Good Lifestyle

Pagdating sa pinaka-mikrobyo na mga spot sa iyong bahay, Ang banyo mo Marahil ay nasa isip muna. Ngunit hindi iyon ang tanging lugar na gusto ng bakterya na magtipon: ang iyong kusina ay nagbibigay din ng maraming mga potensyal na kontaminado. Sa katunayan, ayon sa isang "pag -aaral ng mikrobyo" na isinagawa ng National Sanitation Foundation (NSF) noong 2011, higit pa sa 75 porsyento ng mga sponges ng ulam at basahan ay nahawahan ng Salmonella , E. coli . Yikes.

Habang hindi ka nakakagulat na marinig na ang iyong espongha sa kusina malawak na naiulat Sa loob ng maraming taon - isang kamakailang pag -aaral ay nagdadala sa ilaw ng isa pang karaniwang item sa kusina upang mag -ingat sa: iyong rack ng pampalasa. Basahin upang malaman kung bakit kahit na ang mga may -akda ng pag -aaral ay natanggap ng kanilang mga natuklasan, at kung paano mo mapapanatili ang iyong mga garapon sa pampalasa mula sa potensyal na magkasakit ka.

Basahin ito sa susunod: Ano ang mangyayari kapag hindi mo hugasan ang iyong mga sheet bawat linggo, sabi ng mga doktor .

Kahit na ipinagmamalaki mo ang iyong sarili sa pagpapanatili ng isang malinis na kusina, ang mga mikrobyo ay marahil ay umunlad doon habang binabasa mo ito. Natagpuan ng pag -aaral ng NSF na "tatlo sa nangungunang limang germ hot spot Sa bahay talaga ay nasa kusina. "

Kasama dito ang nabanggit na mga sponges at basahan ng ulam, ang iyong kusina sa paglubog, at ang reservoir ng iyong tagagawa ng kape. (Kung pinapanatili mo ang mga mangkok ng pagkain at tubig ng iyong alagang hayop sa kusina, maaari mong gawin ang apat na iyon sa limang mainit na lugar.)

Ano ang gumagawa ng mga kusina Mga kapaligiran na germ-friendly ? "May mga bakterya sa pagkain, at hawakan ito ay maaaring maikalat ito sa iba pang mga ibabaw at potensyal na maging sanhi ng sakit," nakakahawang dalubhasa sa sakit Susan Rehm , MD, sinabi sa Cleveland Clinic. "Kasama sa mga karaniwang bakterya na matatagpuan sa kusina E.Coli , Salmonella , Shigella , Campylobacter , Norovirus, at Hepatitis A. "

Ang kanilang mga eksperto ay nabanggit na E. coli at Salmonella Lamang nakatira sa mga ibabaw sa loob ng ilang oras, "Ang Hepatitis A ay maaaring mabuhay ng maraming buwan."

Isang pag -aaral na inatasan ng Serbisyo sa Kaligtasan at Inspeksyon ng Kagawaran ng Agrikultura at inilathala sa isang isyu ng Sept. 2022 ng Journal of Food Protection tiningnan kung aling mga item sa kusina ang napapailalim sa pinaka-cross-kontaminasyon kapag ang mga tao ay naghanda ng mga napapanahong burger ng pabo at pre-made salad sa iba't ibang iba't ibang mga puwang, mula sa maliit na kusina sa apartment hanggang sa malalaking kusina sa pagtuturo.

Ang mga burger ay naglalaman ng isang hindi nakakapinsalang bakterya, na ginamit bilang isang stand-in para sa norovirus, upang masubaybayan ang kontaminasyon. Ang mga siyentipiko ay nagpalipas ng 12 iba't ibang mga ibabaw, mula sa mga countertops hanggang sa mga kagamitan, pagkatapos handa na ang mga pagkain.

Ang mga resulta? Habang ang karamihan sa mga ibabaw ay nasubok na positibo para sa bakterya ng tracer na 10-20 porsyento ng oras, isang 48 porsyento ng mga garapon ng pampalasa na ginamit sa panahon ng prep prep na nasubok na positibo para sa pseudo-norovirus.

"Hindi namin nakita Katibayan ng kontaminasyon ng lalagyan ng pampalasa Bago, "Lead Researcher Donald Schaffner , isang propesor sa departamento ng agham ng pagkain sa Rutgers School of Environmental and Biological Sciences, sinabi sa Food Safety News. "Karamihan sa mga pananaliksik sa cross-kontaminasyon ng mga ibabaw ng kusina dahil sa paghawak ng mga hilaw na karne o mga produktong manok ay nakatuon sa mga board ng pagputol ng kusina o mga hawakan ng gripo at napabayaan ang mga ibabaw tulad ng mga lalagyan ng pampalasa, mga basurahan-basurahan, at iba pang mga kagamitan sa kusina."

Para sa higit pang mga balita sa kalusugan na ipinadala nang direkta sa iyong inbox, Mag -sign up para sa aming pang -araw -araw na newsletter .

Mahulaan, ang pagputol ng mga board ay napatunayan na ang pangalawang-pinaka-kontaminadong mga mananaliksik sa ibabaw na nasubok, habang ang mga basurahan ay maaaring dumating sa ikatlong lugar. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Iniisip ng mga mananaliksik na ang mas mataas na konsentrasyon ng bakterya sa mga garapon ng pampalasa (pati na rin ang pagputol ng mga board at mga lata ng basura) "ay maaaring dahil sa kanilang malapit sa rehiyon kung saan naganap ang paghawak ng patty ng pabo, ang kakulangan ng mga pagtatangka na ginawa upang hugasan ang mga kamay sa pagitan ng paghawak sa ground turkey at panimpla ang mga patty na may mga pampalasa, ang kakulangan ng mga pagtatangka na ginawa upang linisin o sanitize ang mga lalagyan ng pampalasa pagkatapos ng paghawak, at ang mataas na bilang ng mga lalagyan ay hawakan, "isinulat nila sa pag -aaral.

Ang pagkuha ng premyo para sa hindi bababa sa kontaminadong mga ibabaw? "Ang mga kapansin -pansin na pagbubukod ay ang hawakan ng ref at panloob na mga ibabaw ng lababo, na positibo mas mababa sa 10 porsyento ng oras."

Kung ang paghahanap ng pag -aaral sa iyo, huminga ng malalim - hindi na kailangang manumpa ng mga pampalasa at ibitiw ang iyong sarili sa paggawa ng bland na pagkain magpakailanman. Ang paghuhugas lamang ng iyong mga kamay ay madalas na sapat upang mapanatili ka at ang iyong digestive tract na ligtas mula sa pinsala.

"Kapag tapos ka na sa paghawak ng isang pabo patty, kailangan mong hugasan ang iyong mga kamay bago ka Kunin ang garapon ng pampalasa , " Benjamin Chapman , Pinuno ng Kagawaran ng Agrikultura at Human Sciences sa North Carolina State University at isang nakatatandang may -akda ng pag -aaral, sinabi Ang Washington Post . Nabanggit din niya na ang mga napapanahong burger ng Turkey, na kung saan ang mga lutuin sa eksperimento ay kailangang mabuo sa pamamagitan ng kamay, ay partikular na pinili para sa pag-aaral dahil sila ay isang "pinakamasamang kaso na senaryo."

Nag -aalala pa rin tungkol sa nagkakasakit mula sa mga mikrobyo na naninirahan sa iyong spice rack? Iminungkahi ni Chapman na punasan ang iyong mga garapon ng pampalasa na may isang tela ng sabon at isang disimpektwal na spray ng kusina pagkatapos gamitin ang mga ito.