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Cette collation légère d'été, et bien d'autres Accords mets délicieux et le vin, vient de mon nouveau livre de recettesWashington: vin + nourriture. La prochaine fois que vous organisez une soirée, regale vos invités avec un plat qui est sûr d'impressionner et qui est digne de messages de médias sociaux. Vous pouvez préparer une grande partie à l'avance afin que le travail de préparation minimale est nécessaire quand les invités commencent à arriver.

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Sert 4

Tu auras besoin

Pour le Fenouil chimichurri:

2 c haché fenouil frondes
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe d'échalote finement hachée
1 cuillère à thé de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de graines de fenouil, grillées
1/2 flocons de chili tsp
1 1/2 c d'huile d'olive
1 1/2 c jus de citron
1 cuillère à soupe de jus d'orange

Pour le crabe Toast:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
pain de 4 tranches
4 gousses d'ail
1 lb dormeur chair de crabe, de coquillages pris propre
1 bulbe de fenouil, coupé en bâtonnets (1 tasse)
1 pomme Granny Smith, coupé en julienne
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 tasse de fenouil Chimichurri
2 cc de sel casher
2 c de poivre noir
1/2 tasse de feuilles de fenouil, hachées

Comment le faire

fenouil chimichurri

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.

crabe Toast

1. Préchauffer le four à 400 ° F.
2. l'huile au pinceau sur un côté du pain, déposer sur une plaque de cuisson
3. Toast pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que brun doré.
4. Frotter l'ail sur un côté du pain grillé.
5. Dans un bol, mélanger la chair de crabe, fenouil, pomme, jus de citron, chimichurri, sel et poivre et
   plier.
6. Top le pain grillé avec le mélange de crabe et garnir de feuilles de fenouil. Servir.

Extrait deWashington vin + nourriture: Le livre de recettes par Julien Perry. Les photographies de la Charité Burggraaf. Droit d'auteur 2020 par Julien Perry. Textes et recettes copyright © 2020 par les contributeurs individuels. Extrait avec la permission de la figure 1 Publishing. Tous les droits sont réservés. Aucune partie de cet extrait peut être reproduit ou reproduit sans l'autorisation écrite de l'éditeur.