Good Lifestyle

Para sa maraming mga tao, mayroong isang bagay tungkol sa pag-asam ng pagpunta sa culinary paaralan na tila kaya parang panaginip. Ngunit para sa marami sa atin, wala lamang ito sa mga kard. Iyon ang dahilan kung bakit kami ay naka-check sa mga pros upang piliin ang kanilang mga talino tungkol sa pinaka stellar, walang tiyak na oras na tidbits na natutunan nila sa kurso ng kanilang edukasyon sa culinary school. At, siyempre, ang mga ito ay lahat ng mga tip na gagawin ang iyong pagkainmalusog-Because throwing sa isang stick ng mantikilya ay hindi waistline-friendly o imprchidessive. Kaya, basahin sa para sa kanilang mga nangungunang tip, at makakuha ng pagpuputol ngayong gabi! At habang mayroon ka sa pagluluto zone, ngayon ay marahil isang magandang panahon upang isama ang mga ito25 mga paraan upang maisaayos ang iyong kusina para sa tagumpay sa pagbaba ng timbangLabanan!

"Ang bilang isang tip na natutunan namin sa culinary school ay ang paggamit ng mga prutas at gulay sa mga recipe bilang isang kapalit ng langis," sabi ni Chef Matt Sramek ng Lot La Jolla at ang istasyon ng Liberty ng Lot. "Halimbawa, palitan ang isang tasa ng AppLesauce para sa isang tasa ng langis kapag naghurno, o gumamit ng isang malaking abukado at kalahating tasa ng griyegong yogurt para sa isang tasa ng langis sa brownies. Ang mga prutas at gulay ay tumutulong na panatilihin ang mga cake atMalusog na brownies. basa. "

"Pagdating sa pagluluto na may pulang karne, laging gumamit ng 100% na karne ng baka," sabi ni Chris Bailey, CEO ng makataong nakataas na kumpanya ng karne, Vermont Smoke & Cure. "Ang mga taba ay naglalaman ng isang mas mahusay na balanse ng malusog na taba kaysa sa butil-fed karne ng baka."

"Ang pag-moderate at kaalaman ay kapangyarihan," sabi ng Corporate Executive Chef Brian Redzikowski ng Kettner Exchange. "Mabuti na kumain ng mantikilya, itlog, at bacon. Ngunit hanapin ang nitrate-free bacon. Gumamit ng organic buong itlog, damo-fed butter, alam kung saan nagmumula ang iyong karne at kung saan nagmumula ang iyong cream." Mga salita na dapat tandaan: "Kung hinahanap mo ang pinakamahusay na mga produkto, ang iyong katawan ay salamat sa iyo." Para sa higit pang mga pananaw, huwag palampasin ang aming gabay sa.Paano maghanda ng pagkain upang makuha ang pinaka-nutrisyon.

Si Chef Peter Davis ng talahanayan ni Henrietta sa Charles Hotel sa Cambridge ay natutunan ang isang simpleng tip sa culinary school na itinatag niya sa kanya mula noong graduation: "Cook Fresh and Cook Local," sabi niya. "Kapag nagluluto ka ng malusog, masaya, lokal na karne at seafood, palagi kang nagtatapos sa isang mas nakapagpapalusog at masarap na ulam."

Karamihan sa mga chef ay umaasa sa mabigat na cream, isang halo ng harina at mantikilya, o langis (tinawag na "roux") upang mapapalabas ang mga mayaman at makinis na sopas na iyong hinahangad. Ipinahayag ni Chef Executive Andre Alto ng Don Chido ang matalino na paglipat na kinuha niya mula sa mga taon ng pagtatrabaho sa mga kusina: "Kung ikaw ay napapalitan ng sopas, huwag gumamit ng roux. Sa halip, subukan ang isang bean flour. Ito ay puno ng protina at perpekto para sa mga pinaghihigpitan na dieters. " Okay, kaya hindi niya ito natutunan sa culinary school, ngunit handa kaming gumawa ng pagbubukod! Nagsasalita ng mga sopas, huwag mawalan sa mga ito20 pinakamahusay na walang taba-nasusunog na soups.Labanan!

"Sa halip ng mayonesa, kapalit sa non-fat Griyego yogurt kapag gumagawa ng manok o itlog salad," nag-aalok ng George Fistrovich, Executive Chef, ang Ritz-Carlton Resorts ng Naples. "Ang Griyego yogurt ay may pagkakapare-pareho ng mayonesa ngunit mas mababa ang calories mas mataas sa protina." Na nagpapaalala sa amin: kailanman marinig ngGriyego yogurt alfredo sauce? Hello, deliciousness.

"Kapalit ng kuliplor para sa bigas sa pamamagitan ng makinis na pagpuputol ng mga floret ng cauliflower sa isang processor ng pagkain," ay nagpapahiwatig ng fistrovich. "Heat isang malaking kawali na may langis ng oliba, idagdag ang tinadtad na kuliplor, magdagdag ng mga damo sa panahon, at magluto hanggang bahagyang kayumanggi. Ito ay isang masarap na simpleng paraan upang mahawahan ang higit pang mga gulay sa iyong diyeta." Pag-ibig ito? Pagkatapos ay sambahin mo ang mga ito17 Mga ideya ng henyo para sa pagluluto na may cauliflower, masyadong.

"Kapag sautéing o searing, gumamit ng langis ng niyog," sabi ni Sramek. Ito curbs gana, elevates magandang kolesterol, at marami, higit pa. "Ang langis ng niyog ay nakatayo rin sa mataas na init," dagdag ni Sramek.

Video:Bakit ang lahat ay nahuhumaling sa langis ng niyog

"Gumamit ng suka o lemon juice sa lugar ng asin," nag-aalok ng block 16 hospitality, corporate executive chef anthony meidenbauer. "Acid acts bilang isang lasa enhancer tulad ng asin. Kaya, ang pagpapalit ng kalahati o higit pa sa asin ng isang recipe na may suka tulad ng champagne vinegar o isang pisilin ng sariwang lemon juice ay maaaring makatulong na magpasaya ng isang ulam na walang sosa." Kaya matalino!

"Ang isang susi sa malusog na pagluluto ay ang paggamit ng mga damo upang mapahusay ang lasa sa halip na taba [tulad ng mantika, creamy, o canola oil] at mantikilya," sabi ni Meidenbauer. "Ang mga sariwang damo ay palaging isang mahusay na karagdagan sa isang ulam, ngunit ang pagpindot sa cream o mantikilya at pagdaragdag ng damo ay maaaring makatulong na magbigay ng isang mahusay na lasa nang walang lahat ng calories." Para sa higit pang mga ideya ng slimming, tingnan ang mga ito36 mga paraan upang mabawasan ang 50 calories o higit pa.

Well, sa yelo cube trays sa freezer, iyon ay. Punan ang mga trays ng ice cube na may tubig o isang kutsara ng sobrang birhen na langis ng oliba, at magkakaroon ka ng mga ito sa kamay para sa tuwing kailangan mo ng mga damo upang magdagdag ng lasa sa isang salad, timpla sa isang pesto, o mag-ayos ng isang mag-ilas na manliligaw. Para sa 100 + creamy, masarap na recipe ng pagbaba ng timbang, mag-click dito para saZero belly smoothies.Labanan!

"Gustung-gusto ko ang mga Matamis, ngunit ang pinong asukal ay hindi ang pinakamainam para sa iyo," sabi ng Executive Chef Marcel Childress ng rangu root. "Subukan ang purong honey, tunay na maple syrup, petsa ng asukal, o brown rice syrup sa matamis na mga recipe at pinggan. Nakuha mo pa rin ang ninanais na tamis ngunit walang paggamit ng pinong asukal." Narito ang20 Easy Dessert Recipe. upang subukan na hindi sirain ang calorie bank.

"Laging gamitin ang buong prutas at hindi kailanman juice ng prutas kapag gumagawa ng mga smoothies. Pinuputol nito ang mga hindi gustong sugars," sabi ni Fistrovich. At palaging i-scan ang mga label ng prutas juice bago ka bumili dahil marami ang nagdadala ng mga sweetener at iba pang mga sangkap na maaaring hindi mo nais na mag-ingest sa iyongMorning Protein Power Shake..

Ang tip na ito ay maaaring pumutok sa iyong isip! "Ang pagdaragdag ng mga dilaw na kamatis sa halip na tubig ay makakatulong na mapabuti ang pagkakapare-pareho, at ang acid mula sa mga kamatis ay balansehin ang tamis mula sa prutas," namamahagi ng fistrovich. Ang iyong mga anak o hubs ay hindi kailanman malalaman ang pagkakaiba at ikaw ay pagdaragdag sa ilang mga dagdag na nutrients.

Narito ang isang motto na maaari naming mabuhay sa pamamagitan ng: "Magdagdag ng higit pang mga veggies sa pizza at pasta," sabi ni Fistrovich. Ito ay isang madaling paraan upang masira ang mas maraming nutrisyon sa pagkain at nagdadagdag ng masarap na lasa boost. "Ang mababang-calorie topper na ito ay magpapalusog sa iyong katawan ng mga likas na bitamina habang pinapayagan kang kumain ng mga pagkaing hinahangad mo. Ito ang lansihin ay ang pagpapanatiling liwanag sa mga bagay na tulad ng pasta." At pagsasalita ng pasta at tunay na culinary cuisine, ikaw ay nabighani sa listahan na ito ng11 Italyano na pagkain na hindi nila kakainin sa ItalyaLabanan!