommation de graisses en bonne santé oméga-3 de sources telles que le poisson, les noix et les graines; et réduire votre graisse corporelle globale.

Ditch Candy etpain blanc. Berry dit que vous pouvez contrôler des réponses malsaines de glycémie en choisissant des aliments contenant des glucides complexes et des fibres, tels que des fruits, des légumes et des grains entiers et la limitation sucrée les aliments transformés et sodas.

Choisissez des aliments riches en molécules bioactives «anti-inflammatoires» comme des polyphénols, qui se trouvent dans un assortiment de fruits et de légumes colorés, ainsi que d'autres aliments à base de plantes .

Choisissez des aliments moins susceptibles de causer de la graisse du sang malsain ou des réponses à sucre après avoir mangé, dit Berry.

Pour plus, assurez-vous de vérifier Ce sont les deux meilleurs régimes pour la santé cardiaque, selon les médecins .