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Si vous demandez à un italien de décrire le goût de Lasagne, cela vous dira probablement qu'il a le goût du dimanche de la famille. Bonne, savoureuse, dans mille variantes, connues et imitées dans le monde entier. Les plus anciennes recettes connues de la lasagne ont été retrouvées dans deux livres de recettes différents de la cour Angevine de Naples, qui remontent probablement à la 1900. En pratique, nous savons certainement que dans le magnifique pays, nous préparons la lasagne pendant près de mille ans!

Savez-vous pourquoi ils sont appelés?

Le nom "Lasagna" est dû à la forme des pâtes dont il est fait. Parcourir de pâtes avec des œufs coupés dans des rectangles non parfaits, «Lozenghe» précisément. Les losanges sont blanchies et égouttées, puis alternent avec les nombreux remplissages possibles avant d'être cuits au four. De toute évidence, la pâte et les remplissages changent en fonction de la place et de la tradition.

Le classique

Pour un bon lasagne classique, vous devez commencer par le ragù, ce qui nécessite une longue cuisson. Veau moulu et porc ensemble, tomates, carottes, céleri, oignon, sel et huile. Beurre, farine, lait, moscades de noyer et pincée de sel pour le BÉCHAMEL. Mozzarella ou Scamorza pour la partie étincelante et le parmesan pour la croûte. Vous sentez-vous déjà le parfum?

Lasagne avec ragoût blanc

La différence avec le classique est dans le ragù. Ici, il n'y a pas de tomate mais, si vous aimez, dans la cuisson de viande, vous pouvez ajouter le laurier qui donnera quechique Suite.

Lasagne d'été

Champignons Champignons, Carottes, Zucchini, Aubergines, Tomates, Céleri, Poireaux, Fleurs de citrouille. Lait, noix de muscade, sel, poivre, beurre pour Béchamel. Nettoyez les légumes et coupez-les en tranches (dans le cas de champignons) ou en dés (dans le cas d'aubergines, de carottes et de courgettes). Nettoyez des fleurs de citrouille, enlevant les pistils et coupez-les en lattes. Blanchir les tomates et retirer la peau et les graines. Dans une casserole, laissez les légumes marron et parfum avec thym. Le parfum de l'été.

Puisson de lasagne et épinards

Ricotta, citrouille, épinards, mozzarella, parmesan. Cuire la citrouille au four, mélangez-la et mélangez-la de ricotta jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Une couche de pâtes, une crème de ricotta et une citrouille avec une cuillère d'épinards et de mozzarella en dés. Pâtes, crème, épinards, mozzarella. Pâtes, crème, épinards, mozzarella. Sur les noix de parmesan et de pin. Et voilà.

Lasagne au radicchio

Radicchio, un oignon, un jambon ou une saucisse et du vin rouge. Ricotta frais, Scamorza fumé, Beurre et Parmesan. Une version quelque peu hivernale, mais très bonne! Comme dans tous les plats, la différence rend des produits de qualité.

Lasagne colorée

Ne vous laissez pas être impressionné. Il n'y a rien d'étrange! Ce sont tous des ingrédients authentiques mis en place avec la créativité. Couleur? Le bécharel. Épinards, safran et betterave. Rien d'autre. Et si vous voulez que vous puissiez également colorer la pâte en ajoutant des épinards, du safran et une betterave aussi à la pâte. À vous le choix.

Pistache lasagne

Parcourir, Bacon, Mozzarella, Provola, Pistachios, Parmesan, Huile d'olive extra vierge All italien, poignée de basilic frais, citron, grain de pistaches. Déjà assez pour faire de l'eau de la bouche et obtenir beaucoup de désir d'aller au poêle!