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Vous serez fortement pressé de trouver un sujet plus vivement débattu dans le monde de la nutrition queviande rouge. Bien que certains insistent, il est carrément dangereux de consommer, d'autres maintiennent qu'il ne pose aucun préjudice et peut en fait faire partie d'une alimentation saine (avec modération, bien sûr). Bien que de nombreuses preuves scientifiques puissent être contradictoires, une chose est sûre: vous pouvez vous attendre à des effets secondaires si vous abandonnez la viande rouge.

En 2015, leOrganisation mondiale de la santé La viande rouge classée comme cancérigène possible, ce qui signifie qu'elle peut potentiellement causer un cancer. Des études ont montré que la viande rouge pourrait augmenter votre risque decancer colorectal,cancer du sein,Diabète,insuffisance rénaleet d'autres problèmes de santé. De plus, une étude de Harvard de 2012 dans leArchives de la médecine interne Découvert que manger plus de viande rouge peut réellement raccourcir votre vie. Les participants qui ont mangé la viande la plus rouge avaient tendance à peser davantage, d'exercer moins, de fumer et de boire plus, et meurent plus jeunes (spécifiquement, plus souvent dus à la maladie cardiovasculaire et au cancer). Même lorsque les chercheurs ont compensé certains facteurs de mode de vie malsains pouvant être entrés en jeu, la viande était toujours liée à une mortalité prématurée. D'autres chercheurs, quant à eux, ont indiqué que la preuve deLe lien de la viande rouge aux risques pour la santé est faible.

Clairement, c'est un sujet compliqué. SelonLauren Minchen, MPH, RDN, CDN, et consultant en nutrition pour l'application de diarisateur de régime visuel axé sur l'AI, l'impact qui quitte la viande rouge a sur votre santé dépendra du type et de votre consommation.

"Si vous abandonnez des formes plus amovibles de viande rouge sous la forme de burgers gras et de bêcheries, des steaks gras, vous vivrez potentiellement des avantages pour la santé de la réduction de votre consommation saturée grasse et calorique», explique-t-elle. "Si vous consommez généralement des formes de viande rouge maigre ou alimentée à l'herbe et dans des portions appropriées au moment des repas, les inconvénients que vous pouvez expérimenteraient potentiellement l'emporter sur les avantages."

Dans cet esprit, voici quelques-uns des effets secondaires que vous pouvez vous attendre, tant mieux que de mauvais. Après, assurez-vous de vérifier le100 aliments instantanés sur la planète.

La viande rouge est jolie portion de ribeye de 6 onces - une partie de 6 onces contient270 calories, qui est beaucoup comparé à une portion de haricots noirs (1/2 tasse) à peu près à peu près113 calories. Sans parler, les haricots noirs n'ont pas de graisse saturée, tandis que le steak a un 6 grammes.

Si vous mangeiez de la viande rouge sur le régulier avant, cela peut certainement s'additionner. C'est pourquoi Minchen dit que vous avez peut-être un temps plus facileperdre du poids, ou à tout le moins, le maintenir.

Une étude de 2006 et 2011 a révélé que les personnes qui ont consommé des quantités plus élevées de viande rouge étaientplus susceptibles d'être en surpoids ou obèses que ceux qui l'ont mangé moins souvent ou pas du tout. Cela dit, que vous perdiez ou non du poids après avoir abandonné la viande rouge peut dépendre beaucoup sur les aliments que vous le remplacez.

VoiciQu'advient-il de votre corps lorsque vous coupez la viande rouge de votre régime alimentaire.

Selon unÉtude 2014Des viandes rouges contiennent de la carnitine, un bloc de construction de protéines qui déclenche la libération de la triméthylamine-n-oxyde (TMAO). Et TMAO peut accélérer l'épaississement et le durcissement des murs de l'artère, provoquant ainsi des problèmes cardiaques. Une étude de 2019 publiée dans leJournal de coeur européen J'ai révélé que les personnes qui mangeaient de la viande rouge avaient trois fois plus de Tmao dans leur sang que lorsqu'elles mangeaient uniquement des sources de viande blanche ou de protéines non-viande.

Sans parler de,gras saturé a été lié àNiveaux plus élevés de cholestérol LDL (mauvais), qui augmente votre risque decardiopathie En causant une accumulation de plaque dans les murs de l'artère - et la viande rouge est élevée en graisse saturée. Ainsi, ce qui l'a fait pourrait améliorer votre cholestérol, contribuant ainsi à protéger votre cœur. En fait, une étude de 2017 publiée dansNutrition Reviews a révélé que les régimes à base de plantes peuvent réduire le cholestérol LDL de 15 à 30%.

"Vous pouvez également faire place à des matières grasses plus saines, telles que les oméga-3 d'oméga-3 de poissons sauvages et de graisses monoinsaturées de noix et de graines, qui réduisent le cholestérol et stimulent la santé cardiaque", explique Minchen.

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Une étude de 2014 publiée dans la revueRecherche nutritionnelle a constaté que les végétariens ontmoins d'inflammation dans leur corps que les mangeurs de viande. Voyant commeL'inflammation a été liée à de nombreuses maladies chroniquesC'est déjà un avantage majeur pour nixer la viande rouge de votre alimentation. Mais selon Minchen, cela peut également avoir un impact positif sur votre système digestif.

«Éliminer les grosses graisses de la viande rouge seul peut améliorer la digestion en réduisant l'inflammation et l'urgence, et peut aider à laisser des plats plus fibreux pour promouvoir une élimination saine», a-t-elle déclaré.

Une chose que vous aurez besoin de garder un œil après que la fossé de la viande rouge est la quantité de protéines que vous obtenez.

«En fonction de la quantité de viande que vous consommiez, découpez la viande rouge sans le remplacer par une autre source de protéines complète peut entraîner une prise de protéines insuffisante», déclare Minchen. "Suivez votre consommation de protéines dans une application commeFrontière pour vous assurer que vous réalisez quotidiennement le montant souhaité. "

UNEcarence en protéines Peut provoquer une série d'effets secondaires tels qu'un système immunitaire affaibli, une perte de masse musculaire, un œdème, une difficulté à régler votre appétit, votre peau sèche et des cheveux et des ongles faibles. Donc, il est important de remplacer la viande rouge avec d'autresaliments à haute protéines, comme la volaille, le poisson, les haricots, les légumineuses, le tofu, les œufs, les yaourts, les noix et les graines.

La viande rouge est pleine d'importancevitamines et mineraux-Toutes qui jouent un rôle clé dans la capacité de votre corps à lutter contre les infections nocives. Par exemple, Minchen note que la viande rouge fournit une forme defer à repasser qui est absorbé mieux que les sources à base de plantes, ce qui aide à éloigner l'anémie. Alors, que se passe-t-il si vous ne remplacez pas la viande rouge avec d'autres aliments qui sont élevés dans ces nutriments?

"Lorsque la protéine, le zinc, le sélénium, la vitamine B et l'apport de fer sont insuffisantes pendant une période prolongée, le système immunitaire souffre", explique Minchen.

En particulier, Minchen dit qu'il est crucial de garder un œil sur votre consommation de zinc et de sélénium, qui travaillent ensemble pour soutenir la santé immunitaire.

Heureusement, il est possible de compenser cette perte de nutriments en prenant un supplément et / ou en incorporant d'autres aliments riches en vitamines et minérales. Par exemple, haricots et lentilles, saumon, noix, graines, crustacés, tofu, grains entiers et certains fromages contiennent tous beaucoup deminéraux essentiels votre corps a besoin.

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Ostéoporose, une maladie qui provoque l'affaiblissement des os, est étonnamment communeaffectant quelque 10 millions d'Américains-Et cela peut vous mettre à risque beaucoup plus élevé de briser ou de fracturer vos os. Une série d'études menées parProjet Cornell-Chine-Oxford sur la nutrition a révélé que manger moins de viande peut réellement réduire votre risque d'ostéoporose, cependant. Plus précisément, manger moins de viande réduit votre risque de perte de densité osseuse, car les protéines animales ont tendance à lier plus de calcium des os que de consommer. Les régimes alimentaires élevés de protéines animales étaient liés à des excrétions élevées de calcium à travers l'urine, tandis querégimes à base de plantes avait l'effet inverse.

Il convient de noter que ces conclusions s'appliquaient à toutes les viandes, pas seulement des tiges rouges, afin de tirer parti de ces avantages au renforcement des os, vous devez idéalement besoin de remplacer la viande rouge avec des protéines à base de plantes plutôt que d'autres types de viande.

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