Good Lifestyle

Malgré l'attrait croissant de suivre unrégime alimentaire à base de plantes, Américains aiment toujours manger du bœuf, consommer environ 4,5 portions par semaine, selon leCentres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes. Et ils adorent surtout leurLe bœuf haché, qui compose plus de46% de la consommation totale du commerce de détail américain.

Maintenant que nous sommes sur le point de la saison de la cour arrière, vous ferez probablement recharger votre part de la viande Burger et peut-être que vous soyez intéressé à savoir ce que vous obtenez lorsque vous mangez tout ce bœuf haché. Voici ce qui arrive à votre corps lorsque vous mangez du bœuf haché, et pour encore plus de conseils, assurez-vous de lire notre liste de100 aliments instantanés sur la planète.

Un hamburger à quart de livre de bœuf haché 80/20 (80% de maigre / 20% de graisse) fournit environ 20 grammes de protéines, ce qui est un peu moins de la moitié de laAdmission de référence diététique (DRI) de 46 grammes par jour pour les femmes sédentaires moyennes et 56 grammes pour l'homme sédentaire moyen.

Protéine est un bloc de construction macronutrient essentiel pour la croissance et la réparation des muscles, des tissus et des os musculaires. Cela aide à faire des hormones et transporte également de l'oxygène dans votre corps dans votre sang. Il peut s'agir d'un macronutriment important pour la commande de poids car il est plus satisfait que les glucides.

Mais aussi critique que la protéine est pour une bonne santé, avez-vous besoin de charger sur la viande rouge pour obtenir votre remplissage? Pas du tout. La carence en protéines est rare aux États-Unis. "La nature s'est assurée que nous soyons protégés contre la carence en protéines", écrit nutritionnisteJeff Novick, RD, Vice-président de la promotion de la santé pour les examens de la santé des dirigeants internationaux. "Les grains entiers, les légumes et les légumineuses sont toutes d'excellentes sources de protéines de haute qualité." Voici11 Avantages pour la santé des protéines végétales.

La consommation régulière de bœuf haché peut affecter vos articulations et vos reins. Chaque fois que vous mangez des protéines animales, surtout de la viande rouge, vos niveaux d'acide urique peuvent augmenter. L'accumulation d'acide urique dans le sang peut provoquer des cristaux de se former dans les articulations (goutte) et de se combiner dans des pierres uriques dans les reins. Les deux sont extrêmement douloureux.

La connexion entre les protéines animales et les calculs rénales est bien documentée. Dans une étude britannique dansScience clinique, les hommes qui ont mangé l'équivalent d'un supplément de 4 onces de bœuf haché chaque jour augmentaient leur excrétion d'acide urique de 48% et les chances de développer des calculs rénaux de 250%.

Garder les choses en bonne santé,Le Fonds mondial de la recherche sur le cancer Recommande de limiter la consommation à environ trois portions (12-18 oz) de viande rouge non traitée cuit par semaine. C'est un grand objectif de se préparer pour vous-même et une motivation pour commencer à mangerSources plus maigres de protéines pendant la semaine.

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Le bœuf haché porte des calories significatives dans un petit paquet. Une assise typiquehamburger de restaurant, environ 120 grammes de bœuf haché, par exemple, contiennent 326 calories. Faites-le un cheeseburger à double viande avec du bacon (pignon et des condiments) et vous pouvez voir comment les calories de ce repas peuvent s'ajouter à près de près d'une demi-journée.

À la maison, vous pouvez faire vos repas viandes avec des versions maigres de bœuf haché, comme la ronde moulue (14% de graisse) et la surlonge du sol (10% de graisse). Mais vous allez goûter à la différence 20% de graisse de moulin au sol grave dans un hamburger sur le gril.

Parlant de grillades,Vous avez grillé vos hamburgers tout faux.

Manger un repas fait avec du bœuf haché peut avoir un effet immédiat sur votresystème cardiovasculaire, selon un examen du journalNutriments. L'examen de centaines d'études a trouvé un grand nombre de preuves montrant qu'un repas contenant de la graisse saturée élevée, avec ou sans teneur en sucre élevé, déclenche une inflammation à faible teneur en matière d'inflammation et de la dysfonctionnement endothéliale. L'endothélium est la douce muqueuse des vaisseaux sanguins.Inflammation Dommages aux cellules endothéliales, ce qui entraîne les artères moins ples et plus enclins à réduire (athérosclérose) et à restreindre le flux sanguin.

Si vous êtes préoccupé par legras saturé Contenu dans le bœuf haché, une option à considérer estpasser au boeuf provenant de bovins à base de gazon.

"Le boeuf nourri à l'herbe contient généralement moins de graisse totale que le bœuf alimenté aux grains, ce qui signifie que gramme pour grammes, le bœuf à base de gazon contient moins de calories aussi", déclare le nutritionnisteLisa Richards, auteur deLe régime de candida. "Le boeuf alimenté en herbe contient également une quantité plus élevée de graisses saines, notamment des oméga-3 et de l'acide linoléique conjugué que le bœuf nourri au grain."

De plus, vous aurez aussi plusantioxydantLes vitamines A et E du boeuf alimenté en herbe, dit-elle. Vous aurez même une petite quantité d'acides gras oméga-3!

Un repas riche en graisses saturées, comme un de bœuf haché, mangé quelques heures avant de passer un test ou de travailler sur une tâche nécessitant une concentration élevée peut nuire à votre capacité de se concentrer, selon une étude publiée en 2020 dans leAmerican Journal of Clinical Nutrition. Les chercheurs ont divisé au hasard un groupe de femmes en deux sections: un repas élevé dans des graisses saturées et la seconde donnant un repas plus sain contenant des quantités plus basses de graisses saturées. Les deux repas étaient identiques dans des calories et conçus pour imiter le contenu d'un repas de hamburger rapide. Cinq heures plus tard, toutes les femmes ont reçu des tests basés sur l'attention. Au cours des prochaines semaines, les groupes ont changé de repas et ont pris plus de tests. Les résultats ont montré qu'après avoir mangé le repas gras à haute saturé, toutes les femmes ont effectué une moyenne de 11% plus pauvre. De plus, les temps de réponse des preneurs d'essais étaient plus irréguliers et ils étaient moins en mesure de soutenir leur attention pour les 10 minutes complètes du test.

Les personnes souffrant d'ostéoporose sont parfois invitées à limiter la consommation de viande rouge car trop de protéines animales peuvent lixer le calcium de l'os. Une étude de 2017 dansAvances dans la nutrition Suggère que la réduction de l'apport de viandes rouges et d'autres agrafes du régime alimentaire occidental, à savoir des boissons non alignées, des grains raffinés, des aliments frites et des desserts, une densité de minéraux osseux améliorée, qui peut diminuer le risque de fracture.

En rapport:Ce régime est mauvais pour vos os, une nouvelle étude trouve

En 2015, l'Organisation mondiale de la santéAgence internationale pour la recherche sur le cancer annoncé que manger de la viande rouge et des viandes transformées comme le bacon est associée à un risque accru de cancer colorectal. L'IACR a classé la viande rouge classée, telle que le bœuf, l'agneau et le porc, en tant que cancérigène de groupe 2a, ce qui signifie probablement le cancer. Bien que tout le monde ne voit que la viande rouge comme un bogeyman d'une alimentation saine, la plupart des experts médicaux conviennent qu'il est sage d'éviter de manger trop de viande. LesInstitut américain de recherche sur le cancer, Par exemple, recommande de limiter la viande rouge à seulement trois portions par semaine et de plus de 18 onces au total.

En rapport:Un effet secondaire majeur de manger de la viande transformée.

De nombreuses études ont démontré une association entre manger de la viande rouge et un risque accru de maladies chroniques et de décès de toutes les causes. Une grande étude, par exemple, analysé les données de santé et de mode de vie d'études sur plus de 120 000 hommes et femmes depuis plus de 20 ans. Les résultats publiés dans leArchives de la médecine interne a montré un risque surélevé de 12% de mortalité totale pour les personnes qui consommaient une portion de viande rouge par jour et un coup de pouce de 20% pour ceux qui ont mangé de la viande rouge transformée. Il convient de noter que les chercheurs soulignent que les hommes et les femmes qui mangeaient plus de viande rouge consommaient des quantités plus faibles de fruits, de légumes et de céréales entières et étaient moins susceptibles d'être physiquement actifs et plus susceptibles d'avoir un indice de masse corporelle plus élevé.

Cependant, une autre étude dans une population connue pour vivre un mode de vie bien sain et manger beaucoup moins de viande est également liée à la mort de la mort de la consommation de viande rouge. L'étude publiée dansNutriments En 2019, des données analysées sur les adventistes du septième jour, une foi chrétienne dont les membres mangent généralement un régime alimentaire entier, s'abstiennent de l'alcool et limitent les produits d'origine animale. Par rapport aux participants qui n'ont mangeant aucune viande rouge, les adventistes du septième jour qui ont signalé une consommation rouge à modérée de viande rouge (90% consommé environ une demi-portion par jour) ont montré un risque modérément plus élevé de mortalité tout-cause ainsi que mort de maladie cardiovasculaire.

"Les régimes riches en graisses saturées ont été associés à un risque accru pour le tueur numéro un des Américains, des maladies cardiaques", déclare Nutritionniste Jana Mowrer, MPH, RD, fondateur deHealthwins.org. "Même s'il y a beaucoup de controverse sur la graisse saturée dans notre régime alimentaire en ce moment, je suis sur le côté qui croit toujours que nous devons toujours surveiller notre consommation de graisse saturée, car ces graisses proviennent d'aliments hautement transformés et de sources animales et d'autres. Des aliments plus denses nutritifs tels que des fruits et des légumes. Le régime de Keto, par exemple, m'inquiète de son emphase sur l'apport en gras élevé, qui finit souvent par être un régime très faible en fibres. "

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