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Il n'y a pas beaucoup d'aliments qui offrent plus d'avantages pour la santé que de poissons. DeRéduire les maladies cardiaques àSoutenir la santé du cerveauManger du poisson est l'une des meilleures choses que vous pouvez faire pour votre santé globale.

Mais tout en profitant d'un filet de saumon au four ou d'un morceau de masqueur grillé est un moyen délicieux de vivre un style de vie sain,Il y a un effet secondaire de manger trop de poissons qui ne peuvent pas être ignorés: les niveaux de trace de méthylmercure.

L'un des inconvénients de manger du poisson prend beaucoup de mercure

Il y a des années, manger un morceau de poisson n'est pas venu avec de nombreuses préoccupations pour savoir s'il y avait des contaminants dans leprotéines saines. Mais malheureusement, grâce à la pollution, les poissons de votre assiette peuvent avoir les mêmes éléments peu recommandables et potentiellement toxiques que nous avons trouvés dans l'océan - pensez aux biphényles polychlorés et polychlorés (PCB) et aux dioxines.

Le méthylmercure (un composé de mercure toxique) en particulier est accumulé dans le poisson par son cycle de vie. Il est d'abord absorbé par le phytoplancton ou les algues, qui est ensuite consommé par des animaux marins plus petits, des poissons plus petits et éventuellement des poissons plus volumineux. Donc, au fil du temps, tous les animaux de la mer peuvent contenir du méthylmercure, bien que certaines espèces contiennent plus que d'autres.

Comme les poissons qui accumulent du mercure via leur régime alimentaire, les humains, peuvent également stocker du mercure dans leur corps s'ils mangent de nombreux poissons contenant du mercure.

Pourquoi c'est un problème? Le méthylmercure est un métal toxique. Ettandis qu'une petite exposition n'a pas montré une menace de la santé énorme,Trop d'exposition peut entraîner une intoxication sur le mercure, avec des effets tels que l'audition, la vision et les défis de coordination. Certains peuvent également ressentir une faiblesse musculaire.

Exposition de mercure: un effet secondaire effrayant de manger trop de poisson

Le mercure est un métal qui peut potentiellement endommagerSystème nerveux central d'une personne, ou le cerveau et la moelle épinière. Lorsque le système nerveux central est endommagé, une série de résultats peut se produire, y compris des choses légères que de ressentir un mal de tête pour vivre une perte de mémoire ou une faiblesse musculaire. Donc, si vous mangez trop de poisson, vous prenez potentiellement trop de mercure et vous pouvez inconsciemment endommager vous-même.

Et quand une personne est enceinte, la préoccupation concernant les effets de l'exposition au mercure est encore plus élevée. Depuis que le cerveau d'un fœtus se développe rapidement pendant la grossesse, jetant trop de mercure dans le mélange peutentraîner des dégâts cérébraux ou des défis de la vision. C'est pourquoi les personnes enceintes sont racontées de limiter leur consommation de poisson à 2-3 portions par semaine, en fonction du poisson sélectionné.

Les gens devraient-ils éviter les poissons à cause du mercure?

Bien que le poisson puisse contenir du méthylmercure, il ne faut pas considérer comme une bombe métallique toxique qui devrait être évitée comme la peste n'importe comment. Oui, le poisson peut contenir du mercure, mais il contient également trop d'éléments nutritifs importants tels que les acides gras DHA oméga-3 et la vitamine B12 pour valider l'élimination des régimes alimentaires. En fait, le poisson est l'un desLes meilleures sources d'oméga-3 actifs biologiquement actifs Vous pouvez entrer dans votre alimentation.

En fait, leAmerican Heart Association recommande de manger 2 portions de poisson (particulièrement du poisson gras) par semaine et suggère queLes avantages de manger de cette nourriture éloignent de loin les risques potentiels lorsque le montant consommé est dans les recommandations établi par la Food and Drug Administration (FDA) et l'Agence de protection de l'environnement (EPA).

Et leDirectives diététiques mises à jour pour les Américains, 2020-2025 Comprend également des recommandations sur les poissons alimentaires, suggérant généralement que les adultes consomment entre 8 et 10 onces de poisson ou de fruits de mer une semaine, en fonction des besoins en calories de la personne, de l'âge et du stade de la vie. La présente Recommandation est un appel spécifique pour les personnes enceintes, indiquant que la consommation de ces aliments est liée à des mesures favorables du développement cognitif chez les jeunes enfants. Les personnes enceintes ou en lactation devraient manger au moins 8 et jusqu'à 12 onces d'une variété de fruits de mer par semaine, des choix plus faibles dans le méthylmercure, qui peuvent être trouvés dansCe tableau mis en place par l'EPA.

De plus, les nouvelles lignes directrices vont jusqu'à dire que les bébés devraient être proposés au poisson dès que les aliments complémentaires sont introduits.

Donc, comme la plupart des choses, le poisson de modération peut être une partie importante d'une alimentation saine. Manger du poisson matin, midi et nuit? Pas nécessairement la meilleure idée.

Comment les gens peuvent-ils manger du poisson sans se soucier de trop de mercure?

Manger des poissons à modération est quelque chose qui est recommandé par de nombreux experts de soutenir la santé globale et peuvent être absolument délignes. Quoi de mieux qu'un sandwich frais Mahi Mahi un jour d'été ou un saumon décadé de saumure sauté dans un restaurant fantaisie?

Heureusement, il y a des façons que les gens puissent profiter du poisson sans se soucier de manger trop de mercure:

• Limiter l'apport à 2-3 portions de poisson et de coquillages par semaine.
• Choisissez des options considérées comme inférieures dans le mercure - généralement des poissons plus petits tels que l'anchois, la basse de la mer Noire, le poisson-chat, la plie-fleuve, le haddock, le maquereau, la golline, le saumon, la sardine et la truite d'eau douce.
• Échangez des poissons contenant du mercure élevé tels que le maquereau, le requin, l'espadon et le rugueux orange avec du poisson au mercure inférieur comme le saumon, la golline et la truite d'eau douce.
• Si vous choisissez des poissons sur le côté supérieur du mercure - pensez au mérou, la basse de la mer chilienne et le thon de l'Albacore - limitez simplement votre consommation de poisson à une desservant cette semaine. En plus du tableau de l'EPA cité précédemment, vous pouvez également suivre le guide par laConseil national de la défense des ressources Se familiariser avec quels choix de poissons sont plus élevés et plus bas dans le mercure.

Si vous collez avec les quantités recommandées, généralement de 8 à 10 onces de poissons de mercure inférieure ou de 2-3 portions par semaine, ils réduiront non seulement le risque d'intoxication du mercure, mais également de tirer tous les avantages de la santé que les poissons peuvent offrir.

Et quand décider s'il faut choisirAgriculture vs. Poisson sauvage, il s'avère que les deux peuvent être de grands choix. Bien qu'il soit vrai que des niveaux de contaminants plus élevés ont été trouvés dans le saumon cultivé dans le passé, des études de suivi à long terme ont constaté le contraire, soulignant que le saumon agricole est sûr et sain. En fait, selon une étude publiée dansRecherche environnementale,Les niveaux de mercure étaient plus élevés dans le saumon sauvage que dans le saumon agricole.

Donc, aucun besoin de deviner votre plat de poisson préféré des préoccupations de mercure. Tant que vous collez des directives générales - choisissez des poissons plus petits, limiter les portions à 2-3 par semaine - alors vous devriez être a-ok! Pour plus d'informations sur les avantages pour la santé de ces créatures à la mer, ne manquez pas cesEffets secondaires surprenants de manger du poisson, selon la science.

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