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Tout le monde est sur le train sans lactose de nos jours, et pour une bonne raison. L'enzyme rend difficile pour nous de digérer laiterie et nous pondre. C'est une catastrophe droite pour quiconque le lactose intolérant. Cela étant dit, l'achat de ce yogourt de niche au magasin peut coûter cher et il n'est même pas garanti dans les allées de nombreuses épiceries. La solution? Faites votre propre yogourt gratuit au lactose à la maison pour une fraction du prix. Parfaits sans fin? Oui, nous allons le prendre.

De quoi as-tu besoin

• Lait sans lactose de 1 litre (2% ou entier)
• 1 tasse de yaourt pré-fabriqué avec des cultures vivantes. Le yogourt plain et gras peut être utilisé s'il a des bactéries vivantes
• Grand pot
• Grand bol brillant
• Zone chaude au repos (le haut de votre frigo est bien)

Recette

1. Nettoyez bien votre évier. Remplissez à mi-chemin avec de l'eau froide et ajoutez quelques glaçons. Pendant que vous faites cela, votre tasse de yogourt du réfrigérateur et laissez-le reposer à la température ambiante.

2. Verser le lait dans le grand pot et la chaleur à moyenne haute. Placez un couvercle et attendez cinq minutes. Ne le permettez pas de bouillir. Après ce délai passé, placez un doigt dans le pot et tamponnez une goutte sur votre autre main. Si cela fait chaud et atteint une lumière laisser mijoter dans le pot, retirez-le du poêle. Cela peut durer jusqu'à quinze minutes.

3. Si vous avez un thermomètre, vérifiez si le lait est à 160 degrés Fahrenheit. Sinon, ignorez cette étape.

4. NON PRENEZ LE COUVERTURE OFFER ET METTEZ LE POT dans l'évier rempli d'eau froide. Après 10 minutes, vérifiez si le lait se sent refroidir en utilisant à nouveau le test du doigt. Il devrait être réduit à environ 100 degrés maintenant.

5. Versez votre lait dans le bol en verre. Placez la tasse de yaourt dans le lait et remuez doucement la combinaison pour mélanger.

6. Placez un couvercle sur le bol - vous pouvez utiliser une plaque, un chiffon ou une pellicule de plastique.

7. Il est maintenant temps de placer votre bol avec le mélange sur le dessus du réfrigérateur ou d'un autre endroit chaud, comme votre four avec seulement les lumières allumées. Partir pendant la nuit ou 6-8 heures. Plus vous le laissez plus longtemps, plus ce sera aigre.

8. Goûtez votre yaourt. Les qualités que vous recherchez après que cela repose pendant plusieurs heures soient acidulées, coulantes et chaudes. Le réfrigérateur la solidifiera plus. Si vous préférez, vous pouvez sauter du yogourt dans le bol en verre et le mettre dans des pots de maçon en verre pour une transition de Néater.

Conseils utiles

• Si vous voulez un yogourt grec décadent, placez plusieurs couches de tissu de fromage à l'intérieur d'une passoire en plastique et, après que votre yogourt chaud se soit assis pendant la nuit, placez-le dans la passoire, permettant à l'excès d'humidité. Après, laissez au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures ou à la température ambiante pendant une heure. Versez un lactosérum supplémentaire.

• Le yogourt doit être cultivé et il existe trois façons principales de préparer l'aspect des bactéries de yogourt sans agenda. Vous pouvez commencer par le yogourt sans lactose sans lactose comme nous l'avons suggéré dans la recette ci-dessus, ou vous pouvez utiliser une culture de yogourt sans produits laitiers.

• Pour épaissir votre yaourt pour une texture crémeuse, vous pouvez ajouter de la farine Tapioca, des graines de Chia ou de l'agar d'agar.

• Ajoutez un édulcorant avant de fermenter. Ce n'est pas pour ajouter une douce saveur au yaourt. Au lieu de cela, il nourrit les bactéries. Le sucre de canne, le sirop d'érable et le miel sont toutes de bonnes options, mais des sous-marins comme Stevia ne contiennent malheureusement pas les bons nutriments pour les bactéries.

Yaourt de noix de coco sans lactose

Le yogourt de noix de coco sans lactose est l'élément de tendance chaude actuellement, mais les versions de supermarché absolument remplies de conservateurs et de charges. Vous n'avez besoin que de deux articles de votre magasin d'aliments de santé local.

De quoi as-tu besoin:

Une boîte de lait de coco en gras complète

Un kefir ou un démarreur de yaourt

1. Versez votre boîte de lait de coco dans un pot en verre

2. Incorporez et laissez votre tache chaude désignée pendant une nuit.

3. Sortez une fois de plus et laissez-vous dans votre réfrigérateur. Quand il se refroidit, il devrait atteindre une consistance plus épaisse. Vous avez maintenant du yogourt de noix de coco avec une durée de vie de 5 à 8 jours.

Pro Tip: Lorsque votre création de bricolage est proche de l'expiration, vous pouvez utiliser trois ou quatre cuillerées de votre ancien yogourt de noix de coco pour fermenter un autre lait de noix de coco.