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En ce qui concerne la nutrition, il est difficile de savoir quoi croire, non? Beaucoup de mythes entourantalimentation à base de plantes provient d'un malentendu général. Les informations fausses ou contradictoires diffusent rapidement, ce qui rend finalement difficile de rester au courant des derniers développements.

Il existe de nombreuses idées fausses concernant la santé, la palatabilité et la sécurité de mangerrégime alimentaire à base de plantes, mais nous faisons de notre mieux pour dissiper ces mythes avec des sciences et des recherches crédibles.

Maintenant, voici 11 idées fausses courantes sur la consommation d'alimentation à base de plantes, ainsi que certaines vérités au mode de vie, avec la courtoisie de laLundi sans viande équipe afin que vous puissiez ajouter sans crainte plus de diversité à votre alimentation.

Aussi longtemps que vous êtesmanger assez de calories pour maintenir un poids sain Et manger une alimentation saine et variée, vous êtes presque certain d'avoir suffisamment de protéines.Carence en protéines N'est-ce pas courant aux États-Unis et la plupart des Américains mangent 1,5 fois plus de protéines qu'ils n'ont besoin chaque jour.

De nombreux aliments à base de plantes sont chargés de protéines, mais vous devrez peut-être manger plus d'entre eux pour correspondre à la quantité de protéines trouvée dans les produits d'origine animale. Par exemple, il faut 1 tasse de haricots cuites pour égaler la quantité de protéine dans une partie de viande de 3 onces. Si vous craignez d'obtenir suffisamment de protéines, il est facile d'ajouter une cuillère depoudre de protéines à base de plantes À votre smoothie du matin si vous recherchez un coup de pouce supplémentaire.

Votre corps combine naturellement des nutriments à base de plantes pour former une protéine complète. Bien que la plupart des sources de protéines végétales fournissent des quantités limitées de certains des acides aminés essentiels, il n'est pas nécessaire de combiner des aliments pour créer des "protéines complètes".

Si vous mangez une variété d'aliments et suivez laDirectives diététiques de l'USDAVotre corps aura tous les acides aminés qu'il doit faire les nouvelles protéines dont votre corps a besoin. En d'autres termes, votre corps "complète" la protéine pour vous, même si chaque article a été mangé à un repas différent.

Ingrédients à base de plantes comme les lentilles,pois chiches, foncéVerts vertsLes graines de chia et de chanvre et de fruits séchés contiennent des quantités variées de fer. Il est vrai que le fer trouvé dans la viande (Heme Iron) est plus facilement absorbé par le corps que le fer de produits à base de plantes (non-hémère). Cependant,La recherche suggère que manger des aliments contenant de la vitamine C ouAutres aliments contenant des hèmes En collaboration avec la protéine végétale améliore la disponibilité du fer. Par exemple, un bol de haricots avec des poivrons rouges hachés ou de tofu avec brocoli est un excellent combo.

Ne manquez pas6 signes d'une déficience de fer que vous ne devriez jamais ignorer.

Beaucoup d'enfants profitent des légumes et des aliments sains, surtout quand ils aident à cuisiner. Lorsque des légumes comme le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur et les asperges sont bien préparés, les enfants les aiment.

Mieux encore, lorsque les enfants participent réellement aux processus de sélection et de cuisson, ils bénéficieront probablement de leurs légumes encore plus. Introduire les enfants à de nouveaux aliments à base de plantes, essayez de faire des plats qu'ils reconnaissent et apprécient, tels que transformer le chou-fleur danspépites de buffle ou transformantaubergines et oignons dans "boulettes de viande".

Il est facile d'obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin sans manger de la viande. Aux États-Unis, seul un petit pourcentage de la population est déficient dans un élément nutritif. C'est parce que beaucoup de nourriture que nous mangeons nous fournissons lequantités nécessaires de vitamines et de minérauxou les avoir ajoutés par fortification.

Des mangeurs strictement basés sur les plantes peuvent nécessiter une vitamine B12 ou un supplément de fer, mais il est également facile de consommer suffisamment de ces nutriments par des portions quotidiennes d'aliments à base de plantes couramment fortifiés, tels que la duitier, les céréales ou d'autres veraïcs des aliments fortifiés.

Ne manquez pasUne carence en vitamine B pourrait être la raison pour laquelle vous êtes fatigué tout le temps.

Tous les aliments à base de plantes ne sont pas en bonne santé, de nombreux aliments transformés végétaliens contiennent de grandes quantités de sucre, de sel et de graisses saturées. Par exemple, saviez-vous que les oreos sont végétionnaires?

Làest un consensus entre professionnels de la santé Qu'un régime alimentaire composé principalement de fruits, de légumes, de légumineuses et de grains minimums est le meilleur pour votre bien-être physique. Mais ça ne veut pas diretousLes aliments végétaliens ou à base de plantes répondent à ces exigences. Lorsqu'un ingrédient est fortement traité, bon nombre des nutriments bénéfiques pourraient être dépouillés. Frites, chips de pomme de terre, bagues d'oignon, cupcakes etCéréales sucrées Tous sont techniquement exempts de produits d'origine animale, mais ce fait seul ne rend pas ces aliments nutritifs.

Vous pouvez profiter de la plupart de vos aliments préférés fabriqués à la plante. Il y a la fausse idée fausse que la consommation de nourriture reposait sur des salades, mais en prenant l'engagement de manger plus de fruits, de légumes, de légumineuses et de grains, vous vous ouvrez jusqu'à des milliers de nouveaux ingrédients et saveurs. L'alimentation à base de plantes ne limite pas; C'est illimité.

Conseil Pro: Vérifiez laCollection de recettes lundi sans viande Et même votreRestaurants Burger préférés servir des options sans viande.

Il n'a jamais été aussi facile de trouver satisfaisantViandes à base de plantes. Aujourd'hui, il y a tellement de façons de capturer la texture, la saveur et l'essence de la viande en utilisant uniquement des ingrédients à base de plantes. Outre les créations impressionnantes d'au-delà de la viande et des aliments impossibles, il existe des centaines de combinaisons différentes de légumes, de légumineuses et de grains pouvant offrir la même satisfaction que les produits d'origine animale traditionnels.Umami-Rich Les ingrédients tels que la sauce soja, la pâte de tomates ou les champignons shiitake peuvent également être utilisés pour reproduire la saveur savoureuse de la viande.

Lait de vache n'est pas la seule ou la meilleure source de calcium disponible. Les verts feuillus sombres comme Kale, Bok Choy et les greens de moutarde sontBonnes sources de calciumet c'est aussi commun pour les jus de fruits, plus précisément du jus d'orange, etalternatives de lait être fortifié avec un calcium supplémentaire.

PRO CONSEIGNE: En savoir plus sur les sources de calcium basées sur des plantes et les moyens d'augmenter et de gérer les niveaux de calcium de laComité des médecins pour la médecine responsable.

LesAcadémie américaine de pédiatrie States que manger un régime à base de plantes peut être un choix bénéfique pour votre famille. Les enfants, comme les adultes, ont besoin d'une alimentation équilibrée comprenant une variété de vitamines et de minéraux. Pour rendre compte de tous les nutriments manquants - les plus courants d'être B12, de fer, de calcium et de zinc incorporent simplement des aliments plus fortifiés commecéréales du petit-déjeuner, lait à base de plantes ou compléments dans votre planification de repas hebdomadaire.

Soja n'augmente pas votre risque decancer du sein, cela pourrait réellement aider à baisser. Le soja est une riche source de protéines à base de plantes, et bien qu'elles ont été une base de régimes d'Asie est-asiatique depuis des siècles, il y a un mythe qui mange trop de soja peut augmenter le risque de cancer du sein. Cependant, des experts de laSociété américaine du cancer Déclarez que le soja est parfaitement sûr pour les femmes et les hommes à consommer.

"Jusqu'à présent, les preuves ne soulignent aucun danger de manger du soja chez les personnes et les avantages de la santé semblent l'emporter sur tout risque potentiel. En fait, il y a des preuves croissantes qui mangeaient des aliments de soja traditionnels tels que Tofu, Tempeh, Edamame, Miso et lait de sojapeut réduire le risque de cancer du sein, surtout chez les femmes asiatiques. Les aliments de soja sont d'excellentes sources de protéines, en particulier lorsqu'elles remplacent les autres aliments moins sains tels que les graisses animales et les viandes rouges ou transformées. Les aliments de soja ont été liés à des taux de maladies cardiaques plus faibles et peuvent même aider à réduire le cholestérol. "

Pour plus, assurez-vous de vérifierQu'advient-il de votre corps lorsque vous buvez du lait de soja.