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La figure est un produit délicieux, important et utile. Il est utilisé pour préparer de nombreux plats. Dans les grains de riz contenaient diverses vitamines et vingt-trois minéraux nutritifs. Et que cela ne perd pas pendant la cuisson, il est important d'adhérer aux règles et aux proportions.

Pour de nombreuses maîtresses de tampulinars-débutants pour cuire du riz dans la consistance correcte - la tâche n'est pas légèrement. Dans ce matériau, les conseils les plus importants et les informations générales que vous devez connaître afin de cuisiner correctement.

Vues

Le riz est distingué par des variétés et des méthodes de traitement. De ces deux facteurs dépendront du résultat final. Oui, au présent, si vous avez besoin d'obtenir un riz récolte (sur la garniture, le PILAF) - le mieux a l'air grainé long. Pour obtenir du riz conduit et adhésif (sur une colombe, sushi) - choisissez de cuisiner du creuset.

Au moyen de la transformation du riz est: blanc, cuit à la vapeur, brun et sauvage. Les deux dernières espèces sont les plus utiles car le plus petit traitement est trouvé.

Préparation

Pour en conséquence, il est nécessaire de rincer à l'eau froide avant la cuisson. Il vaut mieux le faire plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne transparente. Ainsi, vous lavez l'amidon, qui rétrécit les grains. Pour ce processus, il est pratique d'utiliser un tamis.

Si votre objectif est un riz adhésif - plus, cela en vaut la peine.

Pour que certains types de riz cuits plus - il peut être trempé dans de l'eau pendant 30 à 60 minutes.

Proportions et grains

Traditionnellement, la maîtresse est ajoutée à 1 verre de verres d'eau de riz-2, qui est, 1 à 2. Cependant, cette règle répandue est fausse. Il est préférable de mesurer le volume d'eau basé sur une variété de riz.

• pour de longues graines - 1 à 1,5-2;
• pour un grain circulaire - 1 à 2,5-3;
• Pour cuit à la vapeur - 1 à 2;
• pour brun - 1 à 2,5-3;
• Pour sauvage - 1 à 3,5.

Mesurer l'eau est meilleure qu'un verre dimensionnel. Ensuite, il sera possible d'éviter les erreurs. Au fait, une partie par personne est de 75 ml de matière sèche.

Vaisselle

Pour cuire le riz, c'est mieux dans une casserole avec un fond épais, dans lequel la chaleur est répartie uniformément. Pour certains plats, il est préférable d'utiliser la reproduction avec un fond épais ou une chaudière. Aujourd'hui, les importations sont de plus en plus importantes.

Caractéristiques

Premièrement, vous devez prouver l'eau salée à l'excavation et après avoir versé dessus. Mélanger le riz n'est nécessaire que pour faire du grain ne pas coller au fond. Lorsque le plat revient à nouveau, réduisez le feu de dominimal et recouvrez la casserole avec un couvercle.

Dans le processus de cuisson, il ne doit pas être soulevé, car les grains seront préparés plus longtemps.

Si nécessaire, le riz était friable, ne vous inquiétez pas (sauf la première fois). Sinon, les grains seront dégagés et allouer de l'amidon.

Préparé une poêle à frire

Recommandation d'utiliser des plats de 24 smdiamètre, des côtés hauts et du couvercle. Le riz se prépare à presque la même chose, comment les panneaux, à l'exception d'une nuance: le grain doit être suffisamment rapide pour fumer sur l'huile. Faites-le pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment que les grains ont été secoués avec de l'huile: alors le riz sera friable. Ensuite, il devrait être versé avec sanglier pour se préparer comme décrit ci-dessus.

Gagne du temps

Le temps moyen de la cuisson dépend du virus:

• Pour la région blanche - 20 min;
• pour un riz tropared - 30 min;
• pour combiner du riz - 40 min;
• Pour le riz sauvage - 40-60 minutes.

Goût

Le goût du riz est très neutre. Ce n'est pas mauvais, car il peut être ensemencé et complété par d'autres ingrédients de bronzage. Par exemple, il est idéalement pour riz d'herbe. Ajoutez souvent souvent la coriandre, le cumin, la cardamome, le safran et même la cannelle.

Parmi les épiceries de riz - plases et sushis.

Pour le premier - il est nécessaire de prendre une forte voiture de longue durée, car elle doit être friable. Pour la préparation de la charrue, le riz est séparé, il est ajouté à une chaudière dans une chaudière avec des épices, de la viande, des carottes et des oignons, c'est tout ensemble sans agitation.

Pour préparer des sushis, il est préférable de choisir une fonctionnalité spéciale dans laquelle une quantité accrue d'amidon. Premièrement, il devrait être complètement lavé, bouillir et cuire 15 minutes dans un rapport d'eau de 1 à 1. Ensuite, retirez-le du feu et continuez à la chaleur (sous la couverture, pour brûler une serviette) une autre demi-heure.