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Que ce soit des bretzels recouverts de chocolat,crème glacée Avec le sel de mer saupoudré sur le dessus, un mélange de pop-corn cheddar et caramel, ou même quelque chose d'aussi simple que le mélange de sentiers, nous aimons quand nos palais obtiennent un soupçon de doux et salé dans une seule gorgée.

Mais pourquoi les aliments qui épousent-ils des ingrédients sucrés et salés ensemble si délicieux? Il y a une raison pour laquelle vous ne pouvez pas mettre ces célèbresAlison romain salé beurre de beurre de chocolat qui est devenu un coup de cuisson viral.

Nous avons demandé diététicien et chef inscritJessica Swift Expliquer la science derrière la raison pour laquelle ces types d'aliments sont si irrésistibles.

Pourquoi la combinaison des aliments sucrés et salés a-t-il un goût si bon?

"C'est comme le mariage parfait - le yin et le yang de combinaisons alimentaires", déclare Swift. "Ce combo semble couvrir toutes les bases et satisfaire vos envies."

Y a-t-il des sciences derrière la magie des aliments sucrés et salés?

"Les récepteurs responsables du transport de sucres aux cellules ne peuvent le faire que avec du sodium présent", explique Swift. "La recherche suggère que cela peut être la raison pour laquelle nous répondons si bien à la combinaison douce et salée. "

C'est pourquoi le sel semble égayer le goût de quelque chose de doux - les récepteurs répondent au sucre lorsqu'il est jumelé avec du sel. Vous enregistrez donc cette douceur. Voir, cette pincée de sel dans vos produits de boulangeries maison vraimentEst-ce que faire une grande différence.

En d'autres termes, afin de goûter pleinement une douce aromatisée au mielyaourt, vous devrez peut-être lancer une poignée de cacahuètes salées dans le mélange. Pas d'émerveillement Parfaits Sont un objet de petit-déjeuner?

Rangez-vous d'abord doux ou salé pour obtenir des résultats optimaux au goût?

Swift ne croit pas que la commande compte. Elle note que "les récepteurs de goût répondent à un goût spécifique, quelle que soit la commande".

Quelle est l'une des meilleures combinaisons douces et salées que vous ayez jamais eues?

"Mole avec des oignons marinés", déclare Swift. "La salinité des oignons avec la sauce mole légèrement douce est incroyable."

Avez-vous une suggestion pour une collation douce et salée facile?

"Popcorn avec une touche de sel de mer et quelques copeaux de chocolat noir", déclare Swift. "Chaque fois que je fais envie du combo sucré et salé, cela frappe la place à chaque fois."