Good Lifestyle

Sino ang hindi gusto ng isang magandang plato ng pasta? Mahaba, maikli, pinalamanan na pasta, sariwa o tuyo na pasta, durum trigo semolina pasta o malambot na pag -paste ng trigo, pasta pasta, egg -free pasta. Ang Italya ay literal na umaapaw sa mga kuwarta at mga recipe na nakatayo para sa kanilang simpleng pagkamalikhain, para sa kanilang kagandahan, para sa kalidad ng mga sangkap, para sa kasaysayan at tradisyon na maaaring matikman sa bawat kagat. Ang bawat rehiyon ay may sariling partikular na pasta at bawat uri ng pasta ay ipinanganak upang perpektong magpakasal sa mga sangkap ng isang tumpak na teritoryo. Kung handa ka nang gumawa ka ng tubig sa iyong bibig, kumuha ng tinidor at kutsara at umupo sa mesa kasama namin upang tikman (hindi bababa sa iyong mga mata) maraming masarap na mga recipe na ginawa ng iba't ibang uri ng pasta.

Orecchiette

Sa salitang "orecchiette" imposibleng huwag mag -isip tungkol sa Puglia at ... ang mga gulay ng turnip. Isang simple ngunit magandang pasta, na nagbibigay ng sarili sa maraming mga panimpla. Pulang sarsa, puting sarsa at gulay. Hindi nakakagulat, ang isa sa mga kilalang mga recipe ng Italya sa mundo ay tiyak na sa orecchiette na may mga turnip gulay o broccoli. Isang mabilis, napaka -masarap at malusog din na recipe.

Cavatelli

Ang mga sangkap upang gawin ang Cavatelli ay imposible na kalimutan: Durum trigo semolina at tubig. Yun lang. Ang unang dokumentadong mga pagpapakita ng ganitong uri ng pasta ay nasa Molise, kahit na kilala ito sa buong Timog Italya. Ito ay isang maikling pasta, tapered at quarry, na nagbibigay ng sarili sa maraming mga recipe, ngunit nagbibigay ng pinakamahusay na may ragù, na may mga sausage sausage o gulay.

Bucatini

Ang Bucatini ay mahusay sa higit sa isang recipe. Ang mga ito ay ang perpektong uri ng pasta para sa parehong carbonara at amatriciana. Sa unang kaso makikita mo ang iyong sarili sa harap ng isang plato na may isang creamy sauce na gawa sa mga itlog, pecorino, bacon o pisngi (nakasalalay sa lugar) at itim na paminta. Para sa Amatriciana, ang resipe ay nagbibigay, sa halip, mga kamatis, napapanahong pisngi, pecorino cheese at isang pahiwatig ng chilli pepper.

Guitar Spaghetti

Ang gitara ay ang pangalan ng instrumento, ngunit hindi ang musikal. Ito ang pangalan ng tool na ginagamit upang bigyan ang pasta ng katangian na form nito. Ang pastry ng pasta, sa katunayan, ay inilalagay sa gitara at pag -slide ng lumiligid na pin pabalik -balik, ang mga thread ng tool ay pinutol ang sheet sa makapal na spaghetti, na may isang parisukat na hugis at may isang napaka -porous na ibabaw, mahusay para sa pagpapanatili ng karamihan rustic condiments.

Trofie

Karaniwang pasta ng ligurian cuisine, ang mga tropeo ay isang uri ng manipis at pinahabang pasta, kulot sa sarili. Ang pangunahing sangkap ay harina, ngunit madalas sa kuwarta ay makakahanap ka rin ng patatas. Ang kanyang perpektong dressing ay ang pesto, siksik at napaka mabango. Minsan, lalo na sa liguria, ang resipe ay nagsasama rin ng patatas at berdeng beans sa plato.

tortellini

Tulad ng madalas na nangyayari, si Tortellino ay orihinal na ipinanganak bilang isang ulam ng pagbawi ng advanced na karne sa mesa ng mayayaman. Ang tunay na punto ng pag -on sa kasaysayan ng Tortellino, gayunpaman, ay mayroon lamang noong 1974, kung kailan angDotta confraternita del Tortellino . Isang manipis na sheet ng mga itlog at harina (na may kapal ng anim na ikasampu ng isang milimetro!) At isang pagpuno na kasama ang baboy na loin, mortadella, raw ham, parmigiano reggiano, itlog at nutmeg. Ayon sa tradisyon, si Tortellini ay ipinanganak upang kainin sa sabaw ng Capon.

Pici

Ang mga sangkap ng PICI ay simple: tubig, harina, langis, asin at semolina. Ang mga simple at masarap na spaghetti na may isang hindi regular na hugis ay lumitaw mula sa isang halip makapal na sheet na, pagkatapos ng iba't ibang mga proseso, ay unang pinagsama sa isang pastry board at pagkatapos ay kumalat gamit ang iyong mga kamay. Depende sa lugar ng Tuscany kung nasaan ka, ang resipe ay may kasamang duck sauce, bawang at langis o sausage sauce. Minsan sila ay napapanahong may mga kabute.

Ziti

Ang Ziti ay isang partikular na uri ng pasta: mahigpit na trigo ng durum, mayroon silang isang pinahabang at tubular na hugis. Ang mga ito ay isang pasta na ipinanganak nang matagal, ngunit ang tradisyon ay nasira sila ng kamay bago ibabad sa tubig na kumukulo. Ang mga ito ay perpekto para sa salted cake, ngunit (lalo na sa Neapolitan area) ginagamit nila gamit ang Neapolitan ragout, na ginawa ng iba't ibang mga pagbawas at mga uri ng karne na niluto nang mahabang panahon sa sarsa ng kamatis sa isang napakababang apoy.