Good Lifestyle

Rôti avec une croûte croustillante et des épices de pupitage avec du sel et du concombre de tonneaux - peut-être quelque chose de mieux pour un ukrainien sincère dans ces soirées glacées? Évidemment, non. C'est probablement le plus aimé de nos plats de maison après Borsch et des boulettes. Pas pour rien, les Ukrainiens consomment environ quatre sacs de pomme de terre par an par personne. Oui, ce n'est pas le plus utile des légumes, mais très nutritif. Cela ne l'abuse pas. À première vue, les pommes de terre frites au cuisinier - élémentaire, cependant, de sorte qu'il soit vraiment délicieux, quelques secrets importants devraient être connus.

1. Qualité de la pomme de terre

Différentes variétés de pommes de terre diffèrent dans la teneur en amidon et appropriée séparément pour la cuisson, la cuisson ou la friture, respectivement. La règle principale de tous types de pommes de terre: examiner de près les légumes Il n'y avait pas de taches vertes (formées avec un stockage inapproprié - accès direct). Dans de telles cultures racines contiennent une substance toxique - alcaloïde solanine, particulièrement dangereuse pour les enfants. Donc, le meilleur pour la friture est des variétés appropriées avec une teneur en amidon faible, telle que "Concord", "Rosar", Picasso, "Zarnitsa", "Argos".

2. Nettoyage

Dans le processus de nettoyage des pommes de terre, il est nécessaire de mettre en capacité d'eau froide (complètement immergée) de sorte qu'il n'était pas oxydé et ne s'assombrit pas tant que tout n'est pas nettoyé.

3. Séchage

Bien que après l'immersion dans l'eau, cela sonne bizarre, mais les pommes de terre coupées ont besoin de sec. Donc, lorsque toutes les cultures racines seront nettoyées, vidangez l'eau, lavez tout, puis essuyez à fond de la serviette en papier chaque pomme de terre.

4. poêle à frire

Pour les pommes de terre frites correctes, vous avez besoin de la poêle correcte. Les chemins minces ne conviennent pas pour cela. Choisissez une poêle à frire massive et lourde, soyez le meilleur fonte. Ses murs tiennent bien la température et fournissent un avancement uniforme de tous les côtés.

5. Nombre de pommes de terre

Si une poêle à frire est profonde et que vous le remplirez vers les bords, votre pomme de terre sera alors ragoût que frit. Donc, si vous voulez un repas avec une croûte croustillante, alors mieux fier deux portions à son tour.

6. Ne sauvez pas l'huile

Ici, en fait, tout est clair. Si vous venez de verser des pommes de terre à une poêle à frire, et que l'huile ne soit pas devenue devenue, puis ajoutez une autre. Utilisez uniquement de l'huile raffinée.

7. Couvercle et mélange

Le secret est le suivant, car vous avez versé des pommes de terre à une poêle à frire, il est facile de le mélanger de manière à ce que l'huile atteigne chaque pièce, puis fermez le couvercle et les frites, sans ouverture, 5 à 7 minutes sur des lumières moyennes. Les 10 prochaines minutes pour frire, il est nécessaire sans couvercle, en remuant constamment.

8. Sel et épices

L'ajout de sel et d'épices devraient devenir une dernière course de votre repas. Jamais des pommes de terre saline au début de la friture. Le sel a la capacité de détruire des lentilles d'amidon, de sorte que les pommes de terre deviendront un alcalin et croustillant la croûte de l'année et de rêve.