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Tout le monde semble adopter unvégétalien régime pour le moment, et pour une bonne raison. Étude après étude montre justeCombien de bien abandonner la viande peut faire pour la santé humaine. Par exemple, une étude publiée dans leJournal de nutrition Plus tôt cette année a révélé que les végétaliens avaient des niveaux antioxydants plus élevés que les végétariens et les mangeurs de viande. Et le groupe Vegan avait également des niveaux de graisse saturés plus bas que leurs homologues de l'étude.

De plus, il est de plus en plus clair que les produits d'origine animale deparaisses sont l'un des moyens les plus efficaces de sauver la planète (et des milliards d'animaux au cours du processus). Mais avec le mot étant projeté partout, vous vous demandez peut-être: qu'est-ce que c'est exactement un régime végétalien en premier lieu?

Régime végétalien 101

Par définition,Un végétalien est une personne qui ne mange pas ni n'utilise des produits d'origine animale. Cela signifie de côté de l'aspect style de vie, ce qui implique des changements tels que l'achat de cuir et de produits n'a pas été testé sur des animaux - votre régime alimentaire changera pour inclure des plantes au lieu d'animaux.

Quels sont les veaux des aliments ne peuvent pas manger?

Les végétaliens ne mangent pas de produits d'origine animale ni d'ingrédients dérivés des animaux. Qui comprend:

• Moi à
• la volaille
• Poisson
• Fruit de mer
• Les produits laitiers
• Des œufs
• Chéri

Les végétaliens évitent également de nombreux ingrédients et additifs dérivés des animaux moins connus, y compris la gélatine, la beilac, la carmin, la caséine, le lactosérum, etc.

Quels aliments mangent les veaugans?

Un pari sûr est de commencer avec des aliments entiers. Qui comprend:

• Des fruits
• Des légumes
• Haricots et légumineuses
• Céréales
• Noix et graines
• Tofu, Tempeh, Seitan

Il existe également des versions végétaliennes de tous vos aliments transformés préférés, notamment de la viande simulée, de la crème glacée, du fromage sans produits laitiers, du yogourt etc. De plus, de nombreux produits sont végétaliens par défaut, y compris la plupart des types de pâtes et de pain, de beurre de noix et de nombreux condiments.

Quelle est la différence entre végétalier et végétalien?

Même si «à base de plantes» et «végétalien» sont souvent utilisés de manière interchangeable, il peut y avoir une grande différence entre les deux. Alors que le régime végétalien évite de manière stricte tous les produits d'origine animale, un régime à base de plantes fait référence à la majorité de vos aliments provenant de plantes sans produits d'origine animale, ni à manger principalement des plantes avec des produits d'origine animale, jetés de temps en temps dans le mélange.

Beaucoup de gens sont à la fois végétalien et basés sur les plantes: ils ne consomment aucun produit animal et consomment principalement des plantes, en évitant de nombreuses malbouffe végétaliennes transformées disponibles sur des étagères de magasin.

Quelle est la différence entre végétalien et végétalien cru?

Quand vous suivez unrégime végétalien cru, vous mangeez toujours tous les aliments végétaux sains et en évitant les produits d'origine animale. Les végétalans crus s'entiennent à des aliments végétaliens entiers, non transformés et non cuits (ou non chauffés au-dessus de 104 à 118 degrés Fahrenheit). Pensez beaucoup de smoothies et de grandes salades chargées de légumes. Et la raison? Les aliments bruts qui suivent la prétention de la préparation de la cuisine des aliments détruisent les enzymes dans la nourriture, ce qui la fait perdre de sa valeur nutritionnelle. (Ce n'est pas entièrement basé sur la science, tandis que certains aliments perdront une valeur nutritionnelle si, par exemple, ils sont bouillis, d'autres légumes, commeles tomates, ont accru la teneur en nutriments lorsque vous les cuisinez.)

Il y a aussi le fait que manger uniquement des aliments crus peut être très restrictif et, selon Andrew Weil, MD-MD, vous fait "perdre une grande partie de la meilleure saveur, de la texture et de l'apparence de la nourriture." À ne pas mentionner, vous manqueriez sur certaines des vitamines et des minéraux que vous obtenez des aliments cuisinés.

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Pourquoi les gens vont végétalien?

Il y a quelques raisons principales pour lesquelles les gens vont végétalien, mais les plus courants le font pour les animaux. Le véganisme implique de ne pas manger ni utiliser de produits d'animaux. Beaucoup de gens adoptent le régime alimentaire pour aider à mettre fin aux dommages et à l'exploitation des animaux pour la nourriture, les vêtements, les produits de beauté et d'autres fins.

Ces animaux-être des vaches, des cochons, des poulets et plusendurer une quantité inimaginable de douleur et de souffrance, d'être confiné aux zones sombres et à l'étroit pour toute leur vie pour supporter la torture qui se déroule dans l'abattoir lors de leurs derniers moments sur Terre. Il a rapporté qu'à titre estimé75 milliards d'animaux terrestres-Et trillions d'animaux aquatiques - sont tués chaque année dans le monde entier pour la nourriture et les végétaliens veulent mettre fin à cela.

Une autre raison pour laquelle les gens pourraient choisir d'aller végétalien est d'améliorer leur santé. SelonHarvard Medical SchoolIl y a une quantité de preuve toujours croissante qui montre à manger un régime végétalien peut vous aider à vivre une vie longue et saine. Cela peut aider à réduire votre risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques, aide à la perte de poids, et mêmeaider à prévenir le cancer du côlon et du sein, pour nommer une poignée des avantages.

Ce n'est pas seulement votre santé qui peut être améliorée par un régime végétalien, soit la santé de la planète. Dans un rapport publié plus tôt cette année parLa lancette, 37 scientifiques de 16 pays différents ont eu le meilleur régime alimentaire pour protéger à la fois la santé des personnes et le monde:Aller de la viande à base de plante et de fossé. Tandis que les aliments à base de plantes ressemblant à des tofu et de haricots - génèrent le moins d'émissions de gaz à effet de serre qui contribuent au réchauffement de la planète, à la viande et à la fromage en forme d'animal. Selon leEcole de Yale des études forestières et environnementales, l'élevage des bovins est également responsable de la déforestation de la forêt amazonienne.

Quels sont les avantages d'être végétalien?

Tant que vous mangeez un régime de végétalité sain - et que vous ne vous chargeez pas simplement sur la malbouffe, cela peut totalement changer votre façon de ressentir, améliorer votre santé et même vous faire économiser de l'argent.

"Les avantages du végétalisme comprennent une conscience accrue entourant la nourriture (vous devez vraiment sortir de votre façon de planifier, de préparer et de choisir de la nourriture!), Une empreinte carbone plus petite et ne contribuant à aucune sorte de cruauté des animaux", déclareMonica Auslander Moreno, MS, RD, LD / N, consultant en nutrition pourRsp nutrition. "Il y a aussi une tendance à manger plus de légumes, de fruits, de noix, de graines et de légumineuses, une probabilité accrue de cuisson à la maison et potentiellement avoir amélioré les profils de sucre lipides et sanguins."

Y a-t-il des descentes à un régime végétalien?

Tandis quela protéine n'est généralement pas un problème lorsque vous allez végétalien-L'espirez ce que vous entendez tout le temps - il y a d'autres choses que vous devriez être au courant lorsque vous faites le commutateur.

Si vous mangeez un régime végétalien bien arrondi et équilibré, votre risque de carences nutritionnelles est faible, comme observé parLe journal permanent En 2013. LeAcadémie américaine de nutrition et de diététique Dit que vous pouvez rencontrer la majorité de vos besoins nutritionnels à travers des aliments végétaux: il y a beaucoup de calcium dans des aliments tels que le brocoli et les amandes, le fer dans des haricots, les acides gras oméga-3 dans les noix et les graines de lin et la vitamine D dans des jus d'orange et des céréales enrichis. La seule chose qui peut être délicate est d'obtenir suffisamment de B12, car elle survient naturellement dans les aliments pour animaux. Bien que vous puissiez le trouver dans une levure nutritionnelle et des aliments fortifiés B12 comme le lait de soja,Vous pouvez également prendre un supplément.

Dans le passé, l'un des plus gros réciproques pour aller végétalien était le manque d'options. Mais ce n'est plus le cas, grâce à de nouvelles options à base de plantes sur le marché. Par exemple, à ces jours-ci, vous voulez attraper un hamburger, il y a une quantité infinie d'options à portée de main: les hamburgers emballés de légumes et des options de viande simulées réalistes, comme leAu-delà de Burger, sont presque tous les épiceries. Et maintenant vous pouvez même commander leImpossible whopper, fait avec le hamburger impossible, à chaque burger King Emplacement dans le pays.

Comment pouvez-vous transmettre dans un régime végétalien?

Aller végétalien pourrait sembler difficile au début. Mais avec ces conseils faciles, vous aurez le régime alimentaire en bonne santé et changeant en un rien de temps.

Commencer lentement

Si vous ne voulez pas sauter tout seul, vous n'avez pas à. Au lieu de cela, vous pouvez commencer par manger Vegan quelques jours par semaine, puis la construire jusqu'à ce que vous soyez entièrement végétalien. Un excellent moyen de faire est de faire des lundis sans viande dans votre maison. Vous vous sentirez si bien au début de chaque semaine que vous voudrez coller à des plantes toute la semaine.

Expérience avec des protéines végétales

Au lieu de construire vos repas autour de la viande, commencez à submerger dans différents types de protéines végétales. Que vous ajoutez de tofu sur vos kebabs shish ou que vous mettez Tempeh dans votre remède, faites habitu de l'habitude d'inclure plus d'options à base de plantes dans votre alimentation.

"Expérimentez avec des repas basés sur des protéines végétales comme le tofu, le tempeh et les haricots", déclare Moreno. "Le tofu et le tempeh sont des protéines complètes et sont très polyvalents dans la cuisine. Et les haricots nourrissent également le microbiome avec leurs profilés de fibre prébiotique, ainsi que la protéine."

Reimagine vos favoris

La prochaine fois que vous avez envie d'un de vos plats préférés, obtenez de la création. Amusez-vous dans la cuisine et découvrez comment faire une version à base de plantes.

"Essayez des hamburgers de champignons à base de haricots, de patates douces et de quinoa," dit Moreno. "Les champignons sont l'une des seules sources de vitamine D."

L'adoption d'un régime végétalien peut être écrasante au début. Mais cela peut valoir la peine d'adaptation délicate si vous êtes sérieux à propos de ce changement de mode de vie. Il y a tellement de bienfaits sur la santé, ainsi que de l'environnement - il n'est pas étonnant que le régime végétalien devienne si populaire.