Good Lifestyle

Kailanman kinakainBlackened food. Iyon ay hindi masarap (bukod sa mga steak ang iyong ama scorches bawat taon sa ika-apat ng Hulyo barbecue)? Ni mayroon man tayo. Isaalang-alang ito ng isang bonus na blackening ay talagang isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malusog na paraan ng pagluluto, na nagbibigay ng isda o karne ng isang katawan armor ng makapangyarihang mga antioxidants labanan sakit sa anyo ng mapanukso pampalasa. Ang katotohanan ay sinabi, ang may lasa mantikilya dito ay ang icing sa cake sa ito blackened tilapia recipe; Kung mayroon kang isang mahusay na sariwang piraso ng isda, lamang magsuot ito ng isang bit ng blackening spice, sundin ang mga tagubilin sa pagluluto, at marahil pisilin ang isang limon sa itaas.

Nutrisyon:300 calories, 14 g taba (6 g puspos), 510 mg sosa

Naglilingkod 4.

Kakailanganin mo.

2 tbsp mantikilya, pinalambot sa temperatura ng kuwarto
2 tbsp tinadtad sariwang cilantro.
2 cloves.Bawang, pinong tinadtad
1 tsp lime zest, plus juice ng 1 dayap
1 tbsp canola oil.
4 tilapia fillets (6 ans bawat)
1 tbsp magic blackening rub

Paano gawin ito

1. Pagsamahin ang mantikilya, cilantro, bawang, lime zest, at lime juice sa isang maliit na mangkok ng paghahalo at pukawin upang lubusan timpla. Itabi.
2. Heat ang langis sa isang malaking cast-iron skillet o sauté pan sa mataas na init. Kuskusin ang tilapia sa lahat ng may blackening rub.
3. Kapag ang langis sa kawali ay medyo smokes, idagdag ang isda at magluto, hindi nagagambala, para sa 3 hanggang 4 na minuto sa unang bahagi, hanggang sa ang spice rub ay nagiging madilim at magaspang.
4. I-flip at magpatuloy sa pagluluto para sa 1 hanggang 2 minuto, hanggang sa ang mga fillet ay mag-flake na may banayad na presyon mula sa iyong daliri.
5. Ilipat ang isda sa 4 serving plates at agad na itaas ang bawat isa ay may isang bit ng may lasa mantikilya.

Kumain ng tip na ito

Ang master technique: blackening.

Ang pinakamahusay na paraan upang makuha ang buong sear na gusto mo ay sa isang scorching-mainitCast-iron skillet.. Heat isang manipis na pelikula ng langis sa kawali sa pinakamataas na posibleng init (at i-on ang fan ng kusina). Kapag ang mga wisps ng usok ay nagsisimulang tumaas mula sa langis, maingat na idagdag ang isda o karne. Huwag hawakan ito nang hindi bababa sa 2 minuto; Gusto mo ng isang madilim na crust na itakda sa ibabaw ng protina, at kalikot sa pagkain ay maiiwasan ito mula sa nangyayari. Magluto para sa 75 porsiyento ng oras sa isang gilid, pagkatapos ay i-flip at tapusin sa iba.

Ang recipe na ito (at daan-daang higit pa!) Ay nagmula sa isa sa aming lutuin na ito, hindi iyan! mga libro. Para sa mas madaling mga ideya sa pagluluto, maaari mo rinBilhin ang aklatLabanan!