Good Lifestyle

Pilitin at karaniwan sa pagluluto ng Mediterranean, ang Orzo ay may hitsura ng bigas at ang texture ng pasta. Kaya kung ano ang orzo at paano naging ito ay ang madalas na ginagamit sahog na ito ay ngayon?

Habang ang Orzo's Origins ay nasa Italya, ngayon ay isang sangkap na hilaw sa pagluluto sa buong Europa, lalo na sa Greece, at sa Gitnang Silangan. Sa iba't ibang mga rehiyon, maaari itong pumunta sa pamamagitan ng maraming mga pangalan, kabilang ang Kritharaki, Manestra, Rosa Marina, ReiskornpaSta, o Pasta Gallo Pion. Ang paggamit nito sa North America ay maaaring masubaybayan sa kalagitnaan ng ika-20 siglo o kahit na mas maaga.

"Tila may mga recipe na nakabalik sa unang bahagi ng 1950s sa mga recipe tulad ng Orzo pasta salad at orzo pinalamanan tomatoes at betty crocker ng manok orzo sopas," sabi ni Claudia Sidoti, punong chef saHellofresh..

Gayon din ang kanin?

"Kahit orzo mukhangRice., ito ay isang pasta na ginawa mula sa semolina harina, "sabi ni Sidoti.

Ang pangalan mismo ay medyo nakaliligaw-orzo ay talagang nangangahulugan ng barley sa wikang Italyano, ngunit walang barley dito. Sa halip, ang pasta ay nakukuha ang pangalan nito mula sa hugis nito, ipinaliwanag ni Sidoti, na malapit na kahawig ng butil. Ngunit, samantalang ito ay maaaring magmukhang isang buong butil, tiyak na hindi ito maaaring iisipin bilang isa.

Ang Orzo ay maaari ding iuri bilang isang "pastina" -Ang isa pang salita upang ilarawan ang maliliit na piraso ng pasta. Kadalasan, ang mga mas maliit na pagbawas na ito ay maaaring gamitin sa pasta at mga pinggan sa gilid, bagaman ang Orzo mismo ay maaaring maging isang napaka-maraming nalalaman sahog.

Ang pasta mismo ay ginawa mula sa semolina harina, na ginawa mula sa durum trigo. Dahil ang base ng trigo ay nagbibigay ito ng isang mas malusog na texture, mas maaring makuha ang mga lasa ng mga sangkap sa paligid nito, ipinaliwanag Dan Matthiesen, executive chef ngBookstore Bar & Café..

"Orzo ay isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala maraming nalalaman uri ng pasta na maaaring magamit sa maraming mga application," sabi ni Matthiensen. "Gumagana ito nang mahusay sa maraming iba't ibang uri ng mga protina, gulay, at keso."

Kaugnay: Narito ang iyong ultimate restaurant at supermarket survival guide!

Paano niluto ang orzo?

Tulad ng karamihan sa pasta, ang Orzo ay pinakuluan sa isang palayok ng tubig upang maghanda. Mula doon, ang mga posibilidad ay halos walang hanggan kung paano ito magiging handa.

"Ayon sa kaugalian ito ay ginagamit sa.soups. At kung minsan ay isang bahagi ng ulam, parehong mainit at pinalamig, may mga damo, langis ng oliba o mantikilya, at parmesan na keso, "sabi ni Sidoti." Minsan ito ay hinahain na pinalamig ng isang maliit na limon at langis ng oliba o simpleng damo vinaigrette. "

Ang manok at orzo na sopas ay isang sangkap na hilaw sa buong Mediterranean na matatagpuan sa karamihan sa mga restawran ng Griyego ngayon.

Habang ang sinubukan-at-tunay na mga paraan ng paghahanda ay napatunayan ang kanilang kahabaan ng buhay, mayroon ding mga modernong twists sa mga recipe na talagang hayaan ang sahog na ito lumiwanag. Para sa Sidoti, kabilang dito ang "Orzotto" -Ang hybrid risotto dish na gumagamit ng Orzo sa lugar ng bigas.

"Ang mga tao ay tila nagmamahal sa aming mga recipe ng Orzotto," sabi ni Sidoti. "Lutuin namin ito katulad ng risoto at isama ang sausage, herbs at parmesan cheese. Mayroon din kaming isang mahusay na one-pan cheesy pesto orzotto recipe kung saan mahal ng mga customer."

Ano ang ginagawang natatanging orzo?

Orzo cooks relatibong mabilis. Habang maaari itong tumagal ng oras para sa isang palayok ng bigas upang magluto at lumambot, maaari itong madalas na tubog at kinakain sa loob lamang ng ilang minuto.

"Orzo talagang lumalawak kapag lutuin mo ito," sabi ni Sidoti. "Kung nagdadagdag sa sopas, gusto ko ang pagluluto ito nang hiwalay at pagkatapos ay pagpapakilos sa dulo bago maglingkod, sa paraang pinipigilan mo ito mula sa pagsipsip ng lahat ng sabaw."

Anuman ang mga recipe na ito ay natapos na ginagamit sa, isang bagay ay para sa tiyak na ozo's pangmatagalang epekto sa cuisine ay dito upang manatili. Ito ay matatagpuan karaniwang sa mga restawran at sa mga cooks sa bahay, magkapareho.

"Ginamit ko nang madalas si Orzo sa aking pagluluto sa paglipas ng mga taon at masiyahan sa pagluluto dito," sabi ni Matthiesen. "Masidhing inirerekomenda ko ang paggamit nito sa iyong pagluluto."