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Dans sa nouvelle série documentaire NetflixTerre à terre, Zac Efron, l'acteur et producteur, a voyagé à différentes parties du monde à explorer des façons saines et durables à vivre avec un expert bien-être Darin Olien. Dans le quatrième épisode, il fait un voyage en Sardaigne, en Italie, qui a le plus grand nombre de personnes qui vivent à 100 par habitant. Cette zone est appelée une « zone bleue » pour avoir une concentration élevée de centenaires, et il est l'une des cinq zones bleues sur la planète.National Geographic affirme que ces zones ont le « plus sains peuples du monde. »Leur secret d'une vie plus longue? Il est un mélange de choses, mais celui qui se démarque le plus est leurdiète, Qui ne comprend une quantité constante decrabes.

Tout au long de l'épisode, Efron apprend les manières du peuple sarde et obtient un goût de leur faible teneur en protéines, le régime alimentaire riche en glucides. Les Sardes se concentrent sur les aliments naturels dans leurs repas, qui ne comprennent beaucoup de légumes et de fruits ainsi. Mais la quantité de protéines consommées ressemble très différentes par rapport à l'alimentation américaine, ce qui choque Efron après avoir passé plusieurs mois en se concentrant sur uneHaute teneur en protéines, le régime alimentaire à faible teneur en glucides pour un rôle d'acteur dansAlerte à Malibu.

Les deux Efron et Olien ont été choqués par les études scientifiques autour du peuple sarde et a conclu qu'il était un mode de vie qu'ils souhaitent adopter. Alors qu'une vie sans stress dans le village par excellence de la Sardaigne manger des pâtes faites maison sur le son idéal régulière ne, nous avons dû nous demander:Y at-il des preuves scientifiques pour étayer ces allégations au sujet d'un régime riche en glucides?

Nous avons fait quelques recherches autour du sujet et a également parlé avec cinq diététiciens enregistrés pour comprendre la plus grande image derrière le mode de vie de la « plus sains peuples du monde. »

Il y a des risques pour avoir une alimentation riche en protéines.

Vers le début de l'épisode, Efron et Olien se sont réunis avec deux chercheurs en Sardaigne et a parlé de lales risques d'un régime alimentaire riche en protéines. L'un des risques mentionnés (qui a choqué beaucoup Efron) est ainsi une forte consommation de protéines animales peut réellement favoriser les maladies liées à l'âge, comme les maladies cardiaques et le cancer.

Études montrent que les protéines animales (viande rouge en particulier) a un niveau élevé de méthionine, qui est liée au processus de vieillissement grâce à votre métabolisme. SelonSatellite, Des acides aminés (tels que la méthionine) sont essentiels pour la construction des protéines qui rendent les tissus et les organes de votre corps et contribuent à la fonction cellulaire normale dans le corps. Bien que ce soit une bonne protéine d'avoir dans votre alimentation, avoir trop de celui-ci peut avoir une certaineeffets secondaires dangereux.

Ceci, bien sûr, est très différent par rapport au mode de vie riche en protéines qui est régulièrement recommandé dans la culture américaine. Nous avons donc demandé aux experts.

« En règle générale, les Américains SURALIMENTATION protéines, nous sommes hyper concentrés sur l'obtenir et ne pas une bonne poignée sur ce que les parties appropriées sont, » ditVanessa Rissetto MS, RD, CDN et co-fondateur deCulina Health. « Les gens qui la protéine pourrait SURALIMENTATION oublier d'autres macronutriments comme les glucides et parfois la graisse qui peut omettre les grains entiers, les légumes et les fruits qui sont chargésfibre, minéraux et oligo-éléments nécessaires à la fonction physique et d'aider à réduire la prolifération des radicaux libres qui mènent au cancer « .

« Oui, vous pouvez surconsommer des protéines et avoir des conséquences sur la santé » dit Toby Smithson, MS, RDN, LD, CDCES, FAND, Mode de vie du diabète Expert, auteur deLe diabète et la nutrition planification des repas pour les nuls et fondateur deDiabetesEveryDay.com. « Fait intéressant, lorsque vous faites le calcul, ces centenarians en Sardaigne suivent les besoins en protéines que nous avons dans nos directives d'indemnités journalières recommandées pour une bonne santé. Consommer trop de protéines peut favoriser la prise de poids parce que la protéine en excès sera stocké sous forme de graisse. »

Smithson dit l'apport nutritionnel recommandé (ANR) de l'apport en protéines ne devrait être 20% de vos calories quotidiennes. Consommer beaucoup plus que cela peut créer de nombreux risques, y compris des problèmes avec la constipation, la diarrhée, la déshydratation, les maladies cardiaques, la perte de calcium et le risque de cancer.

« Nous devons être prudents de surcharger nos reins en mangeant trop de protéines animales, surtout si vous souffrez de diabète et sont à risque plus élevé de maladie rénale chronique », dit Smithson. "Études ont montré que la charge élevée d'acide alimentaire augmente la progression du stade terminal de la maladie rénale chez les adultes atteints de la maladie rénale chronique et augmente le risque de développer un diabète de type 2 « .

Les Sardes ne livrez pas, ils mangent simplement des portions appropriées.

Toutefois, la protéine est clairement encore une partie importante du régime alimentaire et des études montrent qu'elles ne nourrissent pas correctement votre corps avec elle peuvent également être nocives pour la longévité et la santé métabolique.L'important est de connaître leportions appropriées.

"Le risque plus grand ne mange probablement pas assez de protéines lorsque la protéine est vitale pour tant de processus dans le corps", expliqueAmy Goodson, MS, RD, CSSD, LD. "Il y a beaucoup d'avantages pour la santé pour obtenir des protéines, y compris la construction et la maintenance de la masse musculaire maigre, qui soutient la force et l'équilibre, car nous vieillissons. La clé est de choisir des protéines maigres et de haute qualité et de le distribuer au cours de la journée pour aider au muscle resynthèse et satiété. "

Goodson dit qu'il est important d'avoir un régime qui se concentre sur les fruits, les légumes,glucides complexes,protéine maigre, etgraisses saines en coupant des aliments caloriques traités. Si vous regardez cette liste particulière, cela correspond presque parfaitement à la régime alimentaire que les Sardares se concentrent généralement sur.

Maggie Michalczyk, RDN, fondateur deUne foisuponapumpkinrd.comet auteur deLe grand livre de recettes de la citrouille,pointe versune étude Cela montre la corrélation du régime alimentaire et de la longévité de la vie.

"[Il montre] une corrélation de faible consommation de graisse saturée et de fruits saturée et de légumes (A.K.A plus d'antioxydants et de phytonutriments) en tant que facteur de la longévité des centenaires", a déclaré Michalczyk. "Encore une fois, pointant sur le fait qu'il y a quelque chose à une grande concentration sur les aliments des plantes par rapport aux sources de protéines de la viande."

Un des points faits dans cetteTerre à terre L'épisode était commentLes Sardiniens mangent beaucoup d'aliments naturels et ne mangent jamais trop. Ils gardent leurs portions plus petites.

"L'un des facteurs contribuant aux« pays les plus sains en général »[dans unrapport récent] L'obésité était-elle ", a déclaré Rachel Paul, PhD, Rd deCollegenutritionnritionist.com. "Éviter que la consommation de poids excessive et un gain de poids excessivement est importante pour la santé globale. La réduction de la consommation de calories totale a été liée à une durée de vie prolongée, une probabilité plus faible de maladie et une réduction de la graisse du ventre. Comme l'excès de calories totales conduit à un gain de poids, réduisant ainsi Les calories totales sont importantes pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Les aliments spécifiques comptent, mais aussi une consommation de calories totale. "

Un régime axé sur des aliments naturels et entiers peut aider à la longévité.

Panneau Carasau, un pain plat sardinien, est un aliment de base pour cette petite île italienne et remonte même avant 1 000 B.C. C'était l'un des aliments Efron fabriqués sur le spectacle, ainsi qu'un petit bol de pâtes maison. Les deux plats sont communs pour les ménages sardainiens, ainsi que leur soupe de minestrone, qui est entièrement composée d'ingrédients naturels entiers (tels que les légumes et les pommes de terre).

Le régime sarde reflète de près ladiète méditerranéenne. Le rapport U.S. News & Worlds a classé le meilleur régime global en 2020 et est toujours considéré comme l'un des plus populaires. Il est nommé d'après les pays limitrophes de la mer Méditerranée (comme la Sardaigne, l'Italie) et se concentre sur les produits, les noix, l'huile d'olive, le poisson, les grains entiers et le vin.Paul a déclaré que de nombreux rapports autour des pays les plus sains du monde ont des points communs similaires en termes de régime alimentaire, en se concentrant sur les légumes, les poissons et les légumineuses. Et bien sûr, moins de bonbons et d'aliments hautement transformés.

Oui, les Sardiniens suivent un régime alimentaire hautes en glucides, mais leur consommation de glucides est très différente par rapport à ce que nous pouvons penser.

"Se concentrer sur des aliments réels entiers, comparés aux aliments transformés, est également souvent utile dans la gestion totale de la consommation de calories", a déclaré Paul. "En ce sens, si une personne ajout dans leurs légumes de régime, des légumineuses et des grains entiers, contre des sodas et des bonbons sucrés réguliers, le commutateur de type de glucides est probablement bénéfique."

"Les glucides complexes sont pleins de fibres, de vitamines B et d'autres nutriments", déclare Goodson. "La fibre aide avec la satiété et peut donc aider les gens à mieux gérer la faim et la plénitude mieux. Beaucoup de recherches soutiennent des glucides complexes à haute fibre, des glucides complexes comme une composante de la gestion de poids sain. De plus, la fibre des glucides complexes peut aider à réduire le cholestérol et à améliorer le gastro-intestinal. la santé, à laquelle à long terme peut réduire les risques pour d'autres maladies. "

"La chose que je pense est super importante à retenir est le type de glucides qu'ils mangent vs les types de glucides généralement élevés dans un régime occidental", a déclaré Michalczyk. "Bien sûr, ils apprécient peut-être une pâte italienne traditionnelle de temps en temps, mais qui est très différente d'un muffin de boulangerie pré-emballée emballée de graisses et d'huiles pour préserver sa durée de vie."

De nombreux facteurs peuvent entraîner une vie plus longue, pas seulement un régime alimentaire.

Tandis que le régime alimentaire est évidemment une énorme partie de la longévité, pour le peuple sarde, il existe de nombreux facteurs en jeu. La génétique est une grosse. Un généalogiste a constaté que 77% des centenaires qu'il a étudiés avait une lignée qui remontait les cinq mêmes noms après 500 ans.

Activité physique est aussi un facteur. C'est une très grande partie de la culture sarde. Non, ce n'est pas tous de courir et de bodybuilders. Ce sont des gens qui prennent des promenades quotidiennes ou des emplois qui nécessitent une bonne quantité de mouvement. Le bergage est l'une des professions les plus anciennes de la région et le berger moyen marche entre 5 et 13 milles par jour.

Enfin, lestress de bas niveau Et l'état mental de ceux qui vivent en Sardaigne est très différent par rapport à une culture «hâte» rapide, qui est très encouragée dans un endroit comme les États-Unis. Efron et Olien ont commenté le style de vie à faible stress, ainsi que la manière dont la communauté joue un rôle considérable dans la santé globale des Sardaches.

"Oui, je pense que le régime alimentaire en fait une énorme partie, mais vous ne pouvez pas regarder les protéines ou les glucides," dit Michalczyk. "Ce sont les habitudes saines, le mode de vie à faible stress, les gènes, l'environnement,et le régime alimentaire (soulignant comment la nourriture est cultivée et comment la nourriture est préparée). Et je dirais même comment il est consommé - pas devant la télévision ou l'écran d'ordinateur en solo, mais plutôt avec d'autres, lentement. De ces centenaires qui contribuent tous à leur longévité. "

Cela signifie-t-il que manger plus de pâtes et moins de steak conclura une vie plus longue? Pas exactement. C'est une combinaison de choses. Se concentrer sur des aliments entiers entiers (y compris des glucides complexes), limitant la consommation de protéines animales (qui est différente deprotéine qui vient des plantes), déplacer votre corps et donner la priorité à une vie sans stress peut tous facturer. Et bien sûr,un verre de vin rouge ne va pas mal.

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