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Avez-vous déjà expérimentéDouleur d'estomac Après avoir mangé unRôti braisé Pour dîner? Si oui, vous n'êtes probablement pas seul, selon de nouvelles recherches.

Après avoir analysé à quel pointMéthodes de cuisson de viande Affectez le corps humain, une équipe internationale de scientifiques alimentaires a été capable de déterminer les meilleurs moyens de préparer de la viande pour votre ventre. La torréfaction, comme il s'avère, est l'un des pires absolus.

Les chercheurs ont récemment révélé leurs conclusions de la manière dont diverses façons de cuire l'impact de la viande "la digestibilité des protéines musculaires dans lagastro-intestinal Tract "dansRevues complètes en sciences de l'alimentation et à la sécurité alimentaire. Les méthodes qu'ils examinaient étaient bouillantes, fibrantes,grillage,four micro onde, rôtissant,sous vide, cuisson à la vapeur et étreint.

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Voici la ventilation de la façon dont votre corps décompose la viande. (Voir ce que nous avons fait là-bas ?!) Selon les conclusions, la viande est très facilement digérée lorsqu'elle est cuite dans une sous-vide. Cette méthode de cuisson fait référence à la préparation de viande dans un bain d'eau à température contrôlée, souvent dans une pochette à vide. Par les chercheurs, une sous vide "peut induire des changements favorables... Dans les protéines musculaires et améliorer leur digestibilité."

Pendant ce temps, on a constaté que la torréfaction et la cuisson ont des effets les moins souhaitables sur la digestion. Selon les résultats, ces deux méthodes de cuisson de viande particulières "peuvent induire des changements défavorables", tels que la production excédentaire de G.I. acide, une augmentation des composés pouvant causer du gaz et une "diminution [dans] la susceptibilité des protéines lors de la digestion gastro-intestinale".

Cela fournit peut-être une certaine perspicacité solide lorsque vous planifiez vos repas pour la semaine à venir. La prochaine fois que vous ressentez un peu d'inconfort de ventre, n'oubliez pas de vérifierUn effet majeur du jeûne, dit une nouvelle étude.

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