Good Lifestyle

Kung ikaw ay naghurno para sa isang kaarawan o A.Holiday Party., kakailanganin mo ng kaunting brown o puting asukal sa kamay. Ang tanong ay nagiging brown sugar vs. white sugar-na ginagamit mo? Ang pinaka-kapansin-pansin na pagkakaiba ay ang kulay ng sugars, ngunit talagang sila ay lasa ng anumang iba? Aling mga pastry ang pinakamahusay sa bawat trabaho? Talagang sila ay mapagpapalit?

Principal Chef Of.Hello Fresh. Sinagot ni Claudia Sidoti ang lahat ng iyong mga tanong sa ibaba.

Brown sugar vs. white sugar-paano sila naiiba?

"Ang asukal sa asukal ay simpleng asukal na may mga pulot, na kung saan ay nagbibigay ito ng kayumanggi na kulay at lasa," sabi ni Sidoti.

Ang chef ay nagdaragdag din na ang brown sugar na likas na pinapanatili ang kahalumigmigan, kaya pinakamahusay na inkorporada sa mga inihurnong kalakal na malambot tulad ng mga cake, muffin, at malambotChocolate chip cookies..

"Ang mga cookies na gawa sa kayumanggi asukal ay [mas basa-basa]," sabi niya. "Ang asukal sa asukal ay maaaring maging mahusay para sa glazes at sauces, tulad ng barbecue sauce."

Mayroon ding dalawang magkakaibang uri ng kayumanggi asukal, liwanag at madilim, na parehong ginagamit sa iba't ibang mga recipe. Ang liwanag na kayumanggi asukal ay naglalaman ng tungkol3.5 porsiyento molasses. Sa pamamagitan ng timbang, samantalang ang madilim na pulot ay naglalaman ng mga 6.5 porsiyento. Ang liwanag na kayumanggi asukal ay kung ano ang karaniwang makikita mo sa karamihan ng mga recipe, at madilim na kayumanggi asukal ay kung ano ang gusto mong makita sa mga pinggan at inihurnong mga kalakal na may isang mas kilalang molasses lasa. Gingerbread at Spice Cakes and Homemade.Inihurnong Beans. Lahat ay mahusay na mga halimbawa ng mga pagkain na may madilim na kayumanggi asukal sa kanila.

Ang puting asukal, sa kabilang banda, ay ginawa gamit ang alinman sa asukal sa asukal o asukal sa tungkod at kadalasang pino.

"Ang puting asukal ay pinakamahusay para sa mga inihurnong kalakal na nangangailangan ng pagsikat, tulad ng mousse o soufflé. Nagbibigay din ito ng mas neutral na lasa, kaya mahusay ito sa mga pastry ng pritong," sabi ni Sidoti.

Alin ang mas malusog?

Ang asukal ay asukal, kaya walang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng kayumanggi at puting sugars. Ayon saUSDA., isang kutsarita ng brown sugar ay naglalaman ng halos 17.5 calories at ang parehong halaga ng puting asukal ay may 16.3 calories.

Habang ang dalawa ay halos katumbas sa nutrisyon, mayroong isang marginal pagkakaiba. Dahil ang brown sugar ay naglalaman ng mga pulot, ito ay isang maliit na mas mahusay sa tatlong mineral: kaltsyum, bakal, at potasa. Gayunpaman, ito ay hindi isang mahusay na pinagkukunan ng alinman sa mineral dahil ito ay binubuo ng mga hindi gaanong halaga ng bawat isa.

Kaugnay: Ang madaling gabay sa.pagputol sa asukal ay sa wakas dito.

Kung ang isang recipe ay hindi tumutukoy, dapat mong gamitin ang brown sugar o puting asukal?

"Kung ang isang recipe ay hindi tumutukoy kung aling asukal ang gagamitin, sa palagay ko ito ay pinakamahusay na kasanayan upang magamit ang puting asukal," sabi ni Sidoti. "Gayunpaman, kapag nagpapalit ng puti para kayumanggi, gusto ko rin ang pagtaas o pagdaragdag ng splash ng vanilla extract upang bigyan ito ng kaunting lalim ng lasa."

Sana ito ay nagdudulot ng higit na kalinawan sa brown sugar vs. White Sugar debate at kung ano talaga ang nagtatakda ng dalawa bukod!