Good Lifestyle

Ed Tandaan: Ang kuwentong ito ay orihinal na inilathala sa isyu ng pinakamahusay na buhay sa Pebrero 2009.

Sa dulo ng isang residential cul-de-sac sa Dartmouth, Nova Scotia, isang driveway hangin up ng isang burol sa punong-himpilan ng karagatan nutrisyon, isang complex ng mga gusali ng kalagitnaan ng siglo vintage na tinatanaw ang matangkad-masted schooners at grey-hulled Canadian Navy Destroyers sa Halifax Harbour. Sa kalsada, ang mga semi-trailer na puno ng mga dram ng madulas na dilaw na likido ay nakakuha sa labas ng isang bagong built factory. Sa loob ng cavernous galvanized-steel hangars, ang langis ay pinaghalo ng deionized na tubig sa 6,500-galon na tangke. Ang nagresultang slurry ng micro-encapsulated oil ay pagkatapos ay pumped sa pamamagitan ng isang limang-kuwento spray-drier upang alisin ang kahalumigmigan. Ang pangwakas na produkto ay isang fine-grained beige substance na mukhang harina ngunit, sa katunayan, isang pagtatagumpay ng teknolohiya: mabaho langis ng isda, transformed sa pamamagitan ng industriya sa isang walang lasa, walang amoy pulbos. Ito ay gagamitin upang mag-spike lahat ng bagay mula sa formula ng sanggol sa Tsina sa wonder bread at tropicana orange juice sa aming supermarket shelves.

Ang Nutrisyon ng Ocean ay hindi gumagawa ng ilang mga paningin para sa bagong sanlibong taon. Pagkatapos ng pitong taon at $ 50 milyon ng pananaliksik, ang 45 technician ng kumpanya at 14 PhD ay natagpuan ang isang high-tech na paraan ng pagkuha ng isang mahalagang hanay ng mga nutrients pabalik sa aming mga katawan-compounds na, salamat sa industriyalisasyon ng agrikultura sa nakalipas na kalahating siglo, ay lubusan na nakuha mula sa aming suplay ng pagkain nang walang, hanggang kamakailan lamang, ito ay natanto ng sinuman. Ngayon, ang isang patuloy na lumalagong katawan ng pananaliksik ay nagpapakita na ang epidemya ng mga sakit na nauugnay sa Western diet-cancer, sakit sa puso, depression, at marami pang iba-maaaring bawasan lamang sa pamamagitan ng pagpapanumbalik ng isang bagay na hindi namin dapat alisin mula sa aming mga diet sa Unang lugar:Omega-3. mataba acids.

Ang dakilang pagkakamali

Kami ay, ito ay madalas-at tumpak-sinabi, kung ano ang aming kumain. Kamakailang mga uso sa pagkain, mula sa Atkins hanggang South Beach, ay nagbigay ng diin sa pagtaas ng aming paggamit ng protina o pagputol ng carbohydrates. Samantala, ang kolesterol, puspos na taba, at trans fats ay stigmatized, na humahantong sa paniniwala na ang paglulunsad ng kabuuang digmaan sa taba ay ang pinakamahusay na paraan upang makakuha ng isang slimmer waistline at mas matagal na buhay. Ngunit ang taba ay mahalaga sa isang malusog na katawan bilang protina ay; Natapos nila ang holstered sa puso, pagprotekta ng mga organo, at pagtatayo ng mga selula ng utak, isang organ na mismo ay 60 porsiyento na taba. Ang susi sa mabuting kalusugan ay hindi nakasalalay sa walang awa na kapansin-pansin na taba mula sa aming mga diyeta, ngunit sa pagkain ng pinakamahusay na posibleng taba para sa aming mga katawan. At ang lumalaking koro ng mga nutrisyonista ay sumang-ayon na ang mga taba ay omega-3.

Tiyak, nabasa mo ang mga headline tracketing ang kakayahan ng omega-3 mataba acids upang mapalakas ang pag-andar ng utak at protektahan laban sa coronary heart disease. Hedging ang iyong mga taya, maaaring mayroon ka na tweaked iyong diyeta, substituting karne ng baka o manok para sa salmon o ilang iba pang mga may langis isda ng ilang beses sa isang linggo. Ngunit, bilang isang jaded tagamasid ng mga trend ng pagkain, maaaring nagtaka ka kung ang bagong "malusog" na taba ay nagpapakilala sa packaging ng mga itlog, margarin, spaghetti, at frozen na waffles ay isang marketing ploy-ang pinakabagong sa isang mahabang linya ng Miracle nutrients na, ilang buwan o taon kaya, ay magiging walang higit sa hype.

Mawalan ng pag-aalinlangan. Hindi ito ang susunod na oat bran.

Ang mga molecule ng Omega-3 ay isang produkto ng maligayang pulong ng sikat ng araw, tubig, at carbon dioxide sa mga chloroplast ng mga terestrial plant at marine algae. Hindi pa matagal, ang mga mataba acids ay isang hindi maiiwasan na bahagi ng aming diyeta. Bumalik sa unang bahagi ng 1900s-katagal bago ang pagdating ng bovine growth hormone at patented transgenic seeds-American family farms ay perpektong pabrika para sa paggawa ng Omega-3s. Bucolic, sun-drenched pastures suportado ng isang kumplikadong hanay ng mga grasses, at ginagamit ng mga baka ang kanilang mga sensitibong wika upang pumili at piliin ang mga ripest patches ng klouber, dawa, at matamis na damo; Ang kanilang mga rumens pagkatapos ay naka-cellulose na ang mga tao ay hindi maaaring digest sa mga pagkain na maaari naming: gatas, mantikilya, keso, at, sa huli, karne ng baka, lahat ng mga ito mayaman sa omega-3. Ang mga baka na ginamit upang gumastos ng apat hanggang limang taon ng pag-aalala sa damo, ngunit ngayon sila ay-ganap na butil sa feedlots at maabot ang timbang na timbang sa mga antibiotics upang labanan ang mga sakit na dulot ng mga malapit na tirahan ng mga sakahan ng pabrika.

Gayundin, ang ilang mga henerasyon na ang nakalilipas, ang mga manok ay naglalakad sa parehong mga bukid, hinahanap ang mga damo, purslane, at grubs, na nagbibigay ng mga tao na may mga drumstick, suso, at mga itlog na mayaman sa damo na mga omega-3. Sa ngayon, ang karamihan sa mga manok ng Amerikano ay isang solong hybrid na lahi-ang Cornish-at nakataas sa mga cage, na ginagamot sa mga antibiotics, at pinalamanan na puno ng mais.

Ang aming mga taba ng hayop ay dating nagmula sa malabay na mga gulay, at ngayon ang aming mga hayop ay pinataba ng mais, soybeans, at iba pang mga langis ng binhi. (Kahit na ang karamihan ng salmon, hito, at hipon sa aming mga supermarket ay nakataas sa mga bukid at pinataba sa mga pellets ng toyo.) Kaya hindi lamang may mahusay na taba ang nasaktan mula sa aming mga pagkain, ngunit ang mga murang, malawak na magagamit na mga langis ng binhi ay ang Pinagmulan ng isa pa, mas malusog na pamilya ng mataba acids na tinatawag na Omega-6, na nakikipagkumpitensya sa Omega-3 para sa espasyo sa aming mga lamad ng cell. Ang mga omega-6 ay mahalagang mas matibay na mataba acids na nagbibigay sa aming mga cell istraktura, habang ang omega-3 ay mas tuluy-tuloy at tulungan ang aming mga katawan labanan ang pamamaga. Ang aming mga ninuno ay kumain ng ratio ng dietary omega-6 sa omega-3 ng humigit-kumulang 1: 1. Ang Western Diet (ang modernong Amerikano at European na pattern ng pagkain na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na pag-intake ng pulang karne, asukal, at pinong carbohydrates) ay may ratio na mga 20: 1.

"Ang paglilipat mula sa isang kadena ng pagkain na may berdeng mga halaman sa base nito sa isa batay sa mga buto ay maaaring ang pinaka-malayo sa lahat," writes Michael pollan sa kanyang prescriptive manifestoSa pagtatanggol ng pagkain. "Mula sa mga dahon hanggang sa mga buto: halos, kung hindi pa,Isang teorya ng lahat."

Ang paglilipat na ito ay nagsimula sa taimtim sa 1960s. Ang pananaliksik sa mga link sa pagitan ng kolesterol at puspos na taba at sakit sa puso ng coronary ay humantong sa mga awtoridad sa kalusugan upang mapahamak ang mga produktong gawa sa pagawaan ng gatas, at iba pang pinagmumulan ng mga mapagkukunan ng taba. Samantala, ang mga bagong alituntunin sa kalusugan ay naka-lionized ang polyunsaturated fats sa mga langis ng gulay at margarin (na kung saan ay ang langis ng langis na solidified sa pamamagitan ng hydrogenation, isang proseso na lumilikha ng dreaded trans fats).

Ang mga processor ng pagkain ay masaya na maglaro: polyunsaturated seed oils ay hindi pumunta rancid bilang mabilis na omega-3s, na nangangahulugang isang mas mahabang buhay ng shelf para sa mga nakabalot na pagkain. Ang isang form ng taba sa partikular, omega-6 na mayaman na langis ng toyo, ay nasa lahat ngayon sa mga naprosesong pagkain. Ang mga soybeans, na orihinal na import mula sa East Asia, ay naging pangalawang pinakamahalagang pagkain sa Estados Unidos. Genetically modified upang labanan ang mga pests, sila ay durog upang gumawa ng mataas na protina pagkain para sa mga hayop, at ang mabigat na subsidized industriya ay natagpuan mapanlikha paraan ng paglipat ng produkto nito sa anyo ng "toyo isoflavones," "textured gulay protina," "toyo protina ihiwalay , "At ang iba pang mga nobelang sangkap ay nagkukubli sa mga label ng mga naprosesong pagkain. Tumingin sa paligid ng iyong kusina at makikita mo ang langis ng toyo sa lahat ng bagay mula sa salad dressing sa Crisco, mula sa naprosesong keso sa Granola bar. Kung kumakain ka ng isang naprosesong pagkain, malamang na naglalaman ito ng toyo. Dalawampung porsyento ng mga Amerikano 'Cal-ories ngayon ay nagmula sa soybeans; Ang karaniwang tao ay kumakain ng 25 pounds ng mga bagay sa isang taon. Lamang apat na binhi ng langis-toyo, mais, cottonseed, at canola oil-account para sa 96 porsiyento ng langis ng gulay na kinakain sa Amerika ngayon.

Ang pagkalat ng seed-rich western diet sa buong mundo ay sinusubaybayan ng isang statistical rise sa tinatawag na mga sakit ng sibilisasyon: hika at arthritis, depression at alzheimer, sakit sa puso at kanser, pati na rin ang metabolic disorder tulad ng diyabetis at labis na katabaan. Ang mga Okinawans, ng Japan, ay isang beses na ang pinakamahabang pag-asa sa buhay sa mundo. Ngunit sa Postwar American administration, na hindi nagtatapos hanggang 1972, ang mga residente ng Hapon prefecture lumipat sa isang western diet mayaman sa karne at binhi-based gulay langis (tingin spam, McDonald's hamburger, at margarin). Bilang resulta, naranasan nila ang isang matarik na pagtaas sa kanser, diyabetis, at mga sakit sa cardiovascular. Ang mga gawi sa pagkain sa Kanluran ay napakahirap na magkalog, at 47 porsiyento ng mga lalaki ng Okinawan ay itinuturing pa rin ang napakataba, dalawang beses ang rate ng natitirang bahagi ng Japan.

Ayon sa isang 2003 na pag-aaral na inilathala sa.Pagsusuri sa mundo ng nutrisyon at dietetics, Ang mga Urban Indians na nagpatibay ng mga diyeta na mayaman sa langis ay sumuko sa sakit sa puso at malalang sakit sa mas mataas na antas kaysa sa mga naninirahan sa nayon na kumakain ng isang "dio ng mahinang tao" na mataas sa langis ng mustasa, na kung saan ay mataas sa omega-3. Ito ay pinaniniwalaan na, noong dekada 1960, masigasig na pinagtibay ng Israel ang isang malusog na diyeta na mayaman sa polyunsaturated fats mula sa mga langis ng gulay; Ngayon ang sakit sa puso, mataas na presyon ng dugo, at diyabetis ay nasa lahat ng pook, at ang mga rate ng kanser ay mas mataas kaysa sa Estados Unidos.

Noong 1970, nakakaintriga sa pamamagitan ng mga ulat na ang mga Eskimos ay bihirang mamatay mula sa sakit sa puso, ang dalawang siyentipiko ng Danish ay nagsakay sa Greenland at mga sampol ng dugo mula sa 130 boluntaryo. Natuklasan ni Hans Olaf Bang at Jørn Dyerberg na ang mga taong Inuit ay nakuha pa rin ang kanilang mga calories mula sa isda, selyo, at karne ng balyena. Sa kabila ng kanilang mataas na kolesterol na paggamit, ang Inuit ay may rate ng kamatayan mula sa coronary disease na isang-ikasampu na ng mga Danes, masigasig na baboy eaters na kilala sa mantikilya kahit na ang kanilang keso. At ang diyabetis ay halos hindi umiiral sa inuit. Natagpuan ni Bang at Dyerberg ang kapansin-pansin na mataas na antas ng omega-3 at medyo mababa ang halaga ng omega-6 sa mga sample ng dugo ng inuit. Noong 1978, nag-publish sila ng groundbreaking paper sa.Ang lancet, Itinatag ang link sa pagitan ng paggamit ng Omega-3 at mas mababang mga rate ng coronary heart disease. Pinasimulan nito ang isang paradaym shift sa mga nutritionist, isa na ngayon ay tunay na nakakaimpluwensya sa opisyal na patakaran sa pandiyeta sa buong mundo.

"Nagkaroon ng isang libong beses na pagtaas sa pagkonsumo ng langis ng toyo sa nakalipas na daang taon," sabi ni Joseph Hibbeln, MD, kumikilos na pinuno ng seksyon sa nutritional neurosciences sa National Institutes of Health sa Bethesda, Maryland. Ang resulta, sinabi niya, ay isang hindi planadong eksperimento sa utak at kimika ng puso, isa na ang paksa ay ang buong populasyon ng binuo mundo. Sa isang serye ng mga epidemiological studies, ipinakita ni Dr. Hibbeln na ang mga populasyon na kumakain ng mataas na antas ng Omega-3s sa anyo ng seafood ay hindi bababa sa napinsala ng mga pangunahing sakit na nauugnay sa Western Diet.

Kabilang sa mga Hapon, na kumakain ng isang average ng 145 pounds ng isda sa isang taon, ang mga rate ng depression at homicide ay strikingly mababa. Samantala, ang mga lalaki na nakatira sa mga landlocked na bansa tulad ng Austria at Hungary, kung saan ang pagkonsumo ng isda ay may kaugnayan sa 25 pounds at siyam na pounds per capita, ang pinakamataas na mga pandaigdigang tsart sa pagpapakamatay at depresyon. Sa kabila ng katotohanang ang usok ng Hapon ay tulad ng mga fiends, pakikibaka na may mataas na presyon ng dugo, at kumain ng isang daang higit pang mga itlog ng kolesterol sa isang taon sa bawat tao kaysa sa mga Amerikano, ipinagmamalaki nila ang mababang antas ng cardiovascular, pati na rin ang pinakamahabang buhay Ang planeta, isang average ng 81 taon ... tatlong taon na mas mahaba kaysa sa mga Amerikano. At habang totoo na ang Japanese ay kumakain ng toyo sa anyo ng tofu, miso, at toyo, ang paraan na ito ay inihanda-precipitated o fermented-ay mas malusog kaysa sa raw, mineral-blocking phytate estrogen at omega-6 na mayaman na mga bersyon natupok ng mga Amerikano.

Si Dr. Hibbeln ay kumbinsido na ang susi sa mahabang buhay ng mamamayan ng Hapon ay ang omega-3 mataba acids; Mga Antas sa Japanese Bloodstreams Average 60 porsiyento ng lahat ng polyunsaturates. Pagkatapos ng kalahating siglo ng pabor sa mga langis na nakabatay sa binhi, ang antas ng omega-3 sa mga Amerikanong daluyan ng dugo ay bumagsak sa 20 porsiyento ng mga polyunsaturates. "Binago namin ang komposisyon ng mga katawan at talino ng mga tao," sabi ni Dr. Hibbeln. "Isang napaka-kagiliw-giliw na tanong, na hindi pa namin alam ang sagot, kung anong antas ang binago ng pandiyeta sa pangkalahatang pag-uugali sa ating lipunan?"

Kani-kanina lamang, ang mga sagot ay dumarating sa makapal at mabilis. Sa isang pag-aaral ng 231 na mga inmates na may gamot na may langis ng isda sa isang bilangguan sa Britanya, ang mga pag-atake ay bumaba ng isang ikatlo. Ang paghahambing ng mga rate ng homicide sa limang bansa, natagpuan ni Dr. Hibbeln na ang pagtaas ng pagkonsumo ng omega-6 na mataba acids na may kaugnayan sa isang daang beses na pagtaas sa kamatayan sa pamamagitan ng pagpatay sa kapwa, kahit na ang pag-access sa mga baril ay bumaba sa lahat ng mga bansa na sinuri maliban sa Estados Unidos. Isang papel na inilathala saJournal ng American Medical Association. Napagpasyahan na kahit isang maliit na pagtaas sa pagkonsumo ng omega-3-rich na isda ay nabawasan ang panganib ng coronary death sa pamamagitan ng 36 porsiyento. Ang isang 2007 na pag-aaral ng National Institutes of Health ay natagpuan ang isang positibong ugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng mga ina ng Omega-3 sa panahon ng pagbubuntis at ng mga mahusay na kasanayan sa motor at mga pandiwang IQ ng kanilang mga anak. Ang pagtaas ng dami ng omega-3s sa iyong diyeta ay maaaring kahit na baligtarin ang labis na katabaan: Ang mga omega-6 ay, sa mga salita ng isang mananaliksik, "kahanga-hangang mga boosters ng adipogenesis," na kung saan ay upang sabihin ang pagbuo ng fatty -tissues. Ang mga hayop na pinakain ng pagkain ay mataas sa omega-6s ay nakakakuha ng mas maraming timbang mula sa parehong halaga ng calories kaysa sa kanilang mga katapat na damo, at mahirap na mawala ang taba sa nasa katanghaliang-gulang na paunch, ito ay lumalabas, ay kadalasang omega- 6s. Ang isang mas mataas na paggamit ng Omega-3 ay ipinapakita upang positibong makaapekto sa mga karamdaman bilang magkakaibang bilang stroke, alerdyi, demensya, at dyslexia.

"Ang mga lalaki sa kanilang mga forties at limampu ay maaaring halos baligtarin ang kanilang panganib na mamatay mula sa biglaang kamatayan sa puso sa pamamagitan ng pagkain ng isda nang hindi bababa sa tatlong beses sa isang linggo," sabi ni Dr. Hibbeln. "At kung gusto nilang mabuhay -Longer at mas maligaya na buhay, may malaking data na dapat nilang dagdagan ang kanilang komposisyon ng katawan ng Omega-3." Maaaring subukan ng iyong doktor ng pamilya ang iyong ratio ng Omega-6 sa Omega-3, o maaari mo itong gawin. (Ang iyong kalusugan sa hinaharap ay nagbebenta ng mga test kit sa web site nito, yourfutureHealth.com.)

Paano ang isang simpleng pagbabago sa taba ng pandiyeta ay may malaking epekto sa napakaraming aspeto ng ating kalusugan? Ang sagot ay nasa likas na katangian ng dalawang partikular na anyo ng Omega-3s, docosahexaenoic acid (DHA) at eicosapentaenoic acid (EPA), na lalong mayaman sa seafood.

Hindi lahat ng omega-3 mataba acids, ito lumiliko out, ay nilikha pantay.

Ang pagtaas ng sangkatauhan

Stephen Cunnane, PhD, ay isang perpektong poster boy para sa isang mataas na diyeta ng Omega-3. Matangkad, masigla, at trim, ang mananaliksik na ito sa metabolismo sa utak sa Quebec's University of Sherbrooke ay kulang sa anumang tanda ng Paunch na maaari mong asahan sa isang lalaki na 55 taon. Ang kanyang lihim, siya ay nagtitiwala, ay maraming ehersisyo at hindi bababa sa dalawang servings ng omega-3-rich na isda sa isang linggo.

Naniniwala si Cunnane na ang Omega-3s, at partikular na DHA at EPA, ay ang mga mahahalagang nutrients na pinahintulutan ang mga proto-tao na may talino ang laki ng isang chimpanzee upang maging dalubhasa, tool-gamit ang Homo Sapiens. Ang DHA ay may isang cylindrical na hugis at maaaring i-compress at i-twist tulad ng isang slinky, paglipat sa pagitan ng daan-daang mga iba't ibang mga hugis bilyun-bilyong beses sa isang segundo. Ang molekula ay partikular na sagana sa mga buntot ng mga rattlesnakes, ang mga pakpak ng hummingbird, ang mga buntot ng tamud, at ang retina at mga selula ng utak ng mga taong kumakain ng isda. Ang isang neuron na mataas sa dha molecules ay halos likido, na nagpapahintulot para sa mas epektibong pagtanggap ng serotonin, dopamine, at iba pang mga krusyal na neurotransmitters. Sa mga paksa ng pagsubok, ang neuroplasticity na ito ay naka-link sa mas mahusay na pangitain at koordinasyon ng mata-kamay, mas mahusay na mood, pinahusay na pangkalahatang paggalaw, at isang mas mataas na kapasidad para sa matagal na pansin. Ang EPA ay hindi gaanong mahalaga: binabawasan nito ang clotting ng dugo at dampens ang nagpapaalab na tugon sa mga tisyu. Ang ganitong talamak na pamamaga ay pinaghihinalaang sa ugat ng karamihan sa mga tinatawag na sakit ng sibilisasyon, mula sa Alzheimer at depresyon sa sakit sa puso at kanser.

Habang totoo na ang mga terestrial plant ay mahusay na mapagkukunan ng omega-3s, ang mataba acid na karamihan sa mga species na nakabatay sa lupa ay alpha-linolenic acid (ALA). Mahalaga para sa mabuting kalusugan, ang ALA ay matatagpuan sa mga prutas, gulay, at ilang mga buto, bukod sa mga ito litsugas, leeks, purslane, kale, broccoli, blueberries, abaka, chia, at flaxseed. ALA ay lalo na mayaman sa mga halaman na lumalaki sa matinding liwanag, at ang mataba acid ay naisip upang matulungan ang mga halaman mabawi mula sa sun pinsala. Kahit na ang katawan ng tao ay may kakayahang maging ALA sa DHA at EPA sa pamamagitan ng isang serye ng mga enzymatic reaksyon, ito ay hindi partikular na mahusay sa ito: Mas mababa sa 1 porsiyento ng ALA makuha namin mula sa mga mapagkukunan ng gulay sa huli ay nagiging DHA at EPA. Ang karagatan ay ang pinakamayamang pinagmumulan ng DHA at EPA sa mundo, lalo na mula sa plankton-kumakain ng langis na isda tulad ng sardines, mackerel, at herring.

Kamakailan natuklasan ang arkeolohikal na ebidensiya ay nagpapahiwatig na sa paligid ng 2 milyong taon na ang nakalilipas, ang mga maagang hominids, ang mga ninuno ng mga modernong tao, ay umalis sa mga kagubatan upang mabuhay sa mga makahoy na gilid ng malalaking lawa at estuaries sa ngayon ang Rift Valley ng Africa. Ang mga prehistoric middens na natagpuan sa Kenya at Zaire ay puno ng mga shell at walang humpay na mga skeleton ng hito, katibayan na ang mga proto-tao na ito ay ganap na nakamit ang madaling nakakalap ng protina-at, hindi sinasadya, omega-3 mataba acids-sa isa sa unang lahat- Ikaw-ay maaaring kumain ng mga buffet ng seafood. Sa parehong oras, ang mga hominid talino ay nagsimulang lumago, pamamaga ng higit sa dalawa mula sa 650 gramo sa Homo Habilis, ang unang tool-gamit ang hominid, sa 1,490 gramo sa mga unang ninuno ng Homo Sapiens. "Ang mga antropologist ay karaniwang tumuturo sa mga bagay tulad ng pagtaas ng wika at paggawa ng tool upang ipaliwanag ang napakalaking pagpapalawak ng maagang hominid talino," sabi ni Cunnane. "Ngunit ito ay isang catch-22. May isang bagay na dapat simulan ang proseso ng pagpapalawak ng utak, at sa palagay ko ito ay mga unang tao na kumakain ng mga clams, frogs, itlog ng ibon, at isda mula sa mga kapaligiran ng baybayin."

Ang pagkaing-dagat ay lalong mayaman sa mga mineral na sink, yodo, tanso, bakal, at siliniyum, na ang lahat ay mahalaga para sa paglago ng utak ng pangsanggol at mahusay na pag-andar ng utak sa mga matatanda, at maaaring magsimula ang proseso ng paputok na paglago ng neural. Ang shore-based na teorya ng unang ebolusyon ng tao, na inilatag ng Cunnane sa kanyang aklat na kaligtasan ng pinakamababa at kampeon ng British Brand Chemistry Expert Michael Crawford, hinahamon ang mga teorya ng Savannah at Woodland, na tumutukoy sa pangangaso at pag-scavenging bilang motibo ebolusyon ng utak. Ang teorya ng Aquatic APE ay isang mas kontrobersyal na bersyon ng senaryo na batay sa baybayin. Pinagparangalan ni Sir Alister Hardy at Elaine Morgan sa United Kingdom, hinahangad na ipaliwanag ang magkakaibang phenomena bilang bipedalism at ang streamline na tao na katawan sa pamamagitan ng positing ng isang nabubuhay na buhay na bahagi sa ebolusyon ng tao, kung saan ang mga hominids ay gumugol ng isang mahusay na porsyento ng kanilang nakakagising buhay na paglubog at paglangoy sa paghahanap ng seafood.

Ang account ni Cunnane ay ang bentahe ng pagpapaliwanag ng ilan sa mga mas puzzling na mga katangian ng Homo Sapiens. Bakit, halimbawa, kami lamang ang mga primata na ang mga sanggol ay ipinanganak na may higit sa isang kalahating kilong taba, at ang mga fetus ay talagang lumutang? At bakit, hindi katulad ng mga elepante, rhinos, at iba pang mga mammal na ang mga talino ay talagang lumubog sa mga henerasyon, ang mga ninuno na ito ay dumaranas ng paputok at matagal na paglago sa nakalipas na 2 milyong taon?

EPA at DHA, Cunnane insists, trabaho sa synergy; Ano ang mabuti para sa puso ay may kaugaliang maging mabuti para sa utak. "Kahit na hindi mo binabago ang komposisyon ng iyong utak sa pamamagitan ng pagkuha ng higit pang DHA," sabi ni Cunnane, "ang mga sisidlan ay ang mga bagay na nagbibigay ng oxygen at nutrients sa iyong utak, at nangangailangan din sila ng omega-3 mataba acids para sa pinakamainam na function pati na rin . Para sa regulasyon ng presyon ng dugo, para sa pagkontrol sa iyong platelet function, ang iyong clotting tendency, ang ritmo ng iyong puso, kailangan mo omega-3 mataba acids. "

Ipinapakita sa akin ng Cunnane ang isang larawan ng isang imahe na inukit sa kulay-abo na sandstone. "Ito ay natagpuan sa isang kuweba sa France. Dapat ay isa sa Sistine chapels ng world drawing sa oras." Ito ay isang mataas na naturalistic rendition ng isang salmon, pababa sa gill flaps at baluktot mandible. Katibayan ng maagang pagkain ng isda, panga-dropping sa teknikal na pagiging sopistikado, ang imahe ay 22,000 taong gulang. Ang isang kagiliw-giliw na talababa sa teorya ni Cunnane ay ang aming mga seafood-eating Cro-Magnon Ancestors, kabilang ang Master Sculptor na responsable para sa bas-relief na ito, ay maaaring maging mas matalinong kaysa sa amin. Ipinakikita ng katibayan ng fossil na ang mga cro-magnons, bagaman ang kanilang mga katawan ay mas maliit kaysa sa mga nanderthals, nagkaroon ng talino tungkol sa 200 gramo na mas mabigat kaysa sa mga modernong tao '. Ang relatibong kamakailang kilay ng sangkatauhan ay malayo sa mga shoreline na mayaman sa seafood, naniniwala si Cunnane, nagpapaliwanag ng lahat mula sa 20 porsiyento ng mga kababaihang Amerikano na kulang sa bakal sa mga nakabitin na mga gobyerno ng mga taong naninirahan sa mga bulubunduking rehiyon. (Kung ang yodo ay hindi naidagdag sa talahanayan ng asin 80 taon na ang nakalilipas, ang cretinism, isang kakulangan na naiintindihan ng malubhang paglago ng kaisipan, ay magiging katutubo sa karamihan ng mga bansa.) Hanggang sa ang American Revolution, 98 porsiyento ng populasyon ay nanirahan sa mga ilog at karagatan . Ang pag-iwan sa mga baybayin ay maaaring maging isang slow-motion public-health disaster. Ang mga deficiencies ng DHA at ang mga utak-pumipili ng mineral na sagana sa mga baybayin, ay nagtatakda ng Cunnane, nakakaapekto sa pagganap ng modernong utak ng tao at, hindi natukoy, maaaring maging sanhi ng mga talino upang pag-urong.

"Ang pagbagay ay kinakailangan," siya ay nagtataposKaligtasan ng mga fattest, "Alinman sa pamamagitan ng paggawa ng mga suplemento mas malawak na magagamit o sa pamamagitan ng paglipat pabalik sa shorelines, o kami ay maaaring harapin ang mga proseso ng ebolusyon na maaaring mabawasan ang kapasidad ng cognitive."

Sa madaling salita, ang aming mga lola na mapagmahal sa langis-langis ay may karapatan: Ang isda ay talagang pagkain ng utak. At ang aming mapaminsalang desisyon na palitan ang Omega-3 sa aming diyeta na may Omega-6 ay maaaring ang lahat ng katibayan na kailangan ng sinuman, bilang isang species, ang homo sapiens ay nakakakuha ng demonstrably dumber.

Ang hinaharap ng isda

Si Colin Barrow, PhD, vice president ng pananaliksik at pag-unlad ng karagatan ng karagatan, ay may anumang bilang ng mga paraan ng pagkuha ng Omega-3 sa kanyang diyeta. Maaari niya, itinuturo niya, kumalat ang espesyal na formulated becel margarine papunta sa dha- at EPA-spiked wonder tinapay at hugasan ito sa omega-3 supplemented danone likido yogurt. Sa halip, mas pinipili niya na kunin ang kanyang omega-3s na malinis: pinupukaw niya ang isang kutsara ng purong pulbos na langis ng isda sa kanyang juice ng umaga.

Isang matangkad, malambot na pasalitang New Zealander na may isang luya balbas at isang mahaba na ngiti ng ngiti, ginamit ni Barrow ang kadalubhasaan na nakuha mula sa isang PhD sa kimika at marine natural na mga produkto upang bumuo ng proseso na pinapayagan ang nutrisyon ng karagatan upang muling ipaliwanag ang mga omega-3 sa mga nakabalot na pagkain .

"Ang proseso ay tinatawag na microencapsulation," sabi ni Barrow, "at orihinal itong ginagamit para sa paghahatid ng tinta sa mga cartridge ng mga printer ng tinta-jet." Kung nadagdagan mo ang laki ng isang butil ng microencapsulated na pulbos ng karagatan sa isang basketball, mapupuno ito ng mga agglomerations ng langis ng ping-pong-ball na naka-encode sa gelatin. Ang bawat maliit na butil ay tulad ng isang microscopic fish-oil capsule, na nagpapahintulot sa pulbos na idagdag sa pagkain nang hindi binabago ang lasa ng pagkain. Nang walang proteksiyon na patong upang maiwasan ang oksihenasyon, ang Omega-3 sa isang baso ng orange juice ay mabaho tulad ng isang sardine lata na iniwan sa araw. Ang nutrisyon ng karagatan ay nagsagawa ng anumang pahiwatig ng flasiness mula sa langis ng isda-isang mahalagang paglipat sa notoriously seafood-averse North American market.

Ang pinagmulan ng meticulously deodorized langis ng karagatan ay, sa huli, isang isda. Namely, Engraulis Ringens, ang Peruvian anchoveta, isang maliit na species sa pag-aaral na nakatira sa medyo unpolluted waters off ang kanlurang baybayin ng South America. Ang proseso ay nagsisimula kapag ang mga bangka pangingisda ay pumapalibot sa malawak na mga paaralan na may mga lambat ng purse-seine at dalhin ang catch pabalik sa barges. Sa ilalim ng malapit na pangangasiwa ng mga rabbi, na naroon upang matiyak na walang squid, molusko, o iba pang mga nonkosher species mananatili sa mga lambat, bilyun-bilyong isda ay sinipsip sa pamamagitan ng isang tubo sa mga halaman sa pagproseso ng onshore. Doon, ang anchoveta ay pinainit sa 85 degrees Celsius, lupa na may isang auger, at durog na may haydroliko tornilyo upang kunin ang langis. Ang langis ay pagkatapos ay distilled at sinala sa pamamagitan ng luad upang maalis ang lahat ng mga bakas ng mercury, dioxins, at iba pang mga persistent organic pollutants, mga pangit na toxins na maaaring maging sanhi ng pag-unlad at pang-matagalang mga problema sa neurological sa mga mamimili ng tuna at farmed salmon. Inihatid ng barko ng lalagyan sa pamamagitan ng kanal ng Panama, ang langis ay dumating sa Nova Scotia, kung saan ito ay karagdagang puro at pino. Ang ilan sa mga langis ay nagtatapos sa mga istante ng Walmart, Walgreens, at iba pang mga pangunahing tagatingi na pakete ito sa kanilang mga capsule ng bahay-tatak. Ang natitira, sa powdered form, napupunta sa kagustuhan ng Pepsico at Unilever, na ihalo ito sa mga packaged na pagkain. Ang Nutrisyon ng Ocean ay nagbibigay ng 60 porsiyento ng merkado ng isda-langis ng North American.

Para sa sinuman na nag-aalala tungkol sa kinabukasan ng mga karagatan, ang mga patakaran ng sourcing ng karagatan ay mabuting balita. Na may malaking predatory species tulad ng tuna, pating, at espada na ito ay fished sa 10 porsiyento ng kanilang dating kasaganaan, at marine ecologists predicting ang pagbagsak ng karamihan sa mga pangunahing fisheries sa pamamagitan ng taon 2048, conservationists ay nagpahayag ng pag-aalala tungkol sa kung anong uri ng epekto ang laganap na paggamit ng Ang mga suplemento ng Omega-3 ay maaaring magkaroon sa natitirang mga stock ng isda sa mundo. Sa kabutihang palad, ang pangingisda ng Peruchian Anchoveta-isa sa pinakamalaki sa mundo-ay walang napipintong panganib ng pagbagsak.

"Ang mga isda na ito ay na-ani sa isang mataas na regulated na paraan, sa napaka-malinis na tubig, para sa higit sa 50 taon," sabi ni Ian Lucas, Executive Vice President ng Marketing ng Ocean Nutrisyon, "at ang biomass ay talagang lumalawak." Ang langis ng isda ay isang industriya ng industriya ng industriya ng isda, na nagbibigay ng feed para sa mga hayop at farmed shrimp at salmon. "Mahaba, mahabang panahon bago ang industriya ng isda-langis ay talagang nagiging sanhi ng higit pang pangingisda," sabi ni Lucas. Ngunit ayon kay Daniel Pauly, PhD, isang nangungunang awtoridad sa pagtanggi ng mga pangisdaan sa mundo sa Fisheries Center sa University of British Columbia ng Vancouver, ang mga stock ng Peruvian Anchoveta ay maaaring magbago nang wildly; Nagkaroon ng pansamantalang pagbagsak noong dekada 1970 at muli noong dekada 1980. Upang maiwasan ang mga problema sa hinaharap, ang PAULY ay naniniwala na ang palaisdaan ay kailangang maging mas mahigpit na sinusubaybayan at kinokontrol kaysa ngayon.

Tulad ng mga salita na kumakalat ng mga benepisyo ng Omega-3, gayon din ang pagkonsumo ng isda-langis. Sinabi ni Lucas na ang bahagi ng omega-3 mataba acids sa market suplemento ay lumalaki ng 30 porsiyento sa isang taon sa nakaraang limang taon. Kahit na ang mga alternatibong mapagkukunan ng mga langis ng isda ay umiiral, ang ilan ay malinaw na mas ecologically kaduda-dudang kaysa sa Peruvian anchoveta. Isang kumpanya na nakabase sa Virginia na tinatawag na Omega Protein Nets isang isda sa pag-aaral na tinatawag na Menhaden mula sa kalagitnaan ng Atlantic baybayin; Ang langis na nakabatay sa isda ay maaaring idagdag sa 29 iba't ibang kategorya ng pagkain. Ang palaisdaan ay sinaway dahil si Menhaden ay isang species ng keystone sa kadena ng pagkain ng silangang baybayin; Ang feed ng isda sa pamamagitan ng pag-filter ng algae mula sa tubig, at, sa kanilang kawalan, ang mikroskopikong plankton ay lumaganap, na lumilikha ng mga nakakapinsalang algae bloom at patay na mga zone na salot na lugar tulad ng Chesapeake Bay.

Barrow escorts ako sa isang lab at nagpapakita sa akin ng isang 10-litro glass fermentation tangke bristling na may hoses at puno ng isang maulap, swirling, foam-topped likido. Sa paghahanap nito para sa mga alternatibong mapagkukunan ng Omega-3s, ang Nutrisyon ng Ocean ay nagtipon ng isang dha-rich na alga mula sa isang undisclosed na lokasyon sa Canada. Sa Estados Unidos, isang kumpanya na tinatawag na Martek ay naka-patented ang sarili nitong paggawa ng DHA na tinatawag na CryptheCodinium Cohnii, na lumaki sa napakalaking multistory tank sa South Carolina; Karamihan sa formula ng sanggol sa North America ay pupunan na ngayon sa DHA ng Patented Life ng Martek.

"Ang produkto ay mabuti," sabi ni Barrow, "ngunit talagang mahal, at hindi nila makuha ang kanilang mga mikroorganismo upang makabuo ng EPA. Ang aming organismo ay isang magandang producer; maaari naming makuha ito upang ipahayag ang tungkol sa 8 porsiyento EPA." Ito ay maaaring ang kinabukasan ng Omega-3s: isang mahahalagang nutrient na lumaki sa mga tangke, na nagpapahiwatig ng mga stock ng isda sa mundo mula sa overharvesting.

Kung ang mas mahusay na pamumuhay-living-through-chemistry ng Nutrisyon ng Nutrisyon sa mahusay na nutrisyon ay sinaktan ka bilang medyo malas, mayroong isang tuwid na pasulong na alternatibo sa microencapsulated fish oil. Ang pinakamahusay na paraan upang makakuha ng mataas na kalidad na DHA at EPA sa iyong katawan, ito ay lumiliko, ay ang luma na paraan: Kumain ng higit pang seafood, lalo na ang shellfish at mas maliit na mataba isda tulad ng herring, mackerel, anchovies, at sardines.

"Dapat kang kumain ng mga gulay at prutas, siyempre, at mag-ehersisyo," nagpapayo sa Cunnane, "ngunit kailangan mong kumain ng isda. Maaari kang kumuha ng mga capsule ng isda, ngunit bahagi ng punto ay upang tamasahin ang karanasan ng pagkain. Kaya bumili ang pinakamahusay na isda na maaari mong kayang bayaran. " Ang seafood ay mayroon ding gilid sa Omega-3 capsules dahil kabilang dito ang utak-pumipili mineral zinc, bakal, tanso, yodo, at siliniyum, cofactors ang aming mga katawan ay kailangang gumawa ng pinakamainam na paggamit ng EPA at DHA.

At ngayon, buong pagsisiwalat: Bilang bahagi ng pananaliksik para sa isang aklat na isinulat ko tungkol sa pagpapanatili ng pagkaing-dagat sa mga karagatan ng ating mundo, nadagdagan ko ang aking paggamit ng Omega-3 sa nakalipas na dalawang taon. Ako ay kumukuha ng tatlong capsules ng isda-langis sa isang araw (isang pinagsamang kabuuang 1,800 milligrams ng DHA at EPA), at nagkakaroon ng hindi bababa sa apat na pagkain ng isda sa isang linggo. Maaga, nakita ko ang isang minarkahang pagbabago sa aking pagka-alerto at kapasidad para sa matagal na pansin. Ngunit hindi hanggang sa sinimulan ko ang pagbawas ng dami ng omega-6s sa aking diyeta na sinimulan kong mawalan ng timbang. Sa nakaraang taon, nagbuhos ako ng limang pounds at binabaligtad ang unang swellings ng isang nagbubuhat potbelly.

Ang layunin ay hindi ganap na "nix ang anim", habang inilalagay ito ng manunulat ng isang aklat sa pagkain; Pagkatapos ng lahat, ang Omega-6 ay mahalaga sa mabuting kalusugan. Ngunit ang pagkuha ng sapat na suplay ay hindi isang hamon; Ang mga ito ay nasa lahat ng dako sa aming pagkain, at lahat kami ay magiging mas mahusay na kung ang aming mga diyeta ay mas malapit sa 1: 1 omega-6 sa Omega-3 ratio ng aming mga ninuno ng mangangaso-gatherer.

Para sa akin, ang pinakamadaling pagbabago ay naalis ang aking kusina ng naturang mataas na omega-6 na taba bilang langis ng mirasol, langis ng mais, langis ng soybean, at margarin; Pinapaboran ko ngayon ang langis ng oliba, langis ng canola (isang polyunsaturate, ngunit isa na mataas sa omega-3), at mantikilya. Kamakailan lamang ay naging isang masigasig na mambabasa ng mga label ng pagkain. Polyunsaturated fats, alam ko ngayon, ay karaniwang magkasingkahulugan sa omega-6 mataba acids, na mukhang nagtrabaho sa kanilang paraan sa halos lahat ng mga naproseso na pagkain sa supermarket. Ito ay mas malusog upang maghanap ng monounsaturated fats tulad ng langis ng oliba, at kahit na maiwasan ang mga pagkaing naproseso nang buo. Kahit na ang ilang mga anyo ng isda ay mataas sa omega-6s, lalo na pritong fish sticks, mabilis na pagkain sandwich, at farmed hito, tilapia, at salmon (na ang feed ay ngayon spiked na may malaking halaga ng toyo).

At ang mga Omega-6 na capsules na ibinebenta sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ay mas masahol pa kaysa sa walang silbi: pagdaragdag ng karagdagang mga omega-6 sa iyong diyeta ay natalo ang buong layunin ng ehersisyo. Kapag namimili para sa isang Omega-3 capsule, karaniwang hinahanap ko ang tatak na may pinakamataas na antas ng DHA at EPA, karaniwang tungkol sa 400 milligrams ng EPA at 200 milligrams ng DHA.

Ang Omega-3 ay hindi isang mabilis na pag-aayos tulad ng advil, o kahit na, para sa bagay na iyon, Prozac, na tumatagal ng ilang linggo upang baguhin ang kimika ng utak. Ang Omega-3 ay tumatagal ng hindi bababa sa tatlong buwan upang gamitin ang kanilang sarili sa mga selula ng puso, halimbawa. Hindi ko tiyak ang tungkol sa mga pagpapabuti sa aking cardiovascular health, ngunit dahil nagsimula akong mag-load sa DHA at EPA, nararamdaman ko na na-upgrade ko ang aking utak. Ang aking enerhiya ay mataas, at pakiramdam ko strangely unflappable, tulad ng nakakuha ako ng ilang uri ng walang kapantay na punto ng balanse. Ang aking katawan ay nararamdaman din, na tila ang aking taba at kalamnan ay muling ipinamahagi sa mas kapaki-pakinabang na lugar. Pag-navigate sa mga omega-6-fattened hordes, nararamdaman ko ang sandalan at mabilis, tulad ng tuna darting sa mga baka ng dagat.

Kaya, sa lahat ng paraan, panatilihin ang swallowing mga omega-3 capsules. Ngunit narito ang isang mas mahusay na ideya: humingi ng damo-fed karne ng baka, libreng hanay chickens at ang kanilang mga itlog, ang pinakamahusay na langis ng oliba, langis ng canola, at mantikilya maaari mong mahanap, at maraming mga isda at shellfish, mas mabuti maliit na ligaw-nahuli species mula sa Malinis na tubig. Sa ibang salita, kung naghahanap ka ng isang gabay na prinsipyo, panatilihing simple at kumain tulad ng iyong mga ninuno kumain.

Para sa higit pang kamangha-manghang payo para sa buhay na mas matalinong, mas mahusay na naghahanap, pakiramdam mas bata, at paglalaro ng mas mahirap,Sundan kami sa Facebook ngayon!