Good Lifestyle

Sa huling 10 taon, ang tanawin ng Restaurant ng New York City ay nadoble, na nagbibigay ng gutom na New Yorkers ng libu-libong bagong mga kainan upang galugarin. Gustong mga kumpanyaBaldor Specialty Foods. ay bahagi ng industriya, naghahatid ng mga palette ng mga sangkap ng kalidad sa mga chef upang magluto sa kanilang mga establisimyento. Ngunit kapag ang lungsod ay nahaharap sa isang pandemic, marami sa mgaIsinara ng mga restaurant ang shop, ang ilan ay nagsasabipaalam para sa kabutihan. Kinakailangan ni Baldor na makakuha ng malikhain, na kung saan ay nagpasya silang maglunsad ng serye ng restaurant kung saan ang mga customer ay maaaring gawing sikatMga pinggan ng restaurant. sa bahay.

"Kami ay nakaupo sa $ 10 milyon ng pagkain na walang mga customer na ibenta ito sa," sabi ni Ben Walker, vice president ng marketing at benta sa Baldor. "Mayroon kaming 3 warehouses, mahigit sa 2,000 empleyado, at higit sa 400 mga trak upang maghatid ng higit sa 100,000 mga pakete ng pagkain sa isang araw. Nagsimula kaming malinaw na lubusang nababahala hindi alam ang kalubhaan ng sitwasyon."

Sa mga restaurant na nagsasara ng tindahan, si Baldor ay kailangang makakuha ng tuso.

Kapag angpandemic Dahil sa mga restaurant upang isara ang tindahan, natagpuan ni Baldor ang kanilang sarili na naghahanap sa isang makabuluhang pagbaba sa negosyo. 80% ng kanilang kasalukuyang stream ng kita ay mula sa kanilang serbisyo sa pagkain, habang ang iba pang 20% ​​ay mula sa tingian. Dapat silang mag-isip ng isang bagong paraan upang hindi lamang gumawa ng pera, kundi pati na rin gamitin ang pagkain na ipinadala sa kanila.

Pagkatapos ay nagsimula ang mga taopagbili ng mga pamilihan sa bulk..

"Nang magsimula kaming makita ang panic pagbili magsimula, ang mga tao ay nagsimulang umabot sa amin-mga kaibigan at pamilya-upang makita kung makakakuha sila ng pagkain," sabi ni Walker. "Sinimulan naming gawin iyon nang napakabagal at tahimik, at pagkatapos ay ang mga pag-uusap na ito ay dinala sa board room. Wala kaming nawala, kaya sinabi namin 'Hayaan ito.'"

Pagkatapos ng kanilang unang linggo, si Baldor ay may higit sa 1,000Mga paghahatid ng bahay lumalabas sa isang araw. Nagulat ang mga kostumer tungkol sa mga sangkap na hinimok ng chef na ipapadala sa kanilang mga tahanan, at masaya si Baldor na gamitin ang mga sangkap na ipinadala sa kanila. Lalo na dahil ang mga ito ay isang kumpanya na nakatuon sa pag-aalis ng mas maramingbasura ng pagkain hangga't maaari.

Ngunit habang nagsimula ang panahon upang makakuha ng mas mainit at restaurant nagsimulang magbukas, ang interes sa kanilang mga serbisyo sa paghahatid ng bahay ay lumipat.Sa Baldor down na 60% sa kanilang negosyo sa pagkain ng pagkain kumpara sa nakaraang taon, kailangan nila upang makakuha ng creative. Na kung saan ang ideya para saRestaurant Meal Kits. dumating upang i-play.

"Kailangan nating lahat na muling baguhin ang ating sarili sa pamamagitan nito, lahat tayo ay naghahanap ng maraming stream ng kita," sabi ni Walker. "Sa amin mayroon kaming mga paghahatid ng bahay bilang isang bagong stream ng kita, at hinahanap namin ang tingi mas malapit, at ang pagkain ay hindi magkapareho. Tinatanong namin ang aming mga restawran na gawin ang parehong, at alam nila na kailangan nila . "

Mayroong 5 restaurant meal kit upang pumili mula sa.

Ngayon sa pamamagitan ng kanilang serbisyo sa paghahatid ng bahay, ang mga customer ay may pagpipilian upang bumili ng mga kit ng pagkain mula sa pinaka paboritong restaurant ng New York City. Ayon kayang kanilang press release., Maaaring mag-order ng mga customer ang mga sumusunod na kit ng pagkain upang makagawa sa bahay.

• Shackburger kit mula sa shake shack.
• Pasta tastings at meatballs mula sa hearth restaurant.
• Lobster Roll at Lobster Spaghetti mula sa Jeffery's Grocery.
• Apat na kurso na mabagal na lutong shortrib o citrus manok hapunan mula sa korona nahihiya
• BBQ Feasts mula sa Hill Country Barbecue.

Kahit na nag-aalok lamang ang Baldor ng limang restaurant meal kit ngayon, may mga plano upang mapalawak kung ano ang magagamit. Mas kaunti sa isang araw pagkatapos ipahayag ang kanilang serye ng restaurant sa publiko, si Baldor ay inundated sa mga kahilingan upang mag-alok ng mga kit ng pagkain mula sa iba pang mga restaurant sa lugar.

"Kami ay lumilikha ng isang pormal na onboarding at panukala na hinihiling namin ang aming mga restawran na tulungan kami," sabi ni Walker. "Gusto naming maging patas sa lahat ng aming mga restawran at bigyan ang lahat ng pagkakataon na maging kasangkot, [ngunit] hindi makatwiran upang ilagay ang 100 tao sa platform bukas dahil pagkatapos ay ikaw lamang ang pagtutubig down ang tagumpay ng lahat. Kaya't gagawin namin ito mabagal, isang restaurant sa isang pagkakataon. "

Para sa higit pang balita ng Coronavirus, siguraduhin naMag-sign up para sa aming newsletter..

Kung saan naghahatid si Baldor

Kahit naBaldor Specialty Foods. ay isang pagtatatag batay sa New York City, nilagyan sila ng mga tahanan sa loob ng 60-milya radius. Kabilang dito ang Long Island, ang Catskills, Philadelphia, hindi bababa sa 75% ng New Jersey, at kahit na bahagi ng Berkshires.

Ang coverage ng lugar na ito ay maaaring mukhang maliit, ngunit si Baldor ay may mga plano para sa pagpapalawak. Dahil sa kanilang mga warehouses sa Boston at Washington D.C., ang Baldor ay maaaring gumawa ng mga espesyal na kahilingan at ipamahagi sa mga tahanan sa loob ng radius ng mga lunsod na ito. Kapag tiningnan mo ito sa mapa, ang Baldor ay maaaring masakop ang isang malawak na hanay ng landmass pataas at pababa sa silangang seaboard.

Ang Baldor ay nasa paunang mga pag-uusap upang dalhin ang serye ng restaurant sa mga lokal na restaurant sa iba pang mga lungsod pati na rin, lalo na sa Boston, na kung saan ay ang kanilang pangalawang pinakamalaking merkado pagkatapos ng New York. Kung ang mga bagay ay mabuti, isinasaalang-alang ni Baldor ang pagdadala ng serye sa D.C., Philadelphia, Rhode Island, at Portland, Maine.

Upang maihatid ang mga produkto, ang Baldor ay umaasa sa parehong mga trak at mga driver na ginamit nila para sa kanilang mga serbisyo sa paghahatid ng pagkain. Ngunit ngayon, gumagawa sila ng mga paghahatid sa bahay.

"Ginagamit namin ang parehong mga trak na naghahatid upang kunin ang mga produktong ito na ibalik ang mga ito sa home base at pagkatapos ay ipamahagi ang mga ito sa aming libu-libong mga customer sa paghahatid ng bahay," sabi ni Walker. "Kaya ito ay isang mahusay na 360-degree na sistema na dapat na scaleable at mahusay para sa lahat, at kami ay nasasabik na makita kung saan ito napupunta, at kami ay nasasabik na dalhin na New York City dining karanasan sa mga customer sa bahay."

Kasama ang pag-order ng takeout at paghahatid, ang mga customer ay maaaring magpatuloy upang suportahan ang kanilang mga paboritong mga kainan sa pamamagitan ngPag-order ng mga kit ng pagkain sa pamamagitan ng mga kumpanya tulad ng baldor.. Dagdag pa, nakakatulong ito sa Baldor na manatili sa negosyo,suportahan ang mga restawran Nagtatrabaho sila, at hindi nag-aaksaya ang alinman sa pagkain na ipinadala sa kanila mula sa lahat sa buong mundo.

"Namin ang lahat ng pag-ibig at pinahahalagahan ang mga restawran at gusto namin ang mga ito doon," sabi ni Walker. "At kung hindi namin sinusuportahan ang mga ito ngayon, hindi sila naroroon bukas."

I-update:Dahil naglulunsad ng serye ng restaurant, idinagdag ni Baldor ang mga pagpipilian upang mag-order ng mga kit ng pagkain mula sa Momofuko, ABC Kitchen, at Russ & Daughters.