Good Lifestyle

Tel est le monde de la nourriture que nous vivons même un simple légumesauté Dans un restaurant, près de 1 000 calories et une journée de sodium. C'est un plat simple et sans méfiance qui souligne à quel point nous sommes vulnérables à chaque fois que nous décidons de manger. CetteDe style indien Le curry ne prend pas plus de 25 minutes pour se préparer, mais cela aura le goût d'il de mijoter toute la journée. L'équilibre du lait de noix de coco crémeux, ledoux cubes de courgeet la chaleur subtile de la poudre de curry pourrait faire oublier le mangeur de viande le plus dévoué, il ne mangeait que des légumes.

Nutrition:260 calories, 8 g de graisse (4,5 g saturée), 510 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1/2 c. À soupe d'huile de canola
1 oignon moyen, coupé en dés
1/2 cuillère à soupe de gingembre frais haché
2 tasses de courge cubes cubes (carottes ou pommes de terre seraient tous les deux des substituts parfaits de la courge, juste au cas où le butterternut n'est pas en saison)
1 têtechoufleur, coupé dans des fleurets
1 boîte (14-16 oz) Garbanzo haricots (aka pois chiches), égoutté
1 Jalapeño Pepper, émincé
1 cuillère à soupe de poudre de curry jaune
1 boîte de tomates en dés (14 oz)
1 boîte de coco léger (14 oz)
Jus de 1 citron vert
Sel et poivre noir au goût
Cilantro haché

Comment le faire

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à sauter ou un pot à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et le gingembre et faites cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide.
3. Ajoutez la courge, le chou-fleur, les garbanzos, le jalapeño et la poudre de curry. Cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la poudre de curry soit parfumée et recouvre les légumes uniformément.
4. Incorporer les tomates et le lait de coco et transformez la chaleur en bas.
5. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Ajoutez le jus de citron vert et assaisonner avec du sel et du poivron noir.
7. Servir Garni avec le Cilantro haché.

Manger cette pointe

Au coeur dePoudre de curry indienne Est l'un des élixirs les plus puissants au monde: Curcumine, un antioxydant connu pour lutter contre le cancer, l'inflammation, les bactéries, le cholestérol et une liste d'autres maladies - grandes et trop longues pour publier ici. La curcumine réside dansSafran des Indes, l'épice jaune vif qui donne aux currys leur teinte caractéristique. Ne limitez pas les pouvoirs de guérison aux recettes comme celle-ci, cependant. Incorporer la poudre de curry dans le yogourt pour un plongeon de légumes, glissez-la en mayonnaise pour un puissant écart de sandwich, ou frottez directement sur le poulet ou le poisson blanc avant de faire griller.

Cette recette (et des centaines de personnes de plus!) Est venue de l'un de nos cuisiniers, pas ça! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez aussiacheter le livre!