Good Lifestyle

Ang pagbabawas ng mga istante sa iyong lokal na tindahan o pag -leafing sa listahan sa isang restawran upang mahanap ang perpektong alak ay maaaring maging simula ng isang hindi malilimot na karanasan sa sandaling i -pop mo ang cork sa iyong pagpili. Ngunit sa ilang iba pang mga kaso, ang dami ng impormasyon sa harap mo - o marahil kahit na ang impormasyon na nawawala nang buo - ay maaaring maging imposible na makarating sa tamang desisyon. Sa kabutihang-palad, mahusay na serbisyo Maaaring makatulong na gabayan ka patungo sa isang bagay na gusto mo kung magsisimula ka ng sapat na pangunahing kaalaman. Magbasa para sa mga patakaran ng alak na nais ng mga sommelier na nais mong sundin.

Basahin ito sa susunod: Ang 9 na inuming bartender ay kinamumuhian ng pinakamaraming .

Ang isa sa mga pinakamadaling pagkakamali na magagawa sa alak ay maaaring ipagpalagay na kailangan mong masira ang iyong badyet upang makakuha ng isang bagay na tunay na kamangha -manghang. Sa kabutihang palad, maaari ka pa ring makakuha ng eksaktong profile ng lasa na hinahanap mo kung nasa harap ka ng iyong server o clerk ng tindahan ng alak.

"Kapag nakikipag -usap sa isang sommelier, huwag matakot na ibunyag nang eksakto kung ano ang iyong badyet. Ang isang mabuting propesyonal sa alak ay igagalang iyon at magiging mas mahusay na kagamitan upang mag -alok ng mga kapaki -pakinabang na pagpipilian sa loob ng saklaw na iyon," Travis Hinkle , manager ng inuming corporate para sa Del Frisco's Grille , nagsasabi Pinakamahusay na buhay .

Kung nawawala ka, makakatulong ito upang makipag -usap sa iyong sommelier tungkol sa ilan sa mga alak na alam mong gusto mo at pagkatapos ay humingi ng mga katulad na handog.

"Ang mga kilalang ubas o mga rehiyon ng alak ay maaaring mag-utos ng mataas na presyo, kaya kung minsan ang pinakamahusay na mga halaga ay aalisin ang matalo na landas," iminumungkahi ni Hinkle. "Huwag matakot na mag -branch out at galugarin!"

Ang salitang "pag -iipon tulad ng pinong alak" ay maaaring kilalang -kilala sa isang kadahilanan. Ngunit itinuturo ng mga eksperto sa alak na ang karamihan sa mga paglabas ay hindi kailangang umupo sa cellar nang napakatagal upang matikman ang mahusay.

"Karamihan sa mga alak - halos 90 porsyento - ay nangangahulugang lasing sa loob ng isang taon ng paggawa, kaya hindi mo na kailangang hawakan ang bawat bote na nakukuha mo," payo Audrey Wayne , a Antas ng wset 2 sommelier na may pagkakaiba. "Uminom ng iyong alak at tamasahin ito!"

Basahin ito sa susunod: 6 na mga item na kailangan mo sa iyong bar cart bago lumapit ang mga bisita, ayon sa mga mixologist .

Kung inaasahan mong kunin ang iyong masarap na karanasan sa kainan sa susunod na antas, sumasang -ayon ang mga eksperto sa alak na kung ano ang nasa plato sa tabi ng iyong mga bagay na salamin. Ngunit kung ikaw ay fussy tungkol sa kung ano ang gusto mo ng mga alak, baka gusto mong laktawan ang pagsubok na makabuo ng perpektong pagpapares.

"Kung mayroon kang partikular na hindi gusto, tulad ng mga matamis na alak, o kung uminom ka lamang ng puti o pulang alak, ang pagtikim ng mga menu ay maaaring hindi para sa iyo," sabi Jonathan Kleeman , Manager ng Inuming Pangkat at executive head sommelier sa The Story Group sa London.

Sa halip, mag -order ng isang bote ng uri ng alak na tinatamasa mo.

"Ang paggawa ng mga hindi kinakailangang kahilingan ay kumplikado lamang ang proseso para sa mga kawani ng restawran. Halimbawa, kung mas gusto mo ang isang masigasig na pulang alak ngunit nagkakaroon ka ng isang maselan na ulam ng scallop, ang paghahanap ng isang pagtutugma ng alak ay mahirap," paliwanag niya. "Kaya, kung hindi mo nais ang isang pagpapares, mas mahusay na maging diretso tungkol dito."

Karamihan sa mga kaswal na inuming alak ay alam na ang pulang alak ay karaniwang hinahain sa temperatura ng silid, habang ang mga puti at sparkling wines ay mas pinalamig. Gayunpaman, lumiliko na ang aming modernong kahulugan ng kung ano ang sapat na cool ay nagbago sa mga siglo.

"Ang temperatura ng silid ay talagang nangangahulugang temperatura ng cellar. At mga cellar na hindi nakatali sa ganap na pinainit at naka-air condition na mga bahay: isipin ang mga lumang cellar ng French Castle," paliwanag ni Wayne.

Mayroong kahit na ilang pagkakaiba upang isaalang -alang sa loob ng mga kategorya.

"Ang mas magaan na pulang alak tulad ng Beaujolais at Pinot Noir ay dapat ihain sa mas malamig na temperatura sa paligid ng 50 hanggang 55 degree Fahrenheit upang i -highlight ang maliwanag na prutas at masarap na mas magaan na mga katangian ng pampalasa sa mga alak na ito," sabi Sandra Guidbord , tagapagtatag ng Buhay ng alak ni Sandra . "Huwag mag -atubiling itapon ang isa sa mga bote na ito sa isang ice bucket sa loob ng ilang minuto at makakuha ng magandang ginaw."

Ang mga mas matapang at mas mayamang bote ay maaaring tumayo upang maging isang maliit na mas mainit, bagaman.

"Ang mga alak tulad ng Cabernet Sauvignon at Italian Barolo ay maaaring tamasahin sa 60 hanggang 65 degree upang mapahusay ang malago madilim na prutas, banilya, at oak flavors," iminumungkahi niya. Sa paghahambing, ang mga puti at sparkling wines ay maaaring ihain malapit sa 40 hanggang 45 degree.

Kung nawawala ka para sa kung paano mag -imbak ng mga alak sa bahay, maaari itong maging pinakamadali upang mapanatili silang lahat sa isang mas malamig na temperatura, sa paligid ng 50 degree Fahrenheit, sabi ni Wayne. Sa ganoong paraan, maaari silang bahagyang magpainit o magpalamig nang mabilis kapag handa ka nang maglingkod sa kanila.

Para sa karagdagang payo ng alak na naihatid nang diretso sa iyong inbox, Mag -sign up para sa aming pang -araw -araw na newsletter .

Habang ang pag -alam ng iyong mga uri ng ubas at heograpiya ay walang alinlangan na makakatulong sa iyo na mag -navigate ng isang listahan, kung minsan ay napakadali nitong bumalik sa medyo maliit na sulok ng mundo ng alak na komportable ka. Iyon ang dahilan kung bakit sinabi ng mga eksperto na maaaring maging kapaki -pakinabang na kumuha ng ilang mga rekomendasyon at talagang makilala ang iyong palad.

"Walang unibersal na 'mabuti' o 'masamang' alak," sabi Jennifer Lindsay , isang wset level 3 sommelier at director ng wine show sa Houston Livestock Show at Rodeo . "Ang alak ay at dapat maging isang personal na kagustuhan."

Minsan, ito ay maaaring mangahulugan na hindi nililimitahan ang iyong sarili sa mga alak lamang na tinatamasa ng "dalubhasa sa alak" sa iyong buhay.

"Subukan ang mga alak na ginawa mula sa iba't ibang mga varieties, timpla, lugar, at mga prodyuser upang mahanap kung ano ang nagsasalita sa iyo," sabi ni Lindsay. "Ang mga magsasaka at winemaker sa buong mundo ay gumagawa ng isang malawak na hanay ng mga profile ng lasa, at ang bawat isa sa kanila ay may isang tapat na base ng consumer."

Minsan, makakatulong ito na mag-isip ng alak bilang isang one-of-a-kind na pagtatanghal ng isang tukoy na lugar na mahiwagang nakuha sa isang baso na daluyan.

"Ang alak ay isang buhay na produktong pang -agrikultura. Sa likod ng bawat bote ay isang piraso ng lupa na alinman sa inaalagaan o mabibigat na nakuha mula sa," sabi Gianni Ottone , isang wset level 2 sommelier at tagapagtatag ng Red Saint . "Tulad ng lahat ng mga bagay na kinakain natin, mahalaga na may kamalayan kami tungkol sa kung paano nilikha ang produktong iyon. Sa susunod na pag-order ka ng alak sa isang restawran na may dalubhasa sa in-house na alak o sommelier, isaalang-alang ang paghingi sa kanila ng isang natural na alak o a bote mula sa isang maliit na tagagawa: maaaring sorpresa ka nito. "

Ginawa nating lahat ang mga baso na mayroon tayo sa isang kurot. Ngunit tulad ng hindi ka maglilingkod sa filet mignon sa isang plato ng papel, mahalaga ang stemware kung sinusubukan mong masulit ang iyong bote. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Hindi mo na kailangang magkaroon ng ibang baso para sa bawat iba't -ibang, ngunit nais mo ng isang kalidad na baso na hindi masyadong makapal at may sapat na silid upang ilipat ang alak, na pinapayagan itong ipakita ang mga aroma at lasa nito," sabi ni Lindsay . "Upang makakuha ng isang ideya para sa kung bakit napakahalaga nito, inirerekumenda kong ibuhos ang parehong alak sa maraming mga uri ng baso at nais mong magtaka kung gaano ka -iba ang panlasa at amoy sa bawat isa."

Basahin ito sa susunod: Ang 10 pinakamahusay na mga lungsod ng Estados Unidos na bisitahin para sa mga mahilig sa alak .

Nakakatawang, ang isa sa mga pinakamahirap na bahagi tungkol sa pag -order ng alak ay maaaring lumapit sa mga tamang salita upang ilarawan ito sa iyong server o clerk ng tindahan ng alak. Ngunit mayroong isang malawak na ginagamit na termino na ang mga sommelier ay sasang -ayon ay malalim na hindi pagkakaunawaan ng karamihan sa mga mamimili.

"Mahalagang tandaan na ang karamihan sa mga alak sa mga kanlurang restawran sa mga araw na ito ay tuyo, at ang mga matamis na alak ay bihirang matagpuan maliban kung sila ay may label na tulad nito," paliwanag ni Kleeman.

Sa halip, subukang isipin ang iyong alak sa ilang magkahiwalay na kategorya na tumutugma sa iyong kagustuhan. Ito ay maaaring mangahulugan ng pagsasabi na ikaw ay isang tagahanga ng "minerality," na nangangahulugang mabato, maalat, sandalan, o crisper tone, sabi ni Kleeman. Maaari mo ring gusto ang mga ito ng prutas-na muli ay hindi nangangahulugang matamis-naglalarawan ng mga alak na kitang-kita na nagpapakita ng mga tala ng mga lasa ng prutas tulad ng prutas ng bato, mansanas, peras, o sitrus.

Sinabi ni Kleeman na kung nagkakaproblema ka sa pagbuo ng iyong bokabularyo kaagad, maaari ka pa ring sumandal sa mga rekomendasyon.

"Magagawa mo ito sa pamamagitan ng pagturo sa isang alak na gusto mo sa menu o binabanggit ang isang pangalan ng alak na pamilyar ka," iminumungkahi niya.

Ang tunog ng isang cork popping ay karaniwang magkasingkahulugan na may malaking pagdiriwang. Ngunit ang katotohanan ay ang champagne at iba pang mga sparkling wines ay maaaring maging kasing ganda ng anumang random night ng linggo kung iyon ang nais ng iyong palad.

"Huwag matakot na mag -pop ng isang bote ng bubbly nang walang anumang ipagdiwang," sabi ni Otton. "Habang karaniwang nakalaan para sa dessert o isang toast, isama ang champagne sa iyong pagkain. Ang ilan sa aking mga paborito - at tunay na masaya - ang mga pares ng champagne ay napaka -kaswal na pinggan tulad ng mga tacos ng isda, pritong manok na sandwich, at butternut squash ravioli na may brown butter."