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Une base de salades, des plateaux de la crude et une base pour cornichons, les concombres sont l'un de nos légumes non légumes préférés. (C'est parce que, botaniquement parlant,les concombres sont en fait des fruits. Et encore plus techniquement, ce sont des baies!)

Tandis qu'un favori des fans, les concombres sont souvent négligés autant que les superfails vont. Bien que certains fruits et légumes soient ventrants avec des antioxydants, des composés bioactifs, des micro et des macronutriments abondent, les concombres sont, de la mettre légèrement, relativement ennuyeux. Mais cela ne veut pas dire que les manger ne soutiendront pas votre santé. En fait, vous pouvez être surpris de lire certains des effets secondaires complètement inattendus de manger ce morceau de produits. Lisez pour en savoir plus sur ce que manger des concombres à votre corps, et pour plus de manger en bonne santé, ne manquez pas7 aliments les plus sains à manger en ce moment.

Les concombres sont d'environ 95% d'eau contenant 114 grammes d'eau par 120 grammes de concombre solide, selonDonnées USDA. Ils sont également une petite source de deux électrolytes, de potassium et de magnésium, avec une tasse de concombres servant 4% de votre valeur quotidienne de chacun des électrolytes. Snack sur des concombres seuls pour que vous soyez hydraté ou mangez-les aux côtés de yogourt tremper pour une morsure riche en protéines.

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Ce légumier riche en eau est considéré comme une "bonne" source de vitamine K: une vitamine soluble dans les graisses clé dans la synthèse des protéines, la coagulation du sang et la croissance osseuse, selon laInstituts de santé nationaux. Une tasse de concombre offre une impressionnante17% de la valeur quotidienne du nutriment, avec près de 20 microgrammes par portion. En plus des concombres, d'autres bonnes sources de vitamine K comprennent des légumes à feuilles vertes tels que des épinards, des choux et des brocolis.

Les concombres sont l'un des légumes les plus bas de calories que vous pouvez manger, avec seulement 18 calories dans une tasse. Avec une telle comptage de calories et une teneur élevée en eau, vous pouvez manger une quantité importante de concombre tout en mangeant peu de calories mais qui se remplissent toujours, ce qui est utile pour maintenir votre poids. C'est pourquoi les concombres sont un favori dans beaucoup de nosidées de collations saines.

Les concombres sont une bonne source d'un flavonoïde diététique appeléfisetineLes recherches initiales ont montré que des propriétés anti-inflammatoires, anti-oxydantes, neuroprotectrices et anti-oxydantes puissantes. Bien que plus de recherches soient nécessaires, unAntioxydants et signalisation redox L'examen a révélé que Fisetine a des mécanismes anticancéreux et peut aider à ralentir la progression du cancer de la prostate.

L'antioxydant, les caroténoïdes bioactifs La lutéine et la zéaxanthine sont des composés végétaux avec des qualités favorisant la santé des yeux. La lutéine et la zéaxanthine sont les seuls caroténoïdes qui s'accumulent dans les yeux et jouent des rôles majeurs dans le système visuel, selon un examen publié dans leJournal européen de nutrition. Consommer suffisamment de ces nutriments est essentiel pour la santé des yeux et réduit le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge (AMD). Il n'y a pas de consommation actuelle recommandée de ces nutriments, mais l'adulte américain moyen consomme environ 1 à 2 milligrammes de lutéine par jour. Les meilleures sources de ces nutriments sont des verts feuillus, mais des concombres servent également de source. Un concombre (avec la pelure!) Contient70 microgrammes des deux caroténoïdes, soit environ 7% de votre consommation quotidienne.

Pour plus de plaisir avec des légumes verts, vérifiezQu'advient-il de votre corps lorsque vous mangez des verts feuillus.