Good Lifestyle

Vous devriez manger plus de grains entiers et moins de grains raffinés. Plus spécifiquement, leDirectives diététiques 2015-2020 Recommande qu'au moins la moitié de toutes les graines que vous consommez devriez être entières.

L'un des swaps les plus populaires en essayant de manger plus de grains entiers est de substituer votre dîner de riz blanc pour le riz brun. Mais ce simple échange est plus facile à dire qu'à faire.

Préparer le riz brun en grains entiers peut être difficile pour ceux avec un horaire chargé. Parce qu'il est moins transformé que son pair poli, un pair brun et raffiné peut prendre entre 45 et 50 minutes si vous êtesle cuire sur le poêle-Qui est le double du temps qu'il faut pour cuire la même quantité de riz blanc. Qui peut cramser le style de quiconque quand il s'agit deCuire rapidement un repas sain.

Entrez: minute (ou instantanée) du riz brun. Minute Riz Cuisiniers In-Obtenez cette minute au lieu d'une heure d'une heure. La question est: "Est-ce trop beau pour être vrai?" Le riz brun minute est-il en bonne santé? Est-ce une source suffisante de grains entiers? Nous avons demandé aux diététistes de savoir.

Pourquoi les grains entiers sont une nécessité dans une alimentation saine.

La première chose à laquelle nous devons aborder est la raison pour laquelle vous devriez même vous préoccuper de l'ajout de grains entiers à votre alimentation.

Un régime alimentaire élevé de grains entiers est idéal pour la santé cardiaque et peut réduire considérablement votre risque de maladie coronarienne et de maladies cardiovasculaires, selon un examen deBMJ. L'examen a également constaté une corrélation entre une haute consommation de grains entiers et une réduction du risque de mortalité provenant des maladies respiratoires, du diabète, des maladies infectieuses et de toutes les causes non cancéreuses non cardiovasculaires.

Bien que les chercheurs ont vu les avantages les plus forts chez ceux qui ont consommé 7 à 7,5 portions de grains entiers par jour, ils notent que des prises de seulement 1 ou 2 portions de grains entiers par jour pourraient réduire le risque de mortalité prématurée. Idéalement, ils recommandent 3 portions par jour.

riz brun, plus précisément, est une source supérieure de fibres, de vitamines B et de minéraux commemagnésium, qui a étéétudié réduire le risque d'accident vasculaire cérébral. Le riz brun a également été trouvé àRéduire le risque de diabète de type 2.

Quelle est la différence entre le riz brun et le riz blanc?

"Le riz qui vient d'être coqué est le riz brun et est considéré comme un grain entier car il a toujours le son et la portion germe du grain avec l'endosperme (le bran et le germe sont où les nutriments bénéfiques sont stockés)", déclare "" ditCaroline West Passerello, MME, RDN, LDN, Nutritionniste et porte-parole de diététistes enregistrés pour l'Académie de nutrition et de diététique.

Une ½ tasse de portion de riz brun est remplie de 17% de la consommation quotidienne recommandée de grains entiers, selon laConseil de grains entiers.

Le riz blanc, d'autre part, prend le traitement une étape supplémentaire pour éliminer le bran et le germe, laissant uniquement l'endosperme. Ce grain raffiné a25% de moins de protéines et des niveaux significativement inférieurs de 17 nutriments clés.

Qu'est-ce que le riz minute?

"Le riz peut être moulu puis broyé ou traité ou le riz peut être traité avec la coque avant le fraisage; appelé Raw ou parboilé, respectivement," dit PasserErrello. "Soit riz cru ou arboré peut alors être blanchi, cuit à la vapeur, rincé et déshydraté pour devenir un riz" instantané "."

Essentiellement, le riz minute est le riz qui a été arrêtéseulement À compter d'être entièrement cuit, vous devez donc simplement avoir besoin de quelques dernières minutes de cuisiner vous-même.

Le riz minute est-il aussi sain que le riz brun à grains entiers?

La bonne nouvelle: la minute de riz brun est nutritionnellement pas si différente du riz brun de cuisson plus lent. Le riz brun normal peut contenir un peu plus de nutriments pouvant être perdus pendant la transformation de minuscules riz, mais la riz marron minute n'est pas une mauvaise option de grain entier.

"Bien que le riz brun instantané soit légèrement pré-cuit puis déshydraté (et cela entraîne une perte de certains nutriments), la différence est inappropriée", déclareMonica Auslander Moreno, MS, RD, LD / N, consultant en nutrition pourRsp nutrition.

Minute riz brun structurellement a les mêmes éléments que le riz brun normal qui en fait un grain entier: le germe, le son et l'endosperme.

"Cependant, le goût peut être assez compromis", note Auslander Moreno.

Passerello ajoute que sur le dessus du goût, la texture diffère également entre les deux méthodes de préparation: "Le goût et la texture du riz brun instantané seront différents du riz brun brun."

Comment choisir le riz instantané le plus sain.

Pas seulement une minute de riz brun fera. "Lorsque le riz instantané est aromatisé, il y a une plus grande chance lale produit sera plus élevé en sodium Ou même le sucre dans certains cas, "partage Passerello.

Il est important de faire attention à l'étiquette si vous souhaitez éviter d'ajouter du sodium ou du sucre, ainsi que des conservateurs.

"Lors de l'achat de riz instantané ou prêt à manger emballé, vous souhaitez toujours vérifier la liste des ingrédients et sélectionner les options qui ne vient que du riz brun ou juste du riz brun et de l'huile comme canola ou tournesol. Riz brun de prêt-à-jour. Peut encore avoir ajouté de sodium ou d'émulsifiants et il existe des options sans, alors vérifiez l'étiquette », ajoute-t-elle.

Comment manger plus de grains entiers.

"Garder un peu de riz brun instantané et prête à manger dans le garde-manger ou le congélateur est un excellent moyen derepas de repas"dit PasserErrello." De cette façon, lorsque vous êtes court à l'heure ou que vous avez échoué au plan de repas, vous pouvez toujours regrouper un repas équilibré avec des grains entiers. "

Si vous tombez malade de la minute de riz brun, il reste encore d'autres grains entiers que vous pourriez échanger.

"Vous pouvez mieux accéder à tous les nutriments uniques dans une myriade de grains en alternant le riz minute avec minute quinoa", déclare Auslander Moreno. "Avoine à cuisson instantanée On a effectivement tendance à piquer la glycémie plus que roulée, mais même une avoine laminée peut être cuite aussi peu que deux minutes au micro-ondes. "

Et bien sûr, si vous trouvez plus de temps pour cuisiner du riz brun normal dans de plus grands lots au début de votre semaine, il est recommandé.

«Si vous avez le temps, vous pouvez préparer un grand lot de riz brun à utiliser dans plusieurs plats de la semaine», déclare Passerello. "Réfrigérer toutlaissé pour compte riz cuit que vous ne prévoyez pas d'utiliser immédiatement dans un conteneur peu profond etréchauffer avec environ deux cuillères à soupe de liquide par tasse de riz dans le micro-ondes ou la plaque de cuisson. "