Good Lifestyle

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles des buffets "tous-you-user" sont si populaires - ils combinent une variété alimentaire avec l'abordabilité et, bien sûr, vous pouvez revenir en arrière pour plusieurs tours. Mais ce que vous choisissez de mettre sur votre assiette pourrait prédire votre risque degain de poids, selon une nouvelle étude dans le journalAppétit.

Les chercheurs ont examiné 82 jeunes adultes qui n'étaient pas en surpoids et enregistrèrent ce qu'ils ont choisi au buffet, puis suivis un an plus tard. Ceux qui ont choisi les aliments considérés comme "hyperphabaines" étaient significativement plus susceptibles d'avoir un pourcentage de graisse corporel plus élevé et un gain de poids par rapport à ceux qui ont choisi des aliments sains.

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Les aliments hyperpalatables sont ceux classés comme ayant des quantités élevées de calories, de glucides simples,sucres ajoutés, graisse et sodium, et une faible quantité de fibres. Ils sont généralement ultra-transformés et peuvent être digérés très rapidement, selon l'auteur principal Tera Fazzino, Ph.D., professeur assistant de psychologie à l'Université de Kansas. À cause de cela, cela peut les fairefacile à trop manger Parce que cela prend plus de temps pour votre corps d'envoyer des signaux de plénitude à votre cerveau.

Des exemples de ces aliments incluent:

• Hot dogs et autresViandes transformées
• Bretzels et pain blanc
• Desserts comme Brownies et Bookies
• Snacks salés

Ces aliments lancent ce que l'on appelle une réponse hédoniste, ce qui signifie qu'ils déclenchent la réaction de récompense dans le cerveau, les notes de Fazzino.

"Ces aliments provoquent à la fois un effet psychologique et physiologique, ce qui contribue à la réglementation de l'équilibre énergétique et de l'équilibre énergétique," dit-elle. "Mettez simplement, vous en mangez plus, et cela augmente votre consommation de calories, parfois considérablement."

Cela ne signifie pas que vous gagnez du poids chaque fois que vous les mangez, tout comme une indulgence occasionnelle à un buffet conduit automatiquement à un nombre plus élevé sur la balance. Après tout, il est possible d'équilibrer les choix hyperpalatables dans un buffet ou même un restaurant de restauration rapide avec des aliments qui ne correspondent pas à cette définition, dit-elle. Par exemple, optez pour le poulet grillé au lieu defrit, ou une salade latérale au lieu de frites françaises.

En outre, elle ajoute que tous ces aliments n'ont pas le même effet. Ceux de l'étude récente qui ont choisi des aliments hyperpalatables qui ont eu tendance à davantage de graisse et de sodium n'avaient en réalité pas de changements d'organisme importants un an plus tard, même s'ils avaient des options hautement caloriques et ultra-transformées.

C'était ceux qui ont choisi les aliments les plus élevés des glucides et du sodium plus susceptibles d'avoir un gain de poids car ces choix ont tendance à être associés à une alimentation hédonique, déclare Fazzino.

L'emporter ici? Comme toujours, profitez de ces aliments avec modération, ce qui signifie qu'ils les ont parfois de temps en temps.

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