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Je ne suis pas étranger à des recettes compliquées. J'ai essayé de fairecrème glacée Sans machine, fouetté ensemble le parfaitsauce, et même tentative de frire fait maisonbeignets. Pourtant, peu importe ce que je n'ai jamais pu cuire avec succès une omelette. Cela a toujours semblé être le petit-déjeuner le plus facile à faire, mais quand la poussée vient à pousser, je ne sais tout simplement pas comment faire une omelette. Je peux cuisiner toute autre recette avec facilité, mais les œufs pliants? Nan! Ça ne peut pas être fait.

Pour résoudre mes malheurs omelette, j'ai parlé à Chef Alan Vargas, chef exécutif dele consulat À New York, à propos de la meilleure façon de faire une omelette. Avec ses astuces omniprésentes, j'ai pu enfin cuisiner (et retourner) une omelette avec succès à la maison. Voici comment faire une omelette parfaitement à chaque fois.

Voici un tutoriel facile à étapes pour vous suivre!

Fait 1 portion

Ingrédients

2 oeufs
1 cuillère à café de crème épaisse
1/2 c.
Remplissements souhaités

Comment le faire

"J'aime mettre une goutte de crème épaisse dans le mélange", déclare Vargas. "Cela ajoute un peu de graisse supplémentaire et ça goûte mieux." Pour cette omelette, j'ai pris ensemble deuxdes œufs avec une "goutte" de crème épaisse, assimilée à environ 1 cuillère à café.

Chauffer une casserole antiadhésif à feu moyen. Ajoutez un peu de beurre (environ 1/2 cuillère à soupe) et déplacez-la pour enrober. Vargas recommande spécifiquement d'utiliserbeurre clarifié, si tu l'as. "De cette façon, ça ne le brûle pas", dit-il. "J'aime que l'omelette soit une belle couleur jaune sans taches brûlées ou brunes."

Lorsque le mélange d'œufs est cuit autour des bords (environ 1 minute), ajoutez vos remplissages. "Mon omelette préférée a des oignons caramélisés et du fromage de Boursin", explique Varas. "C'est une jolie omelette française classique." Essayez des épinards, des tomates cerises et du fromage Feta pour une autre combinaison sans effort.

Vous ne savez pas comment caraméliser des oignons? C'est facile! Trancher un oignon réel mince. À la chaleur très basse, montez 1 cuillère à soupe de beurre, puis ajoutez les tranches d'oignon. Incorporer continuellement bas pendant au moins 20 minutes.

En utilisant une spatule, pliez les œufs en deux. Si le mélange d'œufs n'est pas cuit au milieu, tout va bien! Vargas le recommande même, disant que l'omelette devrait être "gentille et humide". Au total, l'omelette devrait cuire pendant 3 minutes.

Faites glisser l'omelette sur une assiette et servez immédiatement. Pour une touche de saveur supplémentaire, saupoudrez sur du sel et du poivre grossier frais. Si vous l'avez, hachez quelques-unspersil et saupoudrer sur le dessus.

Recette complète de omelette

1. Fouetter les œufs et la crème épaisse dans un petit bol.
2. Chauffer une casserole antiadhésif à feu moyen. Faites fondre le beurre sur la casserole.
3. Versez dans le mélange d'œufs et faites cuire les œufs pendant 1 à 2 minutes - ou jusqu'à ce que les œufs soient à mi-chemin cuits.
4. Placez vos remplissages désirés au milieu de l'omelette.
5. En utilisant une spatule, pliez l'omelette en deux. Cuire pendant 30 secondes supplémentaires, puis faites glisser l'omelette dans une assiette. Sers immédiatement.

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