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Curreur des rhumes, plus chaud des cœurs, Soother of Souls: la soupe de nouilles de poulet fait tout ce qu'un aliment de confort est censé faire, et le fait sans une étiquette de prix calorique grossière. Mais éteindre clairement desoupe au poulet en conserve: Non seulement il est clairsemé sur le poulet et les légumes, mais une tasse unique peut également transporter jusqu'à une demi-journée desodium. Notre version est la lumière sur le sel, mais elle est tellement chargée de légumes chunky et de poulet déchiqueté qu'il pourrait dîner seul. Pendant que vous y êtes, doublez la recette et faites-en quelques pourgeler pour plus tard. De cette façon, quand vous êtes malade au lit, tout ce dont vous avez besoin est un micro-ondes pour vous avoir une soupe nourrissante.

Nutrition:225 calories, 4 g de graisse (1 g saturée), 720 mg de sodium

Sert 6

Tu auras besoin

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 carottes moyennes, pelées et hachées
3 coiffures céleri, hachées
1 petit oignon, haché
1 gousseil ail, pelé
12 tasses de bouillon de poulet à faible sodium
1 feuille de baie
2 tasses restes de poulet restes
Nouilles d'œufs séchées à 2 oz
Sel et poivre noir au goût
Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Comment le faire

1. Chauffer l'huile d'olive dans un pot à feu moyen.
2. Ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail et la sauté pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à se ramollir.
3. Ajoutez la feuille de stock et de la baie et faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes ne soient qu'elles soient tendres.
4. Ajoutez le poulet et les nouilles et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient douces.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir si nécessaire.
6. Jeter la feuille de baie et la gousse d'ail. Garnir de persil avant de servir, si vous utilisez.

Manger cette pointe

Comment faire du bouillon de poulet fait maison

Acheté en magasinStock Fonctionne juste bien pour chaque recette du livre, mais rien ne se compare à la saveur d'un lot cuit à la maison. Combinez des morceaux de poulet (dos, des ailes, même des os d'un poulet rôti) avec une mirepoix (oignons, carottes et céleri) et des herbes (feuille de baie et persil), couvrez-la avec beaucoup d'eau et laisser mijoter pendant une heure. Ajoutez de la profondeur en mélangeant dans l'ail, les champignons, voire un peu de pâte de tomates avant de mijoter.

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