Good Lifestyle

Maaaring narinig mo ang pag-uusap kamakailan tungkol sa hindi nakakalason na cookware at nagtaka kung talagang may pagkakaiba ito. Ang katotohanan ay iyon kaldero at kawali Ginawa ng ilang mga materyales ay maaaring mag -leach ng mga kemikal o bakas na mga metal habang ang iyong pagkain ay umabot sa mataas na temperatura, na nag -iipon ng mga lason sa iyong katawan. Ball ng Shelley , MDA, Rdn, Ldn, a Rehistradong Dietitian At ang nutrisyonista para sa Digest sa Kalusugan ng Consumer, ay nagsabi na ang nonstick cookware ay kabilang sa mga pinakamasamang nagkasala.

"Ang nonstick cookware ay maaaring maging maginhawa upang magluto kasama, ngunit maaari silang maglaman ng mga PFC (perfluorochemical) tulad ng mga PFA (per- at polyfluoroalkyl na sangkap) at PFOA (perfluorooctanoic acid)," sabi niya Pinakamahusay na buhay. Nabanggit niya na ang pagkakalantad sa mga kemikal na ito ay naka -link sa maraming mga alalahanin sa kalusugan, kabilang ang pagkagambala sa hormone, immune dysfunction, sakit sa teroydeo, mataas na kolesterol, kidney dysfunction, ulcerative colitis, metabolic disease, at marami pa.

Ang magandang balita? Mayroong maraming mga produkto na may kamalayan sa kalusugan at mga dietitians inirerekumenda. Magbasa para sa pinakamahusay na mga pagpipilian sa hindi nakakalason na lutuin.

Binigyan kami ng mga eksperto ng payo sa kung ano ang maaaring kailanganin mo, at pinili namin ang ilan sa aming mga paboritong produkto. Ang mga presyo ay kasalukuyang sa oras ng paglalathala ngunit napapailalim sa pagbabago.

Kaugnay: 40 pinakamahusay na mga item sa kusina sa Amazon .

Gigi Gagagero , isang chef at ang dating direktor ng akademiko sa Le Cordon Bleu , sabi na ang mga cast iron skillets ay ang kanyang "go-to" cookware para sa anumang bagay maliban sa mga acidic na pagkain.

"Bagaman ang maraming nalalaman at matibay na cookware na ito ay ginagamit para sa pagprito, pag-searing, pagluluto, at kahit na litson, anumang acidic ay masisira ang panimpla nito, na alam natin na mahalaga sa mga aplikasyon na hindi stick," sabi niya Pinakamahusay na buhay.

Sinabi ni Gaggero na mahilig siya sa cast iron cookware dahil namamahagi ito ng init nang pantay -pantay at maaaring pumunta mula sa stovetop papunta sa oven, ginagawa itong isang mahusay na tool na multitasking sa kusina. Idinagdag niya na ang cast iron ay kabilang sa mga pinaka -abot -kayang materyales para sa halaga nito kapag ginamit sa cookware.

"Ang pagluluto gamit ang cast iron ay maaaring tumagal ng kaunting kasanayan upang masanay kung lagi kang gumagamit ng mga hindi panakaw na pan, ngunit hindi ka na babalik sa sandaling makuha mo ang hang nito!" Sumasang -ayon ang mga bola.

Ang tanyag na cast iron skillet na ito mula sa Lodge ay hindi kapani -paniwalang abot -kayang at kahit a Paborito ng Ina Garten ! Naglalaman ito ng walang synthetic coatings o kemikal, kabilang ang mga PFA, PFOA, o PTFE.

Ang hindi kinakalawang na asero ay isa pang hindi nakakalason na materyal na maaaring mapahusay ang iyong kalusugan at pagluluto.

"Ang hindi kinakalawang na asero ay mahusay para sa kumukulo, pag -simmer, at paggawa ng mga sarsa, at sinisiguro kong mayroon akong maraming malalaking sukat upang makagawa ng mga sarsa ng kamatis o para lamang sa canning," sabi ni Gagagero. "Ang mga ito ay matibay at hindi reaktibo, na ginagawang ligtas silang magluto, at makatiis ng mataas na init, na ginagawa silang isang sangkap na sangkap sa anumang kusina. Nasa mga propesyonal na kusina para sa isang kadahilanan; kumatok sila sa paligid ng medyo at magpatuloy sa tayo."

Nick Joseph , co-executive chef sa Vinyl Steakhouse , inirerekumenda ang Calphalon Classic 10-Piece Cookware Set. Ang mga produktong ito ay libre sa PFOA, PFAS, PFOS, PTFE, APEO, Cadmium, Lead, Nickel, at Bisphenol-A (BPA).

"Ang Calphalon ay mahusay na kalidad sa isang abot -kayang presyo," sabi niya. "Ang nag-iisang caveat ay mayroong isang curve ng pag-aaral sa pagluluto na may hindi kinakalawang na asero dahil hindi ito 'hindi makadikit,' ngunit sa sandaling master mo ang pamamaraan, mahirap gamitin ang anupaman. Ang kadalian ng pag-iisip ay walang nakakalason Inilabas habang nagluluto ka ay sulit! "

Ang tala ng chef na sa sandaling ginamit mo at nalinis ang iyong set ng ilang beses, dapat itong maging mas madali upang gumana. "Inirerekumenda ko ang pagkuha ng isang di-scratch scraper para sa madaling paglilinis," payo ni Joseph.

Kaugnay: 6 mas murang mga dupes para sa aming lugar na laging kawali .

Le Creuset Dutch oven ay madalas na ipinagdiriwang para sa pagiging matibay, lumalaban sa chip, at aesthetically kaakit-akit. Hindi rin sila nakakalason, na ginagawa silang isang mahusay na pagpipilian para sa mga nagluluto sa kalusugan. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Nagtrabaho ako para sa Sur La Table bilang isang tagapagturo sa pagluluto sa isang punto sa aking karera at madalas na ginamit ang kanilang mga Oven sa Dutch," sabi ni Gagagero. "Ang mga ito ay isang mataas na kalidad, enameled cast iron na perpekto para sa mabagal na pagluluto, braising, at paggawa ng mga sopas at nilagang. Ito ay mahusay para sa paggamit ng stovetop at oven, at ang patong ng enamel ay ginagawang madali upang malinis."

Ang mga bola, na inirerekumenda din ang Le Creuset Dutch oven, ay nagdaragdag na ang enameled cast iron cookware ay isang mahusay na pagpipilian kapag nagluluto ng acidic at alkalina na pagkain.

"Ang normal na cast iron ay maaaring makipag -ugnay sa mga pagkaing ito at ilipat ang mga hindi kanais -nais na lasa sa iyong ulam. Ang bakal na cast ay hindi nakakalason, ngunit maaari itong magresulta sa mga reaksyon ng kemikal sa pagitan ng cookware at pagkain, na nagreresulta sa mga hindi kanais -nais na sangkap na tumatakbo sa iyong pagkain," sabi niya . "Ang titanium, hindi kinakalawang na asero, baso, at enameled cast iron ay itinuturing na hindi reaktibo."

Sumasang-ayon ang mga eksperto na ang ceramic cookware tulad ng set na ito mula sa Sur La Table ay isang mahusay na alternatibo sa mga karaniwang hindi stick na kaldero at kawali. Ang pagkain ay may posibilidad na hindi dumikit sa materyal, at ginawa ito nang walang paggamit ng nakakapinsalang PTFE, PFAS, at PFOA.

"Ito ay hindi nakakalason, hindi nakadikit, at madaling linisin-hindi upang banggitin ang nakamamanghang tingnan," sabi ni Gagagero. "Sapagkat ang ceramic cookware ay makinis, nangangailangan lamang ito ng maliliit na halaga ng taba; samakatuwid, gumagana ito nang maayos para sa mga paghahanda ng mababang taba at maaaring pumunta mula sa stovetop hanggang sa talahanayan para sa paghahatid."

Gayunpaman, inamin ni Gagagero na nag -aalala siya tungkol sa pagsira sa ceramic cookware: "depende sa kung saan ka bumili, maaari silang maging magastos."

Kaugnay: 5 Pinakamahusay na Kitchenaid Mixer Dupes Para sa Mas kaunti, Sabi ng Mga Eksperto sa Pagbebenta .

Kung paano mo iniimbak ang iyong pagkain ay kasinghalaga ng kung paano mo lutuin ang iyong pagkain.

"Upang mabawasan ang pagkakalantad sa mga BPA, inirerekumenda ko ang mga lalagyan ng imbakan ng salamin sa pagkain sa plastik," sabi ni Balls. "Gustung-gusto ko ang aking mga lalagyan ng pyrex glass na may airtight at leak-proof locking lids kaya hindi ko kailangang mag-alala tungkol sa paglilinis ng refrigerator nang higit pa sa kailangan ko! Tulad ng mga lalagyan ng imbakan ng salamin sa pagkain dahil hindi sila namantsahan ng ilang mga pagkain tulad ng sarsa ng kamatis o juice ng beet. "