Italie vs Amérique: la guerre Pizza
De la pâte aux condiments, ce qui distingue le Made in Italy pizza qui fait aux États-Unis?
« Pizza » est peut-être l'un des rares mots italiens dans le monde pour être vraiment internationale. En Amérique, la Russie, la Chine, la Finlande, le Brésil, avec le mot « pizza » nous avons l'intention tout le monde (plus ou moins) la même chose: un disque de pâte savoureuse, à la tomate et mozzarella. Mais quelles sont les plus grandes différences entre la vraie pizzafabriqué en Italie Et la pizza américaine? Comment les distinguer? La réponse en 6 simples différences.
Tradition
La pizza est né à Naples. Et sur ce que vous ne parlez pas. Il était un aliment de la rue communément consommée du peuple, que Pizzaiolo Raffaele Esposito a transformé un hommage à Regina Margherita, à l'occasion de la visite à Naples du roi d'Italie Umberto Ier de Savoie en 1889. Avec des ingrédients simples, presque un siècle et une demi-Fa, l'un des meilleurs et les plus célèbres plats du monde, qui alors les émigrés italiens amenés en Amérique. En quelques décennies, les Italiens eux-mêmes ouvert pizzerias d'abord sur la côte est et sur la côte ouest des États-Unis (après le flux des compatriotes en mouvement pour le travail). Certaines de ces activités historiques existent encore aujourd'hui à New York et en Californie.
La pâte
La première différence est dans la pâte. Ou plutôt, dans les ingrédients de la pâte. pâtes italiennes exige la farine, l'eau, la levure et le sel. Pour le mélange de pizza américaine, plusieurs types de farines sont ajoutés, par exemple, au Manitoba (beaucoup plus forte dans la structure) ou de la farine de maïs.
La sauce
Une autre différence dans la préparation ABC est la sauce. Les Américains, à laquelle les choses simples n'ont jamais aimé, au lieu d'utiliser une véritable pâte de tomate, les sauces préfèrent aromatisées avec d'autres ingrédients mille.
Mozzarella ou du fromage
Mozzarella ou du fromage? Un autre dilemme éternel. Pour une pizza que vous utilisez habituellement une mozzarella compacte qui ne laisse pas de jus sur la pâte (risque de ramollir). En Amérique, cependant, il est préférable d'utiliser un plus sec, assaisonné et savoureux filé de celui traditionnellement utilisé en Italie.
Questions de taille
Le plus célèbre pizza américaine peut être mangé à New York: une grande roue de bon goût qui mange habituellement une tranche. En Italie, au contraire, tout le monde a sa pizza, plus petit et personnalisé.
Cuisson
four à bois, four électrique, four vapeur, four charbon? Traditionnellement, en Italie, la pizza est cuite dans le four à bois et parfois même en Amérique il y a des pizzerias que - la copie du style italien - utiliser le même type de cuisson. Mais le plus souvent la pizza est cuite dans des fours électriques, de vapeur ou de charbon même.
condiments Impregable
Pizza à l'ananas. Pizza Kiwi. Pizza noix de coco et crevettes. Avec un plat qui a maintenant été adoptée partout dans le monde, vous ne pouvez résigner au fait que tout le monde est réinventé comme il aime. Mais il y a des pizzas qui sont de véritables blessures au cœur.
condiments d'origine
S'il y a un moyen de distinguer le vrai pizza de tous les autres est l'authenticité et la simplicité. Peu, simple, de bons ingrédients, combinés et a travaillé avec la sagesse et l'amour ne peut être la marque badge d'une excellente pizza. Dans une partie du monde, il est réalisé.
